公开(公告)号：CN104046554B

公开(公告)日：2016-08-17

申请号：CN201410250770.1

申请日：2014-06-09

Applicant: 湖北工业大学

Inventor： 李冬生 ,  汪超 ,  朱于鹏 ,  高冰 ,  张林 ,  顾甘泉 ,  胡勇 ,  徐宁 ,  祁勇刚 ,  卢忠诚

IPC: C12J1/10 ,  C12J1/00

Abstract: 本发明涉及一种食醋的酿醋设备，特别是一种半固态循环深层酿醋方法及设备。本发明包括螺旋搅拌系统和液体循环喷淋系统，原料可被螺旋搅拌系统提升，由半固态发酵罐内壁流下，形成内循环；液态发酵罐的液体可提升至半固态发酵罐的顶部，进而实现了酿醋的两个循环，达到半固体高效深层酿醋要求。本发明具有发酵效率优于固态发酵，所获得醋的风味优于液态深层发酵与液态表明发酵。

公开(公告)号：CN104046554A

公开(公告)日：2014-09-17

申请号：CN201410250770.1

申请日：2014-06-09

Applicant: 湖北工业大学

Inventor： 李冬生 ,  汪超 ,  朱于鹏 ,  高冰 ,  张林 ,  顾甘泉 ,  胡勇 ,  徐宁 ,  祁勇刚 ,  卢忠诚

IPC: C12J1/10 ,  C12J1/00

Abstract: 本发明涉及一种食醋的酿醋设备，特别是一种半固态循环深层酿醋方法及设备。本发明包括螺旋搅拌系统和液体循环喷淋系统，原料可被螺旋搅拌系统提升，由半固态发酵罐内壁流下，形成内循环；液态发酵罐的液体可提升至半固态发酵罐的顶部，进而实现了酿醋的两个循环，达到半固体高效深层酿醋要求。本发明具有发酵效率优于固态发酵，所获得醋的风味优于液态深层发酵与液态表明发酵。