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公开(公告)号：CN114989912A
公开(公告)日：2022-09-02
申请号：CN202210631444.X
申请日：2022-06-06
Applicant: 湖北稻花香酒业股份有限公司
IPC: C12G3/02
Abstract: 本发明提供了一种酿酒大曲的生产工艺，包括以下步骤：S1、向小麦中加入热水进行润粮，然后进行粉碎及过筛，得到的粉料加水拌和，再压制成曲坯后进行晾曲，至其表面无明水；S2、曲房消毒，地面铺上糠壳和稻草，将曲坯安放在稻草上，并盖上稻草和洒水，确保稻草铺平压紧无曲块裸露；S3、通过开关曲房门窗、洒水、增减稻草、翻曲和并房操作调节曲坯温度及湿度，提供有益微生物生长繁殖的环境，至曲坯散发出曲香培菌完毕；培菌过程中温度和湿度的控制以前缓、中挺、后缓落为原则；培菌完毕得到成品酿酒大曲。本发明提供的生产工艺，有利于大曲质量的控制，提升大曲品质。
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公开(公告)号：CN113444646B
公开(公告)日：2022-09-02
申请号：CN202110615577.3
申请日：2021-06-02
Applicant: 湖北稻花香酒业股份有限公司
Abstract: 本发明提供了一株产β‑石竹烯的霉菌及其应用，该菌株已保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏号为CCTCC M 2021424，该霉菌具有独特的产β‑石竹烯的能力，其菌落呈聚集生长、形态较大、质地疏松、外观干燥、呈现或松或紧的形状，在600倍显微镜下其顶囊为不规则大球形，其分生孢子为椭圆形。此外,其可以应用于酿酒过程中的以下任意步骤：在制曲过程中与制曲原料混合；或与经糖化、糊化的酿酒原料混合；或在发酵中后期与酿酒酒醅混合。本发明还提供了一种强化麸曲的制备方式，并且使用该曲其能够酿造出醇净、甘甜、不上头、富含β‑石竹烯的酒。
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公开(公告)号：CN114836332A
公开(公告)日：2022-08-02
申请号：CN202210590776.8
申请日：2022-05-27
Applicant: 湖北稻花香酒业股份有限公司
Abstract: 本发明提供了一株高耐受、低产异戊醇的库德里阿兹威毕赤酵母及其应用，该菌株为库德里阿兹威毕赤酵母（Pichia kudriavzevii）M3，保藏编号为：CCTCC NO：M 2022254。该酵母具有高耐受性、高产乙醇低产杂醇油的能力，其菌落为圆形边缘呈锯齿状、形态较大。微隆起、外观呈乳白色，干燥，400倍显微镜下观察菌株的细胞形态特征呈椭圆或扁长形态，繁殖方式为芽殖。本发明还涉及所述毕赤酵母在酿酒领域和/或酵母制剂中的应用；还提供了一种用于清香型白酒中勾调的酒,采用这种酒与基酒进行勾调，能达到提升酒的纯净性和优品率的目的，并得到得到醇净、甘甜、不上头的优质酒。
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公开(公告)号：CN106148146A
公开(公告)日：2016-11-23
申请号：CN201610782918.5
申请日：2016-08-31
Applicant: 湖北稻花香酒业股份有限公司
IPC: C12G3/12
Abstract: 本发明公开了冷凝器自动节水温控系统及控制方法，冷凝器外壳体内部设置有冷凝釜，冷凝釜的底部与进水管相连通，进水管上安装有阀门开度控制装置，冷凝器外壳体的上部侧面与进气管相连通，进气管与白酒蒸馏管道相连，冷凝器外壳的顶部设置有顶盖，多数顶盖的顶部中心设置有出水管，所述出水管的内侧壁安装有温度计，温度计通过信号线与单片机控制器相连，单片机控制器的信号输出端与阀门开度控制装置相连。此冷凝器采用自动温控系统，能够始终保证冷凝器内水温恒定，进而很好的保证冷凝效果，在保证了白酒正常冷凝的同时，降低了水资源的消耗，起到了节约水资源的目的，而且通过自动温控系统便于自动化控制，降低了人力成本。
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公开(公告)号：CN107555075B
公开(公告)日：2024-01-05
申请号：CN201710807735.9
申请日：2017-09-08
Applicant: 湖北稻花香酒业股份有限公司
Abstract: 本发明公开了基于斗式提升机的五粮粉碎车间自动卸粮系统及卸粮方法，它包括储粮坑，所述储粮坑设置在卸粮厂房的内部，所述储粮坑的顶部固定有盖板，所述盖板上竖直固定安装有斗式提升机，所述斗式提升机与储粮坑配合对五粮进行提升，所述斗式提升机的顶部出料口与顶部下料滑槽相连，所述顶部下料滑槽穿过粉碎车间的侧面墙壁上的斜通孔，所述顶部下料滑槽的另一端与粉碎车间内部的底部下料滑槽相连，所述底部下料滑槽的出料口位于粉碎车间的粉碎下料栅格上；所述粉碎下料栅格的侧面设置有挡粮结构，在挡粮机构的正上方设置有吸尘装置。此设备能够实现自动卸粮，降低五粮粉碎车间卸粮人工成本，减轻工人劳动强度。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN114836332B
