公开(公告)号：CN108713688A

公开(公告)日：2018-10-30

申请号：CN201810446161.1

申请日：2018-05-11

Applicant: 河北农业大学

Inventor： 张伟 ,  苑宁 ,  于潇潇 ,  张蕴哲 ,  杨倩

IPC: A23L11/00

Abstract: 本发明提供了一种低氨纳豆产品及其制备方法，产品中挥发性盐基氮的含量小于5mg/100g。本发明通过决明子、八角茴香和连翘中的酚类和醌类物质与催化氨味产生的酶特异性结合，使酶的活性基团被破坏而失活，不能催化产生氨味物质，从根本上解决了现有纳豆产品氨臭味的技术问题。

公开(公告)号：CN108713688B

公开(公告)日：2021-07-13

申请号：CN201810446161.1

申请日：2018-05-11

Applicant: 河北农业大学

Inventor： 张伟 ,  苑宁 ,  于潇潇 ,  张蕴哲 ,  杨倩

IPC: A23L11/50

Abstract: 本发明提供了一种低氨纳豆产品及其制备方法，产品中挥发性盐基氮的含量小于5mg/100g。本发明通过决明子、八角茴香和连翘中的酚类和醌类物质与催化氨味产生的酶特异性结合，使酶的活性基团被破坏而失活，不能催化产生氨味物质，从根本上解决了现有纳豆产品氨臭味的技术问题。

公开(公告)号：CN208766071U

公开(公告)日：2019-04-19

申请号：CN201821596445.0

申请日：2018-09-29

Applicant: 河北农业大学

Inventor： 于潇潇

IPC: G01N5/04 ,  G01N1/10

Abstract: 本实用新型公开了一种汤类食品含盐量检测装置，涉及含盐量检测装置技术领域，具体为一种汤类食品含盐量到右依次分隔为反应腔和称重腔，所述分隔板的内部从上到下依次固定连接检测装置，包括反应框，所述反应框的内部固定连接有分隔板，所述分隔板将反应框从左有量筒放置板和酒精灯放置板，所述量筒放置板的上表面开设有加热孔，所述加热孔的内壁开设有插接槽。该汤类食品含盐量检测装置，通过酒精灯、量筒和伸缩杆的配合设置，使该汤类食品含盐量检测装置能够有效的通过蒸馏的方式将汤类食品中的盐分蒸馏出来，并且在操作的过程中便于调整酒精灯的位置，以控制加热温度，从而达到析出氯化钠晶体的目的。