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公开(公告)号：CN113412854A
公开(公告)日：2021-09-21
申请号：CN202110671496.5
申请日：2021-06-17
Applicant: 浙江工商大学
Abstract: 本发明公开了一种天然纳米生物复合保鲜剂及其制备方法及和对娃娃鱼鲜肉的保鲜应用，所述的生物复合保鲜剂以固体粉末的形式存在，固体重量配比为：植物精油/内生NO型环糊精超分子包合物1～2份，天然硒纳米脂质体(Se‑NPs‑Lps)1～2份。还公开了所述的保鲜剂配方在娃娃鱼肉生鲜制品贮藏与保鲜中的应用，具有保鲜、防腐的功效，能延缓食物腐烂变质的速度。该加工方法简便，原料安全，生产成本低。
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公开(公告)号：CN109517718A
公开(公告)日：2019-03-26
申请号：CN201811181144.6
申请日：2018-10-11
Applicant: 浙江工商大学
Abstract: 本发明公开了一种营养型黑醋的加工方法，是以黑米、黑糯米、黑麦、黑苦荞、黑玉米五种黑色谷物为主料，采用双螺杆挤压膨化、复合菌种发酵等食品加工技术，分别酿造成原醋，再进行复合调配，然后添加墨鱼汁真黑素、米多肽、海带活性多糖等功能型营养辅料，研制出原味黑醋、多肽黑醋、多糖黑醋等一系列营养型调配醋。产品风味诱人、色泽浓厚、营养独特，具有较高综合品质和营养功能。产品工艺技术稳定，竞争优势明显，具有很好的市场化开发前景。
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公开(公告)号：CN113396965A
公开(公告)日：2021-09-17
申请号：CN202110673058.2
申请日：2021-06-17
Applicant: 浙江工商大学
Abstract: 本发明公开了一种超高效营养型纳米生物复合保鲜剂及其制备方法和对太湖银鱼的保鲜应用，所述的生物复合保鲜剂以固体粉末的形式存在，固体重量配比为：没食子酸辛酯/内生NO型环糊精超分子包合物1～2份，天然硒纳米脂质体1～3份。还公开了所述的保鲜剂配方在太湖银鱼贮藏保鲜中的应用，具有保鲜、防腐的功效，能延缓食物腐烂变质的速度。该加工方法简便，原料安全，生产成本低。
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公开(公告)号：CN113396964A
公开(公告)日：2021-09-17
申请号：CN202110585006.X
申请日：2021-05-27
Applicant: 浙江工商大学
Abstract: 本发明公开了一种由没食子酸辛酯(OG)与内生NO型环糊精(NO‑CD)介导的超高效多功能纳米静电纺丝食品保鲜膜及其制备方法和应用。公开了这一种制备没食子酸辛酯与内生NO型环糊精介导的超高效多功能纳米静电纺丝食品保鲜膜的方法。另外，还公开了该超高效纳米静电纺丝保鲜膜在在鲟鱼鱼籽酱保鲜中的应用，经过处理后的鱼籽酱不但能够长时间保持其功效，还有效降低了其贮藏成本。本发明作为新型高效保鲜材料，无味、无毒可食用，组分绿色安全环保，提升了没食子酸辛酯的抑菌及抗氧化效果，有效地抑制了水产品在贮藏、运输过程中致病菌的污染，能有效延长货架期，扩大了没食子酸辛酯作为保鲜剂在食品领域的应用范围。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN112237215A
公开(公告)日：2021-01-19
申请号：CN201910655916.3
申请日：2019-07-19
Applicant: 浙江工商大学
IPC: A23B4/20
Abstract: 本发明公开了一种天然精油纳米脂质体(EO‑NPs‑Lps)保鲜剂在鲟鱼鱼子酱贮藏中的应用，其中，该天然精油纳米脂质体保鲜剂的制备方法如下：(1)将天然植物精油进行搅拌和加热，一段时间后停止加热，冷却至室温；再过滤收集滤液，得到天然精油微颗粒液；(2)将天然精油微颗粒液溶于乙醇中，并与卵磷脂混合，室温磁力搅拌，充分混溶，4℃贮存12～24h；再加热、减压除溶剂，分散于去离子水中，通过动态超高压微射流处理，冷冻干燥，得到天然精油纳米脂质体保鲜剂。该天然精油纳米脂质体具有保鲜、防腐及抗氧化的功效，能延缓鱼子酱的品质下降速度；同时，还具有保健功效。加工方法简便，设备投资少，安全，生产成本低。
