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公开(公告)号：CN112813110A
公开(公告)日：2021-05-18
申请号：CN202110244694.3
申请日：2021-03-05
Applicant: 湖南农业大学
IPC: C12P7/22 , C12P7/42 , A23L33/105
Abstract: 本发明属于食品精加工领域，具体提供一种果蔬中不可萃取多酚的制备方法，本发明通过果胶酶和单宁酶复合酶解的作用，将NEPP从果胶中释放出来，并通过单宁酶转换成方便提取的多酚，本发明多酚提取率高，方法简单，不需要辅以酸碱。危害小，污染物少，适合操作以及大规模工业化生产。
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