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公开(公告)号：CN107183666A
公开(公告)日：2017-09-22
申请号：CN201710443409.4
申请日：2017-06-13
Applicant: 河南科技大学
Abstract: 一种腐乳蜗牛酱，该腐乳蜗牛酱由以下重量份数的原料制成：去腥蜗牛肉30‑50份、大豆色拉油15‑35份、红腐乳10‑30份、洋葱3‑8份、大蒜3‑8份、食盐0.5‑1份、白糖2‑4份、味精1‑2份和香辛料1‑3份。本发明以蜗牛肉、腐乳为原料按照一定的比例在适当的温度下进行炒制，既保留了原料本身的营养成分，又产生了独特的风味，为人们提供了一种味美、营养、健康、方便的绿色食品，该腐乳蜗牛酱风味独特，肉质劲道，香味持久，富含多种营养成分，是一种美味、方便、营养、健康的绿色食品，同时还具有清热解毒等药用功效，经常食用对人体有很好的保健作用。
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公开(公告)号：CN107373377A
公开(公告)日：2017-11-24
申请号：CN201710443408.X
申请日：2017-06-13
Applicant: 河南科技大学
Abstract: 一种香辣蜗牛酱，该香辣蜗牛酱由以下重量份数的原料制成：去腥蜗牛肉30-40份、大豆油50-80份、豆瓣酱4-15份、食盐1-3份、白砂糖2-5份、蚝油3-7份、甜面酱2-8份、芝麻2-4份、花生碎3-5份、辣椒2-4份、洋葱丁2-4份、味精0.5-1.5份、食品添加剂0.00101份、香辛料0.217-0.379份。本发明提供了一种香辣蜗牛酱及其制备方法，使用本发明制备方法生产的香辣蜗牛酱色泽自然、肉质劲道、鲜香浓郁、味道鲜辣，作为一种绿色佐餐，营养健康，香辣美味；本发明选用蜗牛肉与香辛料等原料合理炒制，制得味道鲜美，唇齿留香，既保留了原料本身的营养成分，又产生了独特的风味，满足了人们味美、营养、健康、方便的食品需求。
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公开(公告)号：CN107373377B
公开(公告)日：2020-04-21
申请号：CN201710443408.X
申请日：2017-06-13
Applicant: 河南科技大学
Abstract: 一种香辣蜗牛酱，该香辣蜗牛酱由以下重量份数的原料制成：去腥蜗牛肉30‑40份、大豆油50‑80份、豆瓣酱4‑15份、食盐1‑3份、白砂糖2‑5份、蚝油3‑7份、甜面酱2‑8份、芝麻2‑4份、花生碎3‑5份、辣椒2‑4份、洋葱丁2‑4份、味精0.5‑1.5份、食品添加剂0.00101份、香辛料0.217‑0.379份。本发明提供了一种香辣蜗牛酱及其制备方法，使用本发明制备方法生产的香辣蜗牛酱色泽自然、肉质劲道、鲜香浓郁、味道鲜辣，作为一种绿色佐餐，营养健康，香辣美味；本发明选用蜗牛肉与香辛料等原料合理炒制，制得味道鲜美，唇齿留香，既保留了原料本身的营养成分，又产生了独特的风味，满足了人们味美、营养、健康、方便的食品需求。
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