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公开(公告)号：CN119732396A
公开(公告)日：2025-04-01
申请号：CN202411915784.0
申请日：2024-12-24
Applicant: 浙江工商大学
IPC: A23B2/788 , C01B19/02 , B82Y30/00 , C08B37/08 , A23B2/50 , A61K33/04 , A61K9/51 , A61K47/36 , A61P31/04 , A61P27/02 , B82Y5/00 , A01N59/02 , A01P1/00
Abstract: 本发明公开了一种酚脂改性壳聚糖分子稳定的硒纳米颗粒（PC@SeNPs）制备方法及其应用，该修饰方法包括以下步骤：（1）将改性壳聚糖、亚硒酸钠和抗坏血酸作为原料，通过绿色氧化还原反应制备得改性壳聚糖稳定的硒纳米颗粒；其中，改性壳聚糖是通过绿色自由基诱导交联技术，将多功能性酚脂分子共价交联到天然壳聚糖分子上，形成酚脂共价接枝的壳聚糖分子（Phenolipid‑g‑CS，PC）；（2）其中，所述纳米颗粒具有优异的稳定性、良好表面接触杀菌、光动力杀菌性能、纳米酶催化活性、抗氧化性，能够在蓝光照射下协同发挥高效的杀菌效果。
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公开(公告)号：CN109259124A
公开(公告)日：2019-01-25
申请号：CN201810948938.4
申请日：2018-08-20
Applicant: 浙江工商大学
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种低热加工即食休闲干虾的生产方法。本发明以传统食品温州对虾干为主原料，加工程序包括真空超声腌制、微波真空预干、液氮速冻、真空低温油炸、离心脱油和包装等。由本方法生产的即食干虾，具有低盐低油、口感松脆、休闲即食等优点。同时，随着健康营养越来越成为消费者的追求目标，本发明在提升风味和方便性的同时，又提升了产品的营养特性，具有很好地市场前景。
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公开(公告)号：CN113481658A
公开(公告)日：2021-10-08
申请号：CN202110585024.8
申请日：2021-05-27
Applicant: 浙江工商大学
Abstract: 本发明公开了一种由咖啡酸丁酯与内生NO型壳聚糖介导的纳米静电纺丝食品保鲜膜及其制备方法和应用。公开了这一种制备咖啡酸丁酯(CAC4)与内生NO型壳聚糖(NO‑CS)介导的超高效多功能纳米静电纺丝食品保鲜膜的方法。另外，还公开了该超高效纳米静电纺丝保鲜膜在在蓝莓鲜果保鲜中的应用，经过处理后的蓝莓鲜果不但能够长时间保持其功效，还有效降低了其贮藏成本。本发明作为新型高效保鲜材料，无味、无毒可食用，组分绿色安全环保，提升了咖啡酸丁酯的抑菌及抗氧化效果，有效地抑制了果蔬产品在贮藏、运输过程中致病菌的污染，能有效延长货架期，扩大了咖啡酸丁酯作为保鲜剂在食品领域的应用范围。
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公开(公告)号：CN113396967A
公开(公告)日：2021-09-17
申请号：CN202110671498.4
申请日：2021-06-17
Applicant: 浙江工商大学
Abstract: 本发明公开了一种天然纳米多效保鲜剂的制备方法及对低盐花椰菜制品的保鲜应用，所述的纳米多效保鲜剂以固体粉末的形式存在，固体重量配比为：天然硒纳米颗粒1份，内生NO型壳聚糖20份。还公开了所述的保鲜剂配方在低盐熟制花椰菜中的应用，具有保鲜、防腐的功效，能延缓食物腐烂变质的速度，并有效延长储藏期限。该加工方法简便，原料安全，生产成本低。
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