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公开(公告)号：CN105861410B
公开(公告)日：2019-05-24
申请号：CN201610356765.8
申请日：2016-05-26
Applicant: 湖北工业大学
Abstract: 本发明公开了一种提高酪酸菌生长效率的方法，属于食品发酵领域。本发明是一种通过降低发酵过程酸性产物的生成、促进乙醇的合成来提高酪酸菌生长效率的方法，具体为在酪酸菌三级发酵0‑8 h时，开始无菌、无氧匀速流加乙醛溶液至发酵结束前4‑6 h，乙醛总浓度为1.5‑5.0 mmol/L。本发明将乙醛分子作为代谢调控分子使用，乙醛分子的添加促进NADH的氧化效率、显著增强了乙醇的合成效率，而且还使乙酸、丁酸的生成效率显著降低，进一步提高了酪酸菌的生长效率，产生了极好的技术效果。本发明具有材料易购、操作可控性高、适用于酪酸菌发酵生产的特点。
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公开(公告)号：CN105861410A
公开(公告)日：2016-08-17
申请号：CN201610356765.8
申请日：2016-05-26
Applicant: 湖北工业大学
Abstract: 本发明公开了一种提高酪酸菌生长效率的方法，属于食品发酵领域。本发明是一种通过降低发酵过程酸性产物的生成、促进乙醇的合成来提高酪酸菌生长效率的方法，具体为在酪酸菌三级发酵0?8 h时，开始无菌、无氧匀速流加乙醛溶液至发酵结束前4?6 h，乙醛总浓度为1.5?5.0 mmol/L。本发明将乙醛分子作为代谢调控分子使用，乙醛分子的添加促进NADH的氧化效率、显著增强了乙醇的合成效率，而且还使乙酸、丁酸的生成效率显著降低，进一步提高了酪酸菌的生长效率，产生了极好的技术效果。本发明具有材料易购、操作可控性高、适用于酪酸菌发酵生产的特点。
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公开(公告)号：CN106591202B
公开(公告)日：2019-09-10
申请号：CN201710037881.8
申请日：2017-01-18
Applicant: 湖北工业大学
Abstract: 本发明公开了一种提高酪酸菌发酵生长效率的补料方法，属于农业生物技术领域。本发明方法是一种通过优化酪酸菌比生长速率以及控制酸代谢来提高酪酸菌发酵生长效率的补料方法，具体为在酪酸菌发酵培养6 h时进行指数流加葡萄糖溶液至13 h，比生长速率设定在0.1‑0.4 h‑1。比生长速率设定值优选为0.225 h‑1。本发明具有补料成分简单、明确、成本低、流加速率明确、操作可控性高、适用于发酵生产的特点。本发明克服了指数补料关于比生长速率设定值应接近于最大比生长速率80‑90%的技术偏见，以较低的设定值进行指数补料更好地促进了酪酸菌细胞的对数生长，且发酵生成的乙酸、丁酸浓度显著降低，产生了极好的技术效果。
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公开(公告)号：CN106591202A
公开(公告)日：2017-04-26
申请号：CN201710037881.8
申请日：2017-01-18
Applicant: 湖北工业大学
Abstract: 本发明公开了一种提高酪酸菌发酵生长效率的补料方法，属于农业生物技术领域。本发明方法是一种通过优化酪酸菌比生长速率以及控制酸代谢来提高酪酸菌发酵生长效率的补料方法，具体为在酪酸菌发酵培养6 h时进行指数流加葡萄糖溶液至13 h，比生长速率设定在0.1‑0.4 h‑1。比生长速率设定值优选为0.225 h‑1。本发明具有补料成分简单、明确、成本低、流加速率明确、操作可控性高、适用于发酵生产的特点。本发明克服了指数补料关于比生长速率设定值应接近于最大比生长速率80‑90%的技术偏见，以较低的设定值进行指数补料更好地促进了酪酸菌细胞的对数生长，且发酵生成的乙酸、丁酸浓度显著降低，产生了极好的技术效果。
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