公开(公告)号：CN112226377B

公开(公告)日：2021-03-09

申请号：CN202011494317.7

申请日：2020-12-17

Applicant: 烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司

Inventor： 李记明 ,  许维娜 ,  程仕伟 ,  王磊 ,  沈志毅 ,  阮仕立

IPC: C12N1/18 ,  C12G1/022 ,  C12H1/22 ,  C12R1/865

Abstract: 本发明涉及一种酿酒酵母及其在制作果香型干红葡萄酒中的应用，属于酿酒领域，公开了一种SSF12型酵母，保藏编号为CGMCC No.20305，具体的利用此酿酒酵母制作果香型干红的步骤为：（S1）采用接种有酵母SSF12的黄泥严格密封橡木桶；（S2）陈酿：将上述葡萄酒存放于恒温的酒窖内陈酿1‑3年，酒窖温度控制在13～17℃之间。本发明对葡萄酒品质提高具有重要作用。

公开(公告)号：CN112226377A

公开(公告)日：2021-01-15

申请号：CN202011494317.7

申请日：2020-12-17

Applicant: 烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司

Inventor： 李记明 ,  许维娜 ,  程仕伟 ,  王磊 ,  沈志毅 ,  阮仕立

IPC: C12N1/18 ,  C12G1/022 ,  C12H1/22 ,  C12R1/865

Abstract: 本发明涉及一种酿酒酵母及其在制作果香型干红葡萄酒中的应用，属于酿酒领域，公开了一种SSF12型酵母，保藏编号为CGMCC No.20305，具体的利用此酿酒酵母制作果香型干红的步骤为：（S1）采用接种有酵母SSF12的黄泥严格密封橡木桶；（S2）陈酿：将上述葡萄酒存放于恒温的酒窖内陈酿1‑3年，酒窖温度控制在13～17℃之间。本发明对葡萄酒品质提高具有重要作用。