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公开(公告)号：CN107603811B
公开(公告)日：2021-04-02
申请号：CN201711019761.1
申请日：2017-10-27
Applicant: 湖北工业大学
Abstract: 本发明公开了一种苦荞酒的酿造方法，属于酿酒领域。本发明方法包括如下步骤：往蒸熟苦荞中接入用苦荞糖化液培养的扣囊复膜孢酵母菌液，密闭糖化后再接入酿酒酵母发酵，得到固态发酵醪；往固态发酵醪中加入水和啤酒酵母，低温发酵得到液体发酵醪；苦荞粉中加入水先用糖化酶处理，再加入95%食用酒精浸泡得到苦荞粉液；苦荞粉液加入到液体发酵醪中，低温发酵得到成熟醪液；往成熟醪液中加入苦荞粉和苦荞糖化液，低温发酵得到最终醪液；最终醪液过滤后得到成品苦荞酒。本发明采用新的工艺，通过多种酵母的复合利用，固态发酵、液态发酵、补料发酵耦合，得到口感丰满，含有高亚油酸、低异丁醇和异戊醇的含量的保健苦荞酒。
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公开(公告)号：CN107937260B
公开(公告)日：2021-03-16
申请号：CN201711319707.9
申请日：2017-12-12
Applicant: 湖北工业大学
Abstract: 本发明公开了一种固定化发酵降低红曲色素桔霉素的方法，属于发酵工程领域。本发明方法包括如下步骤：将红曲霉菌液加到含海藻酸钠的聚乙烯醇中，再加入含CaCl2的硼酸固定液，浸泡4h以上，过滤得到红曲霉固定化颗粒；将红曲霉固定化颗粒加到发酵设备浅盘罐的浅盘中，通入培养基，通过控制空气进口管A、B、C的空气流量促进培养基中氧气的溶解，按照一定工艺进行发酵得到发酵醪液；重复发酵多批次，不同批次发酵醪液中桔霉素含量均得到了降低。本发明通过设计新型的发酵设备，降低了固定化发酵工艺中红曲色素桔霉素的含量。
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公开(公告)号：CN107794189A
公开(公告)日：2018-03-13
申请号：CN201711190446.5
申请日：2017-11-24
Applicant: 湖北工业大学
Abstract: 本发明提供一种昆仑血菊健酒及其酿造方法，本发明使用清香型白酒浸泡花瓣，再对浸泡后的残杂进行发酵处理，将两种酒液按比例混合，经过处理后得到成品酒。发酵过程中采用多次填料，先半固态发酵，后液态低温发酵的工艺流程。既避免了杂菌的污染，又减少营养成分的流失。最终获得的血菊酒微红澄清透明，清香纯正宜人，口感圆润微苦，余味协调净爽。富含多种有益成分，长期适量的饮用有一定的保健功效。
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公开(公告)号：CN107723152A
公开(公告)日：2018-02-23
申请号：CN201711190447.X
申请日：2017-11-24
Applicant: 湖北工业大学
CPC classification number: C12G1/00 , A61K36/605 , A61K36/87 , C12G1/0203 , C12G3/04 , A61K2300/00
Abstract: 本发明提供一种混合型果酒及其制备方法，改进了传统果酒发酵中单一原料的缺点，使用两种营养成分相近、口味相补的水果，整个生产过程使用发酵与浸泡相结合的新工艺，获得了这种混合型的保健酒。这种新工艺解决了传统中浸泡酒口味不佳，入口刺激大及发酵酒营养流失严重的缺点。该果酒色泽饱满，口感独特，香气宜人。本发明中将发酵酒与浸泡酒混合，不仅弥补了酒体不协调的缺点，还使得果酒中富含花青素、各种矿物质、氨基酸等营养成分，富含保健功能。
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公开(公告)号：CN106755053A
公开(公告)日：2017-05-31
申请号：CN201710045642.7
申请日：2017-01-22
Applicant: 湖北工业大学
Abstract: 本发明公开了一种双基因干扰提高黑曲霉纤维素酶酶活的方法，属于基因工程技术领域。本发明方法为通过RNAi降低黑曲霉植酸酶基因、葡糖苷酶基因的表达，具体包括如下步骤：将两端有限制性内切酶识别位点且含有SEQ ID NO.1所示序列的干扰片段通过相应限制性内切酶和DNA连接酶构建到pSilent‑1上；将所构建的重组载体转化到黑曲霉中，转化有重组载体的黑曲霉纤维素酶酶活得到提高。本发明通过RNAi干扰序列的合理设计，不仅显著降低植酸酶的表达，还适度降低葡糖苷酶的表达、增强纤维外切酶的表达，优化了纤维素酶酶系中三种酶的活性比例，提高了黑曲霉纤维素酶酶活。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN106636172A
公开(公告)日：2017-05-10
申请号：CN201710045616.4
