公开(公告)号：CN102475266A

公开(公告)日：2012-05-30

申请号：CN201010552228.3

申请日：2010-11-22

Applicant: 河北农业大学

Inventor： 张志胜 ,  孙克岩 ,  佟海菊 ,  刘亚南 ,  宋欣

IPC: A23L1/29 ,  A23L1/33

Abstract: 本发明涉及生物酶水解牡蛎及运用螯合反应将牡蛎中无机态锌整合制备天然富锌牡蛎粉的方法，本发明的实施不仅充分地利用了牡蛎营养，而且提高了牡蛎中天然锌的吸收利用率。其制备方法主要采用以下步骤：1)清洗牡蛎、去除泥沙，剥取牡蛎肉，将蛎肉匀浆，利用牡蛎自身细胞内的酶，进行组织自溶；2)加入木瓜蛋白酶和风味蛋白酶进行复合酶解；3)利用牡蛎自身的锌与氨基酸及肽进行螯合反应；4)向螯合液中加入螯合液质量0.06％～0.11％的包埋剂经真空喷雾干燥制得天然富铁牡蛎粉。本发明的提出对于促进牡蛎资源的合理加工利用以及我国海洋资源的高值化加工具有重要意义。

公开(公告)号：CN102477101A

公开(公告)日：2012-05-30

申请号：CN201010552250.8

申请日：2010-11-22

Applicant: 河北农业大学

Inventor： 张志胜 ,  佟海菊 ,  赵丛枝 ,  孙克岩 ,  刘亚南 ,  宋欣

IPC: C08B37/00

Abstract: 一种海湾扇贝多糖的提取方法，包括原料处理、水提、分离、浓缩、醇沉、干燥工艺，属于食品科学技术领域。本方法采用以下步骤；将海湾扇贝组织捣碎后烘干或冻干，经试剂浸泡回流脱寡糖、色素；以水为溶剂进行浸提；离心得上清液；真空旋转蒸发浓缩；向浓缩液中加入无水乙醇，乙醇达到一定浓度使多糖沉淀；干燥即得海湾扇贝多糖。本发明提供了一种海湾扇贝多糖提取方法，其所得产品得率高、纯度高，易于进一步分离纯化。提取得到的海湾扇贝多糖可直接做为一种产品，也可进一步加工制成片剂、胶囊。本发明的提出对海湾扇贝的高值化加工及功能食品的开发具有重要意义。

公开(公告)号：CN102477004A

公开(公告)日：2012-05-30

申请号：CN201010552273.9

申请日：2010-11-22

Applicant: 河北农业大学

Inventor： 张志胜 ,  刘亚南 ,  佟海菊 ,  孙克岩 ,  宋欣

IPC: C07C309/14 ,  C07C303/44

Abstract: 一种利用超滤技术从牡蛎中提取天然牛磺酸的方法，属食品科学技术领域。本方法主要采用以下步骤：原料匀浆；酶解离心；超滤去除蛋白；离子交换去除色素及杂质；醇沉结晶。本发明的有益效果是超滤法去除蛋白，减少了其他杂质的引入。本发明的提出对于促进牛磺酸的提取利用以及我国海洋资源的高值化加工具有重要意义。