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公开(公告)号：CN112868746A
公开(公告)日：2021-06-01
申请号：CN202110137970.6
申请日：2021-02-01
Applicant: 浙江商业职业技术学院
Abstract: 本发明属于食品工艺领域，涉及一种黄栀子提取液降低酱鸭酸败的应用。该应用包括以下几个步骤：(1)栀子提取液制备；(2)利用栀子提取液三抹三烤新鲜鸭肉；(3)风干鸭肉后预煮和清洗；(4)栀子提取液混合卤汁后煮沸、焖煮及储藏。针对传统酱鸭在储藏期内存在的容易酸败的问题，该应用方法能够有效提取栀子中的功效成分得到栀子提取液，通过三抹三烤和混合卤汁焖煮的方式，让栀子提取液中的功效成分能够进入鸭肉组织，经过试验证明，该应用方法能够有效降低酱鸭在储藏期内的酸败，同时还能具有提高产品上色的作用。
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公开(公告)号：CN114347113A
公开(公告)日：2022-04-15
申请号：CN202210036884.0
申请日：2022-01-13
Applicant: 浙江商业职业技术学院
Abstract: 本发明公开了食品生产用一体化加工装置，涉及食品加工设备领域，包括基座，所述基座上安装有切断机构，所述切断机构包括；输送组件，其输送面上安装有多个刀片；施压组件，其对所述输送组件上的萝卜施加压力；当输送组件上的萝卜受到压力时，此时萝卜在刀片作用下切断。本发明实现了在对萝卜的加工中，可以使得萝卜的补入与刀具对萝卜的切断是可以同时进行的，可以实现连续对萝卜进行切断，提高对萝卜的切断效率。
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公开(公告)号：CN114403713A
公开(公告)日：2022-04-29
申请号：CN202210049617.7
申请日：2022-01-17
Applicant: 浙江商业职业技术学院
Abstract: 本发明涉及烹饪设备技术领域，且公开了一种智能烹饪设备及其烹饪方法，包括底座以及驱动，所述底座上往复滑动设置有支撑板，所述支撑板上转动设置有用于盛放食材的圆柱形的炒锅，所述炒锅上设置有电热丝，所述驱动的输出端固定连接有位于炒锅一侧的拨板，所述拨板的自由端与炒锅的外表面抵接，所述拨板的转动行程驱使炒锅沿着自身的外周面转动，并同时驱使炒锅带动支撑板一起沿着底座滑动，以使所述食材翻转。本发明中，食材的翻转的方式更加贴合实际烹饪过程中人工颠锅的动作，使圆形、扁平片状等多种形状的食材都可顺利地实现翻转，以使食材受热均匀，所能适用的食材的形状范围更加广泛和全面。
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公开(公告)号：CN114313379A
公开(公告)日：2022-04-12
申请号：CN202210065989.9
申请日：2022-01-20
Applicant: 浙江商业职业技术学院
Abstract: 本发明公开了一种全自动食品加工控制装置，包括第一输送装置以及位于第一输送装置的末端的承载板，其特征在于：所述承载板的下方设置有用于承载叠落皮板的支撑托板；还包括用于承托承载皮板的滑动承载块，所述承载板上设置有被动递进组件，所述滑动承载板活动设置于被动递进组件上；所述滑动承载块在运动行程上分别具有承载位置以及脱离位置，且通过第一输送装置带动所述滑动承载块间歇式的在两位置间相切换。本发明提供的全自动食品加工控制装置，通过自动提供承托皮板在放置位置上，即无需人工放置承载皮板，通过第一输送装置的输送，即可进行自行控制上料，大大提高其包装效率，且极大提高卫生整洁度。
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