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公开(公告)号：CN112385791A
公开(公告)日：2021-02-23
申请号：CN201910756521.2
申请日：2019-08-16
Applicant: 湖南农业大学
IPC: A23L13/70
Abstract: 本发明公开了一种腌制猪肉及加速猪肉腌制速率的方法。所述腌制方法包括以下步骤：1）将猪肉切成肉块，肉块长2‑8cm，宽2‑6cm，高2‑3cm；2）将步骤1）得到的肉块至于高压瞬时脉冲装置中进行电击处理，电场强度为0.5‑10kv/cm，脉冲次数为50‑1000次，频率为1‑100Hz；3）将步骤2）处理的肉块放入腌制罐中，进行脉动变压腌制，真空度为0.1Mpa‑3Mpa，时间为10‑30min，大气压强下10‑30min，加压至2‑10Mpa，时间为10‑30min，在三种气压下进行循环切换，腌制总时长为2‑10h。本发明中腌制的猪肉，在腌制速率上比常压腌制快，且经联合处理后的猪肉具有较好的品质，能够带来较大的经济效益。
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公开(公告)号：CN113508887B
公开(公告)日：2023-10-17
申请号：CN202110703968.0
申请日：2021-06-24
Applicant: 湖南农业大学
Abstract: 本发明提供了一种液熏腊肉及其制备方法，制备所述液熏腊肉的方法包括以下步骤：1）将肉切成肉条状；2）将步骤1）得到的条状肉块用食盐、D‑异抗坏血酸钠、亚硝酸钠均匀涂抹肉块表面进行干盐，腌制总时长为3‑5d；3）将步骤2）干盐处理后的肉块放入恒温恒湿箱中，使用烟熏液采取喷淋法进行液熏，一天喷淋1‑3次，使用高低温循环，8‑24h一次循环，高温时温度为45℃‑60℃，湿度为60%‑80%，低温时温度为5℃，不限制湿度，高低温循环切换，液熏总时长为6‑10d。本发明制备得到的液熏腊肉，在烟熏速率上比传统烟熏快，且经联合处理后的腊肉具有较好的品质，能够带来较大的经济效益。
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公开(公告)号：CN112438359A
公开(公告)日：2021-03-05
申请号：CN201910794057.6
申请日：2019-08-27
Applicant: 湖南农业大学
Abstract: 本发明提供了一种真空冷冻干燥牛肉干及其加快干燥速率的方法，将牛肉切分为牛肉片，放入高压瞬时脉冲电场装置中，电击50‑1000次，然后置于复合腌制料中腌制，腌制好的牛肉片放入沸水中预煮30‑40分钟，中途将浮沫撇去，加入香辛料，复煮30‑40分钟，卤制好的牛肉片放入‑80℃条件下预冻，然后使用真空冷冻干燥机，在‑50℃‑63℃、0‑36Pa的大气压下真空冷冻干燥2‑12小时；干燥好的牛肉片采用真空包装法进行包装，密封后放入高压蒸汽灭菌，即得到真空冷冻干燥牛肉干。本发明不仅能够缩短牛肉干燥的时间，还可最大程度的保留牛肉中的色、香、味及各类营养物质，增加牛肉干的亮度值，口感较脆、咀嚼性好。
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公开(公告)号：CN113508887A
公开(公告)日：2021-10-19
申请号：CN202110703968.0
申请日：2021-06-24
Applicant: 湖南农业大学
Abstract: 本发明提供了一种液熏腊肉及其制备方法，制备所述液熏腊肉的方法包括以下步骤：1）将肉切成肉条状；2）将步骤1）得到的条状肉块用食盐、D‑异抗坏血酸钠、亚硝酸钠均匀涂抹肉块表面进行干盐，腌制总时长为3‑5d；3）将步骤2）干盐处理后的肉块放入恒温恒湿箱中，使用烟熏液采取喷淋法进行液熏，一天喷淋1‑3次，使用高低温循环，8‑24h一次循环，高温时温度为45℃‑60℃，湿度为60%‑80%，低温时温度为5℃，不限制湿度，高低温循环切换，液熏总时长为6‑10d。本发明制备得到的液熏腊肉，在烟熏速率上比传统烟熏快，且经联合处理后的腊肉具有较好的品质，能够带来较大的经济效益。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN111053103A
公开(公告)日：2020-04-24
申请号：CN201911394003.7
申请日：2019-12-30
Applicant: 湖南农业大学
