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公开(公告)号：CN107019227A
公开(公告)日：2017-08-08
申请号：CN201710288787.X
申请日：2017-04-27
Applicant: 河南科技大学
CPC classification number: A23C9/133 , A23C9/1307 , A23V2002/00 , A23Y2220/15 , A23Y2240/75 , A23V2250/5116 , A23V2200/048 , A23V2250/708
Abstract: 本发明涉及一种香蕉皮膳食纤维、低糖酸奶及其制备方法，属于食品加工技术领域。本发明的香蕉皮膳食纤维将废弃的香蕉皮制备成香蕉皮粉，加入护色剂维生素C，然后分别加入淀粉酶和胰蛋白酶进行两步酶解，得到香蕉皮膳食纤维。本发明加入维生素C可用于防止香蕉皮氧化变黑，使用淀粉酶和胰蛋白酶进行酶解，工艺路线简单，操作条件温和，提取率较高，并且制备得到的香蕉皮膳食纤维中蛋白质、淀粉去除更为彻底，产品纯度更高。本发明的低糖酸奶添加香蕉皮膳食纤维和低聚木糖、木糖醇，在保留酸奶营养的同时，既降低了酸奶中的含糖量，又弥补了酸奶膳食纤维不足的缺陷，满足了特殊人群的需求。
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公开(公告)号：CN105192065B
公开(公告)日：2019-04-02
申请号：CN201510523679.7
申请日：2015-08-25
Applicant: 河南科技大学
Abstract: 一种茯苓红枣阿胶发酵乳粉的制备方法，包括将茯苓、红枣和阿胶，分别经微波和超微粉碎处理成细粉的步骤；将三种细粉加水混制成三种浆液的步骤；取柠檬和猕猴桃制备水果浆液的步骤；取生鲜乳和水果浆液配比后添加发酵菌进行恒温发酵的步骤以及将发酵后得到的酸乳混合液与三种浆液混合均质、杀菌、浓缩、喷雾干燥成粉末的步骤。本发明采用独特的发酵工艺制备出了一种营养丰富、风味独特、组织结构均匀细腻、奶香浓郁、又具有果味清香，且具有保健防治功能的茯苓红枣阿胶发酵乳粉，来提高乳粉的综合营养价值。
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公开(公告)号：CN108740836B
公开(公告)日：2021-09-14
申请号：CN201810380313.2
申请日：2018-04-25
Applicant: 河南科技大学
Abstract: 本发明涉及食品加工领域，具体的说是一种发酵黄河鲤鱼肠的制备工艺。包括原料选取及预处理、去骨采肉及一次去腥处理、二次去腥处理、腌制、混合、绞肉及三次去腥、接种发酵剂、灌肠、发酵、烘烤以及包装等工序。通过本发明改善了鱼类产品以冷冻加工为主的现状，并为当前鱼类产品加工技术提供新思路，增加了黄河鲤鱼的附加值，延长其在市场流通中的货架期，满足现在人们的生活方式，并且适合企业规模化生产，提高了黄河鲤鱼等水产品的商业价值，增加市场的竞争力，促使我国水产制品进一步发展，因而具有实用价值和推广价值。
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公开(公告)号：CN105010634A
公开(公告)日：2015-11-04
申请号：CN201510387082.4
申请日：2015-07-06
Applicant: 河南科技大学
IPC: A23F3/14
Abstract: 本发明公开了一种藤茶珍及其制备方法，按重量份计，包括藤茶提取茶粉50~80份，食用调味剂5~15份，赋形剂10-20份，该工艺包括茶叶的干燥粉碎，藤茶提取茶粉的提取、真空浓缩、真空冷冻干燥，原料混合、制粒、装袋等；本发明配伍合理，不添加任何防腐剂，口感温和，包装携带方便，具有消炎止咳、降血压、降血糖、降血脂、抗氧化以及抗肿瘤等功能，对三高人群具有治疗作用，具有广泛现实的应用价值，添加的食用调味剂木糖醇具有预防龋齿的作用，代谢不受胰岛素控制，适合糖尿病人饮用。
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公开(公告)号：CN105192065A
公开(公告)日：2015-12-30
申请号：CN201510523679.7
申请日：2015-08-25
Applicant: 河南科技大学
Abstract: 一种茯苓红枣阿胶发酵乳粉的制备方法，包括将茯苓、红枣和阿胶，分别经微波和超微粉碎处理成细粉的步骤；将三种细粉加水混制成三种浆液的步骤；取柠檬和猕猴桃制备水果浆液的步骤；取生鲜乳和水果浆液配比后添加发酵菌进行恒温发酵的步骤以及将发酵后得到的酸乳混合液与三种浆液混合均质、杀菌、浓缩、喷雾干燥成粉末的步骤。本发明采用独特的发酵工艺制备出了一种营养丰富、风味独特、组织结构均匀细腻、奶香浓郁、又具有果味清香，且具有保健防治功能的茯苓红枣阿胶发酵乳粉，来提高乳粉的综合营养价值。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN105011279A
公开(公告)日：2015-11-04
申请号：CN201510386910.2
申请日：2015-07-06
Applicant: 河南科技大学
