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公开(公告)号：CN118879622B
公开(公告)日：2025-03-11
申请号：CN202411354786.7
申请日：2024-09-27
Applicant: 浙江大学
Abstract: 本发明提供了共培养不同鱼类成肌细胞生产细胞培养肉的培养基和方法，具体属于细胞工程技术领域。本发明所述共培养不同鱼类成肌细胞生产细胞培养肉的培养基包括增殖培养基和分化培养基；所述增殖培养基以DMEM/F12培养基为基础培养基，还含有胎牛血清；所述分化培养基以DMEM培养基为基础培养基，还含有马血清。具体实施例中，本发明所述培养基能够使得大黄鱼成肌细胞朝着脂肪细胞方向分化，鳗鱼成肌细胞朝着肌细胞方向分化，最终得到类似于真实鱼肉细胞组成的人造鱼肉。
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公开(公告)号：CN118272294A
公开(公告)日：2024-07-02
申请号：CN202410374914.8
申请日：2024-03-28
Applicant: 浙江大学
Abstract: 本发明公开了一种动物细胞的悬浮驯化方法及动物细胞培养肉的制备方法，属于生物工程技术领域。本发明提供了一种动物细胞的悬浮驯化方法，将细胞接种于生物反应器中进行悬浮驯化，将在生物反应器中悬浮培养数天的细胞收集起来并接种于适用于贴壁细胞生长的培养器皿中贴壁生长，可以贴壁生长的细胞即为驯化成功；收集驯化成功的细胞并用于后续的悬浮培养。本发明提供的贴壁细胞的悬浮驯化方法，操作简单，驯化成功率高且易于收集，并能维持细胞的贴壁特性和干性，经验证增殖能力优于二维培养。
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公开(公告)号：CN112352901B
公开(公告)日：2022-06-10
申请号：CN202010973384.0
申请日：2020-09-16
Applicant: 浙江大学
IPC: A01N43/16 , A23L3/3562 , A01P1/00 , A61L2/025
Abstract: 本发明公开了甘露糖赤藓糖醇脂与超声协同在抑制耐药菌生长中的应用，属于食品安全技术领域。所述应用包括：将待灭菌的样品与甘露糖赤藓糖醇脂混合配制超声溶液体系，进行超声处理。经量化表征，MEL‑A和超声联合具有协同效应，显著优于单独作用，该方法能有效抑制耐药菌浮游细菌的生长，并且能显著抑制其生物膜的形成。结合MEL‑A良好的乳化性、表面活性、保湿性、可降解性，可开发成天然食品防腐剂、食品抗菌膜等抑菌产品，具有潜在的市场价值。
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公开(公告)号：CN113303418B
公开(公告)日：2022-09-06
申请号：CN202110624854.7
申请日：2021-06-04
Applicant: 浙江大学
Abstract: 本发明公开了一种百香果发酵型果饮及其制备工艺，属于食品生物加工技术领域。所述制备工艺包括：(1)百香果的预处理；(2)接种液的制备：将活化培养后的乳酸菌配制成接种液；(3)百香果的接种发酵：利用注射器将接种液注入百香果内部，接种完毕后封住注射孔，进行发酵；(4)后加工。本发明提供的原位无损发酵工艺依托于百香果独特的果实结构，在不破坏果实结构的情况，将乳酸菌直接接种到天然的百香果果实内部，不仅能简化工艺，保留天然的风味，还能得到营养价值高、保健功能丰富的发酵百香果果汁。
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公开(公告)号：CN113303418A
公开(公告)日：2021-08-27
申请号：CN202110624854.7
申请日：2021-06-04
Applicant: 浙江大学
Abstract: 本发明公开了一种百香果发酵型果饮及其制备工艺，属于食品生物加工技术领域。所述制备工艺包括：(1)百香果的预处理；(2)接种液的制备：将活化培养后的乳酸菌配制成接种液；(3)百香果的接种发酵：利用注射器将接种液注入百香果内部，接种完毕后封住注射孔，进行发酵；(4)后加工。本发明提供的原位无损发酵工艺依托于百香果独特的果实结构，在不破坏果实结构的情况，将乳酸菌直接接种到天然的百香果果实内部，不仅能简化工艺，保留天然的风味，还能得到营养价值高、保健功能丰富的发酵百香果果汁。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN118879622A
公开(公告)日：2024-11-01
申请号：CN202411354786.7
申请日：2024-09-27
