公开(公告)号：CN1617927A

公开(公告)日：2005-05-18

申请号：CN02827919.0

申请日：2002-12-26

Applicant: 独立行政法人产业技术综合研究所 ,  独立行政法人制品评价技术基盘机构 ,  独立行政法人酒类综合研究所 ,  协和发酵工业株式会社

Inventor： 町田雅之 ,  阿部敬悦 ,  五味胜也 ,  浅井洁 ,  佐野元昭 ,  金大心 ,  长崎英树 ,  细山哲 ,  秋田修 ,  小笠原直毅 ,  久原哲 ,  德永税 ,  户田达 ,  齐藤知明 ,  妹尾彰宏

IPC: C12N15/57 ,  C12N9/62 ,  C12N1/15 ,  C12N1/19 ,  C12N1/21 ,  C12N5/00 ,  C12P21/02 ,  C07K16/14 ,  G01N33/53

CPC classification number: C12N9/80 ,  C12N9/0022 ,  C12N9/48 ,  C12P21/06

Abstract: 本发明提供编码来自米曲霉的新的焦谷氨酰肽酶的DNA，应用该DNA制备的焦谷氨酰肽酶，以及制备水解率高、口味优越的蛋白质水解物的方法。