公开(公告)号：CN105112305B

公开(公告)日：2018-08-17

申请号：CN201510594784.X

申请日：2015-09-18

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 黄志伟 ,  朱逸涵 ,  王丽星 ,  程祖锌 ,  黄昕颖

IPC: C12N1/14 ,  C12G3/02 ,  C12R1/645

Abstract: 本发明公开了一种富含Monacolin K的红曲米及其制备方法，以分离获得的40株红曲霉菌株为对象，筛选出一株高产Monacolin K且不产桔霉素的红曲霉菌株FG‑8，其发酵产物的Monacolin K含量为2.46mg/g，是模式菌株ACCC 30501的2.29倍。经分子鉴定，确定该菌株为红色红曲霉。以红色红曲霉FG‑8为出发菌株，对26份不同品种的稻米原料进行筛选，发现当以水稻品种“加州红米”的精米为底物进行发酵，得到所述富含Monacolin K的红曲米。本发明红曲米制备方法简单，在最佳发酵条件下测得的Monacolin K含量为4.64mg/g，约为市售古田红曲米的8.30倍，且未检出桔霉素。

公开(公告)号：CN105112305A

公开(公告)日：2015-12-02

申请号：CN201510594784.X

申请日：2015-09-18

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 黄志伟 ,  朱逸涵 ,  王丽星 ,  程祖锌 ,  黄昕颖

IPC: C12N1/14 ,  C12G3/02 ,  C12R1/645

Abstract: 本发明公开了一种富含Monacolin K的红曲米及其制备方法，以分离获得的40株红曲霉菌株为对象，筛选出一株高产Monacolin K且不产桔霉素的红曲霉菌株FG-8，其发酵产物的Monacolin K含量为2.46mg/g，是模式菌株ACCC 30501的2.29倍。经分子鉴定，确定该菌株为红色红曲霉。以红色红曲霉FG-8为出发菌株，对26份不同品种的稻米原料进行筛选，发现当以水稻品种“加州红米”的精米为底物进行发酵，得到所述富含Monacolin K的红曲米。本发明红曲米制备方法简单，在最佳发酵条件下测得的Monacolin K含量为4.64mg/g，约为市售古田红曲米的8.30倍，且未检出桔霉素。