公开(公告)号：CN118383451A

公开(公告)日：2024-07-26

申请号：CN202410450737.7

申请日：2024-04-15

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 庞杰 ,  杨文超 ,  翁柏鸿 ,  晏苏蕊 ,  邱超 ,  孙祥云 ,  徐晓薇 ,  张艳婷 ,  陈毅彬 ,  肖惠宝 ,  余灵欣 ,  王翔

IPC: A23J3/16 ,  A23J3/14 ,  A23J1/00 ,  A23F3/40 ,  A23F3/42 ,  A23F3/14 ,  A23L29/244

Abstract: 本发明公开了一种蜂花粉茉莉花茶香气配伍魔芋葡甘聚糖基植物蛋白及制备方法，属于蛋白制备技术领域。本发明利用SPI的凝胶化是由蛋白质的展开和随后的聚集引起的原理。蛋白质可以形成各种类型的凝胶结构。根据蛋白质凝胶形成的工艺条件，将其分为热诱导凝胶和冷诱导凝胶。本发明制备方法操作简单，同时通过本发明制备出来的蛋白制品具有延缓衰老、预防癌肿、降脂减肥等功效，同时通过添加蜂花粉具有防治心脑血管疾病、降血脂、调节神经系统、促进睡眠、调节胃肠系统的消化，治疗习惯性便秘的保健作用。