一种腐乳蜗牛酱及其制备方法

    公开(公告)号:CN107183666A

    公开(公告)日:2017-09-22

    申请号:CN201710443409.4

    申请日:2017-06-13

    CPC classification number: A23L27/60 A23L33/00

    Abstract: 一种腐乳蜗牛酱,该腐乳蜗牛酱由以下重量份数的原料制成:去腥蜗牛肉30‑50份、大豆色拉油15‑35份、红腐乳10‑30份、洋葱3‑8份、大蒜3‑8份、食盐0.5‑1份、白糖2‑4份、味精1‑2份和香辛料1‑3份。本发明以蜗牛肉、腐乳为原料按照一定的比例在适当的温度下进行炒制,既保留了原料本身的营养成分,又产生了独特的风味,为人们提供了一种味美、营养、健康、方便的绿色食品,该腐乳蜗牛酱风味独特,肉质劲道,香味持久,富含多种营养成分,是一种美味、方便、营养、健康的绿色食品,同时还具有清热解毒等药用功效,经常食用对人体有很好的保健作用。

    一种香辣蜗牛酱及其制备方法

    公开(公告)号:CN107373377B

    公开(公告)日:2020-04-21

    申请号:CN201710443408.X

    申请日:2017-06-13

    Abstract: 一种香辣蜗牛酱,该香辣蜗牛酱由以下重量份数的原料制成:去腥蜗牛肉30‑40份、大豆油50‑80份、豆瓣酱4‑15份、食盐1‑3份、白砂糖2‑5份、蚝油3‑7份、甜面酱2‑8份、芝麻2‑4份、花生碎3‑5份、辣椒2‑4份、洋葱丁2‑4份、味精0.5‑1.5份、食品添加剂0.00101份、香辛料0.217‑0.379份。本发明提供了一种香辣蜗牛酱及其制备方法,使用本发明制备方法生产的香辣蜗牛酱色泽自然、肉质劲道、鲜香浓郁、味道鲜辣,作为一种绿色佐餐,营养健康,香辣美味;本发明选用蜗牛肉与香辛料等原料合理炒制,制得味道鲜美,唇齿留香,既保留了原料本身的营养成分,又产生了独特的风味,满足了人们味美、营养、健康、方便的食品需求。

    一种香辣香菇鱼子酱及其制备方法

    公开(公告)号:CN108936586A

    公开(公告)日:2018-12-07

    申请号:CN201810847749.8

    申请日:2018-07-27

    CPC classification number: A23L31/00 A23L17/30

    Abstract: 本发明具体涉及一种香辣香菇鱼子酱及其制备方法,属于食品调味品领域。本发明的香辣香菇鱼子酱主要由以下重量份的原料制成:鱼子30~40份,香菇10~25份,葱0.5~1份,姜0.5~1份,食盐2~5.5份,料酒2~5份,白砂糖2~3份,醋8~15.5份,味精0.5~1.5份,干辣椒0.5~2.0份,芝麻1~3份,洋葱11~15份,食用油10~20份,香辛料0.084~0.152份,水15~25份。上述各原料经过混合、炒制得香辣香菇鱼子酱。本发明的香辣香菇鱼子酱中鱼子经过处理使得鱼子酱无腥味或腥味微弱,口感较好,味道鲜辣。

    一种香辣蜗牛酱及其制备方法

    公开(公告)号:CN107373377A

    公开(公告)日:2017-11-24

    申请号:CN201710443408.X

    申请日:2017-06-13

    Abstract: 一种香辣蜗牛酱,该香辣蜗牛酱由以下重量份数的原料制成:去腥蜗牛肉30-40份、大豆油50-80份、豆瓣酱4-15份、食盐1-3份、白砂糖2-5份、蚝油3-7份、甜面酱2-8份、芝麻2-4份、花生碎3-5份、辣椒2-4份、洋葱丁2-4份、味精0.5-1.5份、食品添加剂0.00101份、香辛料0.217-0.379份。本发明提供了一种香辣蜗牛酱及其制备方法,使用本发明制备方法生产的香辣蜗牛酱色泽自然、肉质劲道、鲜香浓郁、味道鲜辣,作为一种绿色佐餐,营养健康,香辣美味;本发明选用蜗牛肉与香辛料等原料合理炒制,制得味道鲜美,唇齿留香,既保留了原料本身的营养成分,又产生了独特的风味,满足了人们味美、营养、健康、方便的食品需求。

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