脱落酸在减少葡萄或葡萄酒甲氧基吡嗪类物质积累中的应用

    公开(公告)号:CN117441720A

    公开(公告)日:2024-01-26

    申请号:CN202311641259.X

    申请日:2023-12-01

    Abstract: 本发明涉及葡萄栽培及葡萄酒酿造技术领域,特别涉及脱落酸在减少葡萄或葡萄酒甲氧基吡嗪类物质积累中的应用。本发明通过选择叶面喷施的时期、叶面喷施剂的浓度和叶面喷施次数等应用方式有效减少了红色酿酒葡萄和葡萄酒中甲氧基吡嗪类物质积累和含量。本发明还提供了一种减少葡萄或葡萄酒甲氧基吡嗪类物质积累的栽培方法,该方法简单易操作,降低了人工劳动强度、提高了效率;且脱落酸用量极少,环境友好,生态安全。

    一种桂花甘薯啤酒的制作方法
    3.
    发明公开

    公开(公告)号:CN116769545A

    公开(公告)日:2023-09-19

    申请号:CN202310622657.0

    申请日:2023-05-26

    Abstract: 本发明涉及一种桂花甘薯啤酒的制作方法,将新鲜无病害的甘薯去皮、切块、蒸煮后加水打浆制备甘薯浆液,甘薯浆液通入糊化罐中加入α‑淀粉酶在55℃下糊化30min,再在60℃下糊化25min,之后通入糖化罐中加入糖化酶,在38℃下搅拌30min,再在60℃下搅拌25min,糖化过的浆液通入过滤槽中,过滤后的液体通入煮沸罐进行煮沸,并加入啤酒花,之后通入旋沉槽中,并加入桂花浸提液,旋沉后的液体通过换热器使温度降为11℃,最后通入发酵罐,加入酵母,在11℃发酵14天,再经过静置、过滤、杀菌、陈酿,最终得到桂花甘薯啤酒。本发明的制备方法简单易行,所制备的桂花甘薯啤酒气味芬芳、沁人心脾,提高了甘薯啤酒的口感和气味,增强了甘薯啤酒的保健功能。

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