公开(公告)号：CN105685281B

公开(公告)日：2017-04-05

申请号：CN201610235501.7

申请日：2016-04-15

Applicant: 湖南农业大学

Inventor： 萧力争 ,  李照莹 ,  孙琪璐 ,  刘碧 ,  李鹏辉

IPC: A23F3/06

Abstract: 一种黑毛茶的加工方法，是以茶鲜叶为原料，将茶鲜叶萎凋后晾青，按摇青、静置的顺序步骤重复进行做青，再堆放发酵进行酵堆，然后将发酵后的茶叶杀青、揉捻、渥堆，最后采用日晒加提香方式进行干燥，即得黑毛茶。本方法首次将酵堆工艺应用于黑毛茶加工工艺中，有利于改善黑毛茶的苦涩味和香气；将铁观音的做青工艺应用于黑毛茶的加工工艺中，使黑毛茶兼具黑茶和铁观音的滋味和香气，并在一定程度上改善黑毛茶的苦涩味，有利于黑毛茶品质的改善；干燥采取日晒加提香的方法，有利于提高黑毛茶的香气。

公开(公告)号：CN105767331A

公开(公告)日：2016-07-20

申请号：CN201610272141.8

申请日：2016-04-28

Applicant: 湖南农业大学

Inventor： 萧力争 ,  刘碧 ,  李照莹 ,  李瑾

IPC: A23F3/16

CPC classification number: A23F3/163

Abstract: 一种荷叶黑茶饮料的生产方法，该方法是先以黑茶和新鲜荷叶分别制取黑茶粉及荷叶粉；再取刺儿茶、荷叶粉及黑茶粉，分别加入纯净水进行浸提、粗滤，以分别制得刺儿茶汁、荷叶汁及黑茶汁，于4℃冷藏；再将冷藏后的荷叶汁与黑茶汁混合、离心，并加入维生素C及离心后的刺儿茶汁，最后杀菌。本方法以优质黑茶、新鲜采摘并经独特加工而成的荷叶为原料，制得的荷叶黑茶饮料外观澄清透亮、无肉眼可见杂质、汤色橙红明亮、香气纯正略带荷叶清香、滋味醇和带甜；能减少现有茶饮料香气不足，荷叶本身作为饮料滋味青涩、寡淡的问题；并具有天然、低糖、低热、保健的特点，为我国茶饮料增添新的产品类型，为扩大我省黑茶的市场空间开辟新渠道。

公开(公告)号：CN105876004A

公开(公告)日：2016-08-24

申请号：CN201610235824.6

申请日：2016-04-15

Applicant: 湖南农业大学

Inventor： 萧力争 ,  刘碧 ,  李照莹 ,  李瑾

IPC: A23F3/34

CPC classification number: A23F3/34

Abstract: 一种荷叶干的加工方法，是以鲜荷叶为原料，将鲜荷叶洗净、晾干表面水、切片；将荷叶片置于龙井锅中进行杀青，至荷叶叶面略皱，失去光泽，叶缘卷曲，手捏柔软有粘性，清臭味消散、透出荷叶清香；然后将荷叶片摊凉；再将摊凉后的荷叶片于微波炉中进行微波加热，最后烘干。本方法加工简单、耗时短，能有效改善荷叶的苦涩味，提高荷叶的汤色品质，使荷叶有效功效成分得到最大程度的保留，制得的荷叶干适宜于饮料生产加工，荷叶干冲泡后具有荷叶特有的清香，汤色黄绿明亮、滋味清甜。

公开(公告)号：CN105685281A

公开(公告)日：2016-06-22

申请号：CN201610235501.7

申请日：2016-04-15

Applicant: 湖南农业大学

Inventor： 萧力争 ,  李照莹 ,  孙琪璐 ,  刘碧 ,  李鹏辉

IPC: A23F3/06

CPC classification number: A23F3/06

Abstract: 一种黑毛茶的加工方法，是以茶鲜叶为原料，将茶鲜叶萎凋后晾青，按摇青、静置的顺序步骤重复进行做青，再堆放发酵进行酵堆，然后将发酵后的茶叶杀青、揉捻、渥堆，最后采用日晒加提香方式进行干燥，即得黑毛茶。本方法首次将酵堆工艺应用于黑毛茶加工工艺中，有利于改善黑毛茶的苦涩味和香气；将铁观音的做青工艺应用于黑毛茶的加工工艺中，使黑毛茶兼具黑茶和铁观音的滋味和香气，并在一定程度上改善黑毛茶的苦涩味，有利于黑毛茶品质的改善；干燥采取日晒加提香的方法，有利于提高黑毛茶的香气。