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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN101041848A
公开(公告)日：2007-09-26
申请号：CN200710051930.X
申请日：2007-04-23
Applicant: 湖北工业大学
Abstract: 一种在发酵法中添加甘油提高类胡萝卜素产量的方法，它包括培养和提取；培养过程：采用红酵母菌株(Rhodotorule glutinis)CGMCC No.2.703为发酵菌株，经斜面培养和种子培养后，分别接种在液态和固态发酵培养基中经微生物发酵产生类胡萝卜素；其特征在于：通过在发酵培养基中添加甘油，提高类胡萝卜素产量；在液态发酵培养基中，按质量比添加培养基的1－15％的甘油；在固态发酵培养基中，按质量比添加培养基的1－20％的甘油。解决了现有的微生物发酵红酵母菌产类胡萝卜素发酵过程中产量较低的问题，所用的甘油价格低廉，用量少，显著提高了类胡萝卜素的产量。
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公开(公告)号：CN113736589A
公开(公告)日：2021-12-03
申请号：CN202111082314.7
申请日：2021-09-15
Applicant: 湖北工业大学工程技术学院
Abstract: 本发明公开了一种火龙果酸啤酒及其制备方法，属于啤酒制备技术领域。该火龙果酸啤酒的制备方法，包括以下步骤：S1、将由麦芽制得的第一麦汁煮沸，并在煮沸前加入啤酒花和澄清片，得到第二麦汁；S2、向所述第二麦汁中加入增酸酵母发酵至pH为3.5‑3.8，得到发酵液；S3、向所述发酵液中加入小麦酵母发酵3‑4天，之后加入煮沸冷却后的红心火龙果果粒继续发酵7‑8天得到火龙果酸啤酒。本发明还提出一种火龙果酸啤酒，由上述制备方法制备得到。该火龙果酸啤酒营养价值高，且口感酸爽。
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公开(公告)号：CN108719937B
公开(公告)日：2021-06-08
申请号：CN201810381041.8
申请日：2018-04-25
Applicant: 湖北工业大学工程技术学院
IPC: A23L27/50
Abstract: 本发明公开了一种板栗酱油及其制备方法，采用原料板栗、糖化酶、活性干酵母、大曲、食盐、防腐剂以及水，利用传统酿酒大曲作为发酵剂，在液态条件下受控发酵，既可以如传统酱油发酵工艺水解其蛋白质生成多肽和氨基酸等，更能充分利用板栗中的淀粉，生成多种有机酸，酯类等风味物质，使酱油的风味更为饱满丰富，进入高端产品市场。
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公开(公告)号：CN112625824A
公开(公告)日：2021-04-09
申请号：CN202011639351.9
申请日：2020-12-31
Applicant: 湖北工业大学工程技术学院
Abstract: 本发明涉及一种啤酒及其制备方法。该方法包括：S1、将由麦芽制得的第一麦汁煮沸，并在煮沸结束前加入酒花和卡拉胶，得到第二麦汁；S2、向所述第二麦汁中加入酵母，发酵3‑4天得到第一发酵液；S3、将红肉火龙果果粒煮沸冷却添加到所述第一发酵液中，同时将橙皮添加到所述第一发酵液中，继续发酵7‑8天得到第二发酵液；S4、将步骤S3得到的所述第二发酵液冷却至1‑5℃，去掉固体残渣得到所述啤酒。本发明还包括上述制备方法制备得到的啤酒。该制备方法制得的啤酒清澈的同时确保啤酒具有果香味。
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公开(公告)号：CN108719937A
公开(公告)日：2018-11-02
申请号：CN201810381041.8
申请日：2018-04-25
Applicant: 湖北工业大学工程技术学院
IPC: A23L27/50
Abstract: 本发明公开了一种板栗酱油及其制备方法，采用原料板栗、糖化酶、活性干酵母、大曲、食盐、防腐剂以及水，利用传统酿酒大曲作为发酵剂，在液态条件下受控发酵，既可以如传统酱油发酵工艺水解其蛋白质生成多肽和氨基酸等，更能充分利用板栗中的淀粉，生成多种有机酸，酯类等风味物质，使酱油的风味更为饱满丰富，进入高端产品市场。
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