公开(公告)号：CN118902023A

公开(公告)日：2024-11-08

申请号：CN202410980642.6

申请日：2024-07-22

Applicant: 海南大学

Inventor： 何燕富 ,  王琳 ,  李川 ,  周敬轩 ,  邱丹 ,  冯巧荟

IPC: A23L17/00 ,  A23L5/20

Abstract: 本发明公开了一种利用双氧水连续漂洗脱腥的深色肉鱼糜制备方法，包括预处理、漂洗、脱水、添加辅料、斩拌、成型及凝胶化步骤，其中漂洗步骤为：采用不同漂洗溶液对鱼块进行连续四次漂洗，第一溶液含有质量分数为0.5％碳酸氢钠的80mM双氧水，第二溶液含有质量分数为0.1％柠檬酸钠的80mM双氧水、第三溶液含有质量分数为0.15％氯化钙的80mM双氧水，第四溶液含有质量分数为0.3％食盐的80mM双氧水，每次漂洗时间为10min，溶液温度为10℃。利用本发明方法能有效脱除鱼糜的腥味成分、改善鱼糜的色泽，具有合适的弹性和硬度，且能防止凝胶蛋白过度裂变，保证鱼糜及鱼糜制品的品质。

公开(公告)号：CN214655002U

公开(公告)日：2021-11-09

申请号：CN202120074289.7

申请日：2021-01-12

Applicant: 海南大学

Inventor： 沈思源 ,  邵明洋 ,  张斌琦 ,  邱丹 ,  宋泽铭

IPC: C12M3/00 ,  C12M1/38 ,  C12M1/34

Abstract: 针对现有技术的局限性，本实用新型涉及一种细胞解冻装置，包括水浴锅，还包括：锅壁固定部(1)、台架(2)、往复电机(3)、伸缩机构(4)、冻存管固定板安装座(5)以及冻存管固定板(6)；所述台架(2)连接所述锅壁固定部(1)；所述往复电机(3)设于所述台架(2)；所述伸缩机构(4)的一端与所述往复电机(3)的动力输出端传动连接，另一端连接所述冻存管固定板安装座(5)，所述冻存管固定板安装座(5)用于安装所述冻存管固定板(6)；所述冻存管固定板(6)设有若干用于固定冻存管的孔洞。