申请日：2017-01-22
Applicant: 湖北工业大学
Abstract: 本发明公开了一种双基因干扰提高里氏木霉纤维素酶酶活的方法，属于基因工程技术领域。本发明方法为通过RNAi降低里氏木霉木聚糖酶基因、纤维素内切酶基因的表达，具体包括如下步骤：将两端有限制性内切酶识别位点且含有SEQ ID NO.1所示序列的干扰片段通过相应限制性内切酶和DNA连接酶构建到pSilent‑1上；将所构建的重组载体转化到里氏木霉中，转化有重组载体的里氏木霉纤维素酶酶活得到提高。本发明通过RNAi干扰序列的合理设计，不仅显著降低木聚糖酶的表达，还适度降低纤维素内切酶的表达、增强葡糖苷酶的表达，优化了纤维素酶酶系中三种酶的活性比例，提高了里氏木霉纤维素酶酶活。
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公开(公告)号：CN107603815B
公开(公告)日：2021-05-04
申请号：CN201711026233.9
申请日：2017-10-27
Applicant: 湖北工业大学
Abstract: 本发明公开了一种无醇保健酒的制备方法，属于酿酒领域。本发明方法包括如下步骤：将金线莲冷冻粉碎得到的金线莲粉加到水中通过超声波破碎设备处理，得到金线莲液；往金线莲液中加入麦芽糖化液，并接入酿酒酵母进行发酵得到发酵半固态液；发酵半固态液在锅中拌炒至水分含量达到40‑60%，得到固态渣；往固态渣中加入纤维素酶和半纤维素酶进行酶解处理；再接入酿酒酵母进行发酵得到固态发酵醪渣；往固态发酵醪渣中加入麦芽糖化液，再接入酿酒酵母和啤酒酵母进行发酵得到液体醪液；将液体醪液加热保温处理后再过滤得到成品无醇保健酒。本发明得到的无醇保健酒富含麦角甾醇、豆甾醇及β‑谷甾醇，其口感舒适饱满、香味协调，具有广阔的市场前景。
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公开(公告)号：CN107815375B
公开(公告)日：2020-10-30
申请号：CN201711322675.8
申请日：2017-12-12
Applicant: 湖北工业大学
Abstract: 本发明公开了一种降低红曲中桔霉素含量及制备红曲酒的方法。降低红曲中桔霉素含量的方法，包括如下步骤：将经超声破碎处理的酱香型大曲、清香型高温大曲、清香型中温酒曲、浓香型酒曲复配得到预处理酒曲复配曲；将上述未经超声破碎处理的酒曲复配得到原酒曲复配曲；再将两者复配得到终酒曲混合曲；将月见草花粉末经蒸汽爆破处理后加到水中，并加入漆酶进行酶解处理，得到预处理的月见草花液；将活化后的红曲霉种子液接种到培养液中，发酵2‑2.5d；再加入最终混合酒曲和预处理月见草花液，发酵5‑6d，得到桔霉素含量降低的红曲霉发酵液。将发酵液过滤后与清香型基酒勾兑得到红曲酒。本发明通过控制红曲霉的代谢降低了红曲中桔霉素含量。
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公开(公告)号：CN107034072B
公开(公告)日：2020-10-13
申请号：CN201710234088.7
申请日：2017-04-11
Applicant: 湖北工业大学
IPC: C12G3/021
Abstract: 本发明公开了一种包埋复合己酸菌用于浓香型白酒酿造的方法，属于白酒酿造技术领域。本发明方法包括如下步骤：将稻壳粉、复合己酸菌与琼脂粉按照质量比2:2:3‑5的比例混合均匀，通过16‑20吨的压力压片，得到复合己酸菌压片；将过10目筛的稻壳与复合己酸菌压片按照质量比2:1的比例混合均匀，通过8‑9吨的压力压制成长方体，得到包埋复合己酸菌长方体；将浓香型酒曲接入到蒸煮的高粱中，混匀得到酒曲高粱混合物料；在槽车中按酒曲高粱混合物料、包埋复合己酸菌长方体、酒曲高粱混合物料的结构铺料，自然环境下发酵36‑38d。本发明通过包埋技术，控制了己酸菌活化的时间，提高了己酸乙酯的产量，实现了无窖泥生产浓香型白酒。
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公开(公告)号：CN107022560B
公开(公告)日：2019-09-10
申请号：CN201710250564.4
申请日：2017-04-17
Applicant: 湖北工业大学
Abstract: 本发明公开了一种大片段基因整合提高黑曲霉纤维素酶酶活的方法，属于基因工程领域。本发明通过多次同源重组将里氏木霉维素酶系相关的基因大片段一次性整合到黑曲霉基因组中，具体为：将两段黑曲霉基因组片段、潮霉素抗性基因单元盒整合到里氏木霉基因组上，再以这两段片段为同源重组位点、潮霉素抗性为筛选标记将里氏木霉基因组上这两个位点之间的大片段整合到了黑曲霉基因组上，达到纤维素酶基因、非纤维素酶基因多克隆的效果，从而影响黑曲霉的代谢网络，提高黑曲霉的纤维素酶酶活。通过本发明方法得到的菌株的滤纸酶活是出发菌株的2.17倍。
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