Abstract: 本发明提供了一种柿木烟熏液及其制备方法和应用，所述制备方法包括以下步骤：1）将木材粉碎，加入适量橘皮和蔗糖得A品；2）将A品干馏，所得烟气经冷凝、静置得B品；3）将B品经滤纸过滤、大孔树脂净化得烟熏液。本发明中的烟熏液制备方法工艺简单，且与传统的烟熏相比，有害物质苯并芘含量远低于国标中要求的范围，可以通过添加、浸渍、涂抹等方式应用到禽制品、鱼制品、肠制品等的加工中。
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公开(公告)号：CN106305195A
公开(公告)日：2017-01-11
申请号：CN201610910731.9
申请日：2016-10-19
Applicant: 湖南农业大学
Abstract: 一种用于防鱼啃食的漂浮种植装置，其由至少一个由种植基盘和种植底座组成的种植盘构成，该种植基盘为正六边体，其中心具有便于种植篮卡置的通孔；六面侧边间隔设置有外卡头及内卡槽以便将不同种植盘进行接拼；该种植底座设于种植基盘底部，具有设有数个导气孔的容置槽。本发明的种植基盘和种植底座采用抗氧化塑料一次压膜成型，大大增加床体使用寿命，便于搬运，不会产生白色污染；种植盘为非线性拼缝，大大增加整体性和抗风浪性能；种植篮通过种植底座的防护，能避免鱼类过分啃食植物根系，造成植物生长不良，影响生产能力和污水处理能力；种植盘的模块化设计，可任意拼接造型，便于施工和更换，适用于各种水体造景需要。
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公开(公告)号：CN209949963U
公开(公告)日：2020-01-17
申请号：CN201920519995.0
申请日：2019-04-17
Applicant: 湖南农业大学
Abstract: 一种带自行车停靠功能的组合花箱，其包括主体花箱和停车架；该花箱的箱体外框设有数个卡槽，该停车架为坐凳形，且其前端设有与花箱卡槽相对应的第一卡固件，以将停车架固定于花箱上使两相邻的停车架之间形成一自行车停靠空间。本实用新型通过设置自行车固定停放空间，从而规范自行车停放秩序，引导人们养成规范停车的习惯；并结合花箱，解决大面积自行车停放给人们视觉上造成的突兀感；花箱通过卡槽与停车架连接，外围嵌入式的停车架可以作为坐凳使用，安装简单，并可以结合花箱的组合需求灵活布置，适用于各种商业广场、公园、居住小区等人流密集场所。
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公开(公告)号：CN206101045U
公开(公告)日：2017-04-19
申请号：CN201621136951.2
申请日：2016-10-19
Applicant: 湖南农业大学
CPC classification number: Y02W10/18
Abstract: 一种用于防鱼啃食的漂浮种植装置，由至少一个由种植基盘和种植底座组成的种植盘构成，该种植基盘为正六边体，其中心具有便于种植篮卡置的通孔；六面侧边间隔设置有外卡头及内卡槽以便将不同种植盘进行接拼；该种植底座设于种植基盘底部，具有设有数个导气孔的容置槽。本实用新型的种植基盘和种植底座采用抗氧化塑料一次压膜成型，大大增加床体使用寿命，便于搬运，不会产生白色污染；种植盘为非线性拼缝，大大增加整体性和抗风浪性能；种植篮通过种植底座的防护，能避免鱼类过分啃食植物根系，造成植物生长不良，影响生产能力和污水处理能力；种植盘的模块化设计，可任意拼接造型，便于施工和更换，适用于各种水体造景需要。
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公开(公告)号：CN209995245U
公开(公告)日：2020-01-31
申请号：CN201920612026.X
申请日：2019-04-30
Applicant: 湖南农业大学
Abstract: 本实用新型提供了一种生物绿色制造烟熏食物的装置，所述装置包括发烟室（1）、微生物过滤室（2）、鼓风机（3）、二次过滤装置（4）、烟熏室（5）和除烟室（6），所述发烟室（1）内自下而上设置有发烟加热管（1-1）、发烟组件（1-2）和控制箱（1-3）；所述微生物吸附过滤室（2）中填充有吸附剂A（2-1），所述吸附剂A为发酵后的微生物残骸；所述烟熏室（5）的进口处设置有二次过滤装置（4），所述二次过滤装置（4）中填充有吸附剂B（4-1），所述吸附剂B为发酵后的微生物残骸，烟熏室（5）的上方设置有循环风扇（5-1）。以本实用新型所述的装置制作烟熏食品，可大幅降低烟熏食品致癌物多环芳烃化合物的含量，且该装置结构简单，环保节能。
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