一种基于莽草酸的鲜枣保鲜贮藏方法

    公开(公告)号:CN119453295A

    公开(公告)日:2025-02-18

    申请号:CN202411662353.8

    申请日:2024-11-20

    Abstract: 本发明属于农产品保鲜贮藏技术领域,具体提供了一种基于莽草酸的鲜枣保鲜贮藏方法,步骤包括:将枣果实浸泡于30mg/L莽草酸溶液(超纯水配制)中,浸泡40分钟,用超纯水冲洗鲜枣果实表面,然后置于灭菌吸水纸上晾干,晾干后的鲜枣放入聚乙烯保鲜袋中并封口置于常温贮藏,维持相对湿度60‑70%。本发明首次采用适宜浓度的莽草酸处理鲜枣采后果实,显著提高并维持了枣果实采后贮藏期间特色营养物质Vc的含量,提高了枣果实多酚、类黄酮等抗氧化物质含量以及POD、SOD等抗氧化酶活性,减少果实过氧化氢、超氧阴离子等活性氧积累,延缓果实转红速率以及硬度的下降,抑制果实衰老,达到了提高果实耐贮性以及贮藏品质的目的。

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