Applicant: 浙江大学
Abstract: 本发明提供了共培养不同鱼类成肌细胞生产细胞培养肉的培养基和方法，具体属于细胞工程技术领域。本发明所述共培养不同鱼类成肌细胞生产细胞培养肉的培养基包括增殖培养基和分化培养基；所述增殖培养基以DMEM/F12培养基为基础培养基，还含有胎牛血清；所述分化培养基以DMEM培养基为基础培养基，还含有马血清。具体实施例中，本发明所述培养基能够使得大黄鱼成肌细胞朝着脂肪细胞方向分化，鳗鱼成肌细胞朝着肌细胞方向分化，最终得到类似于真实鱼肉细胞组成的人造鱼肉。
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公开(公告)号：CN118931822A
公开(公告)日：2024-11-12
申请号：CN202411355425.4
申请日：2024-09-27
Applicant: 浙江大学
IPC: C12N5/077 , G01N33/569 , G01N33/58
Abstract: 本发明提供了一种鳗鱼鱼肌卫星细胞原代细胞的分离、鉴定和培养方法，属于细胞工程技术领域；所述分离方法指的是采用胶原酶和胰蛋白酶双酶法；所述鉴定方法指的是对鳗鱼鱼肌卫星细胞标志蛋白进行免疫荧光染色；所述培养方法指的是将鳗鱼鱼肌卫星细胞培养在细胞培养基中，培养条件为在含有5％CO2的低温培养箱中培养，其中细胞培养基指的是添加有胎牛血清和bFGF的DMEM/F12基础培养基。采用本发明的分离培养方法，可以获取大量细胞活力优异的鱼肌卫星细胞原代细胞，原代细胞传代培养后获得的细胞形态正常并维持了细胞干性，满足细胞培养要求。
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公开(公告)号：CN116555033A
公开(公告)日：2023-08-08
申请号：CN202310781190.4
申请日：2023-06-29
Applicant: 浙江大学
IPC: C12M3/00 , C12N5/0775 , A23L33/00 , A23L17/00
Abstract: 本发明提供了一种模具和一种肌肉干细胞排列生长的方法及其应用，属于细胞培养技术领域；所述模具包括凹槽和竖向插入所述凹槽两端的针形组件。在本发明中，所述凹槽用于盛装凝胶；所述针形组件用于固定凝胶，将凝胶两端固定之后，细胞受到机械作用，就会朝着固定的方向生长，从而控制细胞生长的方向性。本发明利用凹槽和针形组件组合成的模具能够实现三维培养中细胞的排列生长，其中针形组件有一定的锚定作用，可以控制细胞生长的方向性，使肌肉干细胞生长分化为排列整齐的肌管组织。本发明首次实现了鱼肌卫星细胞在三维环境中的排列生长分化，推动了细胞培养鱼肉的发展。
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公开(公告)号：CN115747144A
公开(公告)日：2023-03-07
申请号：CN202211241581.9
申请日：2022-10-11
Applicant: 浙江大学
IPC: C12N5/077
Abstract: 本发明公开了一种大黄鱼肌卫星细胞的三维培养方法，涉及细胞培养技术领域。所述方法包括以下步骤：(1)取分离的大黄鱼肌卫星细胞，制成细胞悬液；(2)将细胞悬液加入到含有纤维蛋白原的DMEM高糖培养基中，所述DMEM高糖培养基中添加有抗生素，再加入凝血酶，混匀得到混合悬液，然后将混合悬液加入到细胞培养板中，凝固形成细胞‑纤维蛋白水凝胶；(3)往水凝胶体系中添加培养基进行细胞培养。本发明提供了一种可用于大黄鱼肌卫星细胞生长分化的支架材料，利用天然蛋白水凝胶‑纤维蛋白水凝胶对大黄鱼肌卫星细胞进行三维培养，首次实现了大黄鱼肌卫星细胞的三维培养，推动了细胞培养鱼肉的发展。
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公开(公告)号：CN112352901A
公开(公告)日：2021-02-12
申请号：CN202010973384.0
申请日：2020-09-16
Applicant: 浙江大学
IPC: A23L3/3562 , A01N43/16 , A01P1/00 , A61L2/025
Abstract: 本发明公开了甘露糖赤藓糖醇脂与超声协同在抑制耐药菌生长中的应用，属于食品安全技术领域。所述应用包括：将待灭菌的样品与甘露糖赤藓糖醇脂混合配制超声溶液体系，进行超声处理。经量化表征，MEL‑A和超声联合具有协同效应，显著优于单独作用，该方法能有效抑制耐药菌浮游细菌的生长，并且能显著抑制其生物膜的形成。结合MEL‑A良好的乳化性、表面活性、保湿性、可降解性，可开发成天然食品防腐剂、食品抗菌膜等抑菌产品，具有潜在的市场价值。
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