CPC classification number: A23L2/02 , A23L2/60 , A23L2/68 , A23V2002/00 , A23V2250/5086
Abstract: 本发明公开了一种砂梨果汁饮料及其制备方法,属于食品加工技术领域，该果汁饮料按质量百分比由以下原料组成：25~30%的砂梨原浆、9~11%的甜味剂、0.3~0.35%的酸味剂、0.03%~0.05%的抗氧化剂、0.09%~0.12%的复合稳定剂以及余量的水；该工艺包括以下步骤：砂梨经预处理、护色、榨汁、过滤后制得砂梨原浆，砂梨原浆与其他成分按比例配合后经均质、脱气和杀菌后制得产品；本发明砂梨果汁饮料的配伍合理,营养丰富，富含膳食纤维，口感芳香，稳定性好，储存时间长,且易于加工制作。长期饮用可增强体质,有利于人体健康。
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公开(公告)号：CN104322683A
公开(公告)日：2015-02-04
申请号：CN201410501214.7
申请日：2014-09-26
Applicant: 河南科技大学
IPC: A23C9/133
Abstract: 一种搅拌型桂圆核桃酸奶的制备方法，涉及酸奶的制备技术领域，首先取生鲜乳，加入蔗糖和稳定剂，然后均质化处理，经杀菌后冷却至43℃，之后接种比例为1：1：1的保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌和双歧杆菌的混合物，并置于42℃恒温培养箱中发酵3.5~6.5h；完成发酵的酸乳中加入经破碎、杀菌、冷却后的桂圆果肉和核桃泥，搅拌均匀后加入壳聚糖，再次搅拌均匀后，将酸乳在4~6℃下放置12~20h，即得成品酸奶。本发明的桂圆核桃酸奶营养丰富、口感细腻润滑，完全没有核桃的苦涩味道，且酸奶的后酸化现象较弱。
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公开(公告)号：CN104206531A
公开(公告)日：2014-12-17
申请号：CN201410501271.5
申请日：2014-09-26
Applicant: 河南科技大学
IPC: A23C9/13
Abstract: 本发明主要公开一种薄荷味酸乳饮料的制备方法，包括以下步骤：步骤一、取原料薄荷提取物、牛奶、蔗糖、蛋白糖等；步骤二、利用牛奶、蔗糖和发酵剂制备发酵乳液；步骤三、制备溶胶液后进行薄荷味酸乳饮料的制备。本发明提供的薄荷味酸乳饮料酸甜适宜，口感细腻爽滑，浓郁的发酵乳香味与薄荷特有的清香味交织，清新怡人，蛋白含量丰富，口味独特，无奶腥味，容易得到人们喜欢，尤其适于有乳糖不耐受的消费者。
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公开(公告)号：CN104116725A
公开(公告)日：2014-10-29
申请号：CN201410313845.6
申请日：2014-07-03
Applicant: 河南科技大学
IPC: A61K31/194 , A61K9/46 , A61P3/02 , A23L1/29 , A23L2/39 , A61K31/191
Abstract: 本发明涉及一种以鸡蛋壳为原料制备复合有机酸螯合钙泡腾片的方法：（1）取鸡蛋壳干燥、煅烧得到蛋壳粉；（2）加入水和有机酸混合溶液，反应液浓缩纯化，粉碎后得到复合酸钙粉末；（3）取原料；（4）将复合酸钙粉末和无水柠檬酸及酒石酸的混合物搅拌均匀，过筛制粒干燥得颗粒Ⅰ；（5）将碳酸氢钠、全脂乳粉和山梨酸钾混合均匀，过筛制粒干燥得颗粒Ⅱ；（6）将阿巴斯甜、水果香精和日落黄混合均匀，得到混合物Ⅲ；（7）将颗粒Ⅰ与颗粒Ⅱ混合均匀，得混合物Ⅳ，将混合物Ⅲ加入到混合物Ⅳ中混合均匀，压片制粒。本发明以鸡蛋壳为钙源制备活性钙，制备出的泡腾片口感好，含钙量标准，片剂稳定，性状较佳，而且很好地保持了蛋壳的生物活性。
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公开(公告)号：CN109673899A
公开(公告)日：2019-04-26
申请号：CN201910105559.3
申请日：2019-02-01
Applicant: 河南科技大学
IPC: A23L2/38 , A23L2/52 , A23L33/00 , A23L33/105
CPC classification number: A23L2/38 , A23L2/52 , A23L33/00 , A23L33/105 , A23V2002/00 , A23V2250/21
Abstract: 本发明提供一种醋蛋多肽饮料的制备方法，包括以下步骤：1）鸡蛋的预处理：将鸡蛋冲洗干净，放入酒精中浸泡进行消毒，并晾干；2）醋蛋的制备：将晾干后的鸡蛋放入到醋液中浸泡；3）醋蛋原液的制备：将蛋壳完全溶化的鸡蛋进行过滤，挑破弃去蛋膜，将蛋与醋液混合均匀，用保鲜膜包紧，继续浸泡，将其均匀化以形成醋蛋原液；4）醋蛋原液中多肽的制备：在醋蛋原液中添加胃蛋白酶，使其完全溶解；在一定条件下接入木瓜酶和风味蛋白酶进行水解，离心取上清液即醋蛋多肽液；5）醋蛋多肽饮料和多种调料进行的调配，进行均质，灭菌、无菌灌装，该方法制备的醋蛋饮品具有优良的口感，且能有效的掩盖蛋腥味和醋酸异感，改善风味和增强产品的营养价值。
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