公开(公告)号：CN105685173A

公开(公告)日：2016-06-22

申请号：CN201610058009.7

申请日：2016-01-28

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 邓凯波 ,  王庆佳 ,  李智 ,  郑宝东 ,  郑亚凤 ,  刘洁灵 ,  曹红红

IPC: A21D13/08 ,  A21D2/36

CPC classification number: A21D2/36

Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种具有慢消化淀粉功能特性的海带酥性饼干及其制备。所述的饼干原料由以下重量份计的原料组成：海带粉12.5-15份，低筋面粉100份，黄油67.5-70份，白糖20份，蛋液30份，奶粉7.5份，水12.5份。将即食烘干海带通过超微粉碎技术粉碎过筛制成海带粉（海带粉的粉碎度为20-40 目），替代低筋面粉添加到传统酥性饼干的制作过程中，发明制作的饼干具有慢消化淀粉功能特性，产品血糖指数较低，风味独特。