公开(公告)日：2023-10-20
申请号：CN202210590776.8
申请日：2022-05-27
Applicant: 湖北稻花香酒业股份有限公司
Abstract: 本发明提供了一株高耐受、低产异戊醇的库德里阿兹威毕赤酵母及其应用，该菌株为库德里阿兹威毕赤酵母（Pichia kudriavzevii）M3，保藏编号为：CCTCC NO：M 2022254。该酵母具有高耐受性、高产乙醇低产杂醇油的能力，其菌落为圆形边缘呈锯齿状、形态较大。微隆起、外观呈乳白色，干燥，400倍显微镜下观察菌株的细胞形态特征呈椭圆或扁长形态，繁殖方式为芽殖。本发明还涉及所述毕赤酵母在酿酒领域和/或酵母制剂中的应用；还提供了一种用于清香型白酒中勾调的酒,采用这种酒与基酒进行勾调，能达到提升酒的纯净性和优品率的目的，并得到得到醇净、甘甜、不上头的优质酒。
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公开(公告)号：CN112285253B
公开(公告)日：2022-05-06
申请号：CN202011191521.1
申请日：2020-10-30
Applicant: 湖北稻花香酒业股份有限公司 , 三峡大学
Abstract: 本发明提供一种用于检测酒醅中一醇四酸四酯的快速预处理方法，将酒醅在含有机溶剂的离心管中密闭浸泡一段时间；将浸泡完后的体系进行离心，取上清液定容；取一定量定容后的上清液加入适量无水硫酸镁并静置一段时间后过滤；预处理后的酒糟样品通过气/液相色谱仪器能够对其中重要理化指标醇（乙醇）酸（乙酸、丁酸、己酸、乳酸）酯（乙酸乙酯、丁酸乙酯、乳酸乙酯、己酸乙酯）同时进行较为准确的检测，该预处理方法不仅提高了分析效率，也解决了当前预处理技术操作过程复杂、周期长以及所制备样品检测精确度不高等问题。
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公开(公告)号：CN113444646A
公开(公告)日：2021-09-28
申请号：CN202110615577.3
申请日：2021-06-02
Applicant: 湖北稻花香酒业股份有限公司
Abstract: 本发明提供了一株产β‑石竹烯的霉菌及其应用，该菌株已保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏号为CCTCC M 2021424，该霉菌具有独特的产β‑石竹烯的能力，其菌落呈聚集生长、形态较大、质地疏松、外观干燥、呈现或松或紧的形状，在600倍显微镜下其顶囊为不规则大球形，其分生孢子为椭圆形。此外,其可以应用于酿酒过程中的以下任意步骤：在制曲过程中与制曲原料混合；或与经糖化、糊化的酿酒原料混合；或在发酵中后期与酿酒酒醅混合。本发明还提供了一种强化麸曲的制备方式，并且使用该曲其能够酿造出醇净、甘甜、不上头、富含β‑石竹烯的酒。
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公开(公告)号：CN112285253A
公开(公告)日：2021-01-29
申请号：CN202011191521.1
申请日：2020-10-30
Applicant: 湖北稻花香酒业股份有限公司 , 三峡大学
Abstract: 本发明提供一种用于检测酒醅中一醇四酸四酯的快速预处理方法，将酒醅在含有机溶剂的离心管中密闭浸泡一段时间；将浸泡完后的体系进行离心，取上清液定容；取一定量定容后的上清液加入适量无水硫酸镁并静置一段时间后过滤；预处理后的酒糟样品通过气/液相色谱仪器能够对其中重要理化指标醇（乙醇）酸（乙酸、丁酸、己酸、乳酸）酯（乙酸乙酯、丁酸乙酯、乳酸乙酯、己酸乙酯）同时进行较为准确的检测，该预处理方法不仅提高了分析效率，也解决了当前预处理技术操作过程复杂、周期长以及所制备样品检测精确度不高等问题。
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公开(公告)号：CN115232772B
公开(公告)日：2024-05-14
申请号：CN202210935829.5
申请日：2022-08-04
Applicant: 湖北稻花香酒业股份有限公司 , 三峡大学
Abstract: 本发明涉及微生物培养领域，具体的为Clostridium senegalense RF1（RF1）与Clostridium kluyveri DSM555（KC）组成二元培养系统，结合培养条件优化提高己酸产量。结果表明，通过与梭菌RF1共培养使梭菌KC己酸产量提高了54.12%；优化后产己酸条件为：接种量为20%，接种比例KC：RF1为1：2（v/v），酵母浸粉浓度10g/L，乙醇浓度2%（v/v），乙酸钠浓度10g/L，己酸产量达到4.93g/L，比优化前提高了44.57%。本发明能显著提高克氏梭菌的己酸产量，帮助养护浓香型白酒窖池，提高浓香型白酒的品质。
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