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公开(公告)号：CN108485897A
公开(公告)日：2018-09-04
申请号：CN201810706950.4
申请日：2018-07-02
Applicant: 江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所
Abstract: 本发明所述的一种负压式低温酿酒的方法，包括：一次浸泡：将稻谷浸泡在清水中，在真空度为-0.08～-0.02MPa下，浸泡10～20min；取出稻谷晾干，蒸煮12～16min，冷却至室温；二次浸泡：而后浸泡在清水中，在真空度为-0.08～-0.02MPa下，浸泡5～8min，蒸煮8～10min，冷却至25～30℃；拌曲，糖化，发酵，蒸酒，得到产品。一方面，本申请采用两次负压浸泡的方式，不仅有效的保证了稻谷中的含水量，而且极大的缩短了浸泡的时间，进而减少了酿酒的时间；另一方面，采用负压浸泡的方式，有效的降低了稻谷中水溶性营养成分与香气物质的流失，避免了稻谷腐霉的问题。
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公开(公告)号：CN110226729A
公开(公告)日：2019-09-13
申请号：CN201910658722.9
申请日：2019-07-19
Applicant: 江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所
Abstract: 本发明涉及食品加工技术领域，公开了一种芝麻脱皮方法，包括对预处理过的芝麻进行浸泡、分离去除芝麻皮的步骤，在浸泡工序采用负压处理及微波熟化处理相结合的方式，替代传统的碱液浸泡工艺。本发明负压作用使芝麻皮仁快速吸水膨胀，并渗入芝麻皮，促使其疏松或涨破，降低芝麻皮与芝麻仁之间结合的紧密程度，再经微波熟化作用，进一度降低芝麻皮与芝麻仁之间的结合，实现两者间的分离，并有利于芝麻皮在后续过程中的完全去除。本发明的脱皮方法脱皮率高，粘皮率低，脱皮后的芝麻仁破碎率低，色泽洁白，芝麻粗蛋白等营养成分含量不变，而粗纤维含量下降。与传统的碱液浸泡工序相比，本发明方法得到的产品无碱液残留，食味佳，对环境友好。
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公开(公告)号：CN108823027A
公开(公告)日：2018-11-16
申请号：CN201810709578.2
申请日：2018-07-02
Applicant: 江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所
Abstract: 本发明所述的一种儿茶素酒的制备方法，通过热水浸泡辅助水浴超声的手段，大大提高了儿茶素的提取率，更创造性的将提取儿茶素后的滤渣与大米一起发酵酿酒，这样，一方面可以进一步的提取滤渣中的儿茶素，提高茶叶的利用率，也提高了酒中儿茶素的含量；另一方面，茶叶中的酚与酿酒中产生的酸反应生成酯，不仅增加了酒品的醇香，而且降低了酒品中苦涩的味道。
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公开(公告)号：CN110671896A
公开(公告)日：2020-01-10
申请号：CN201810720762.7
申请日：2018-07-02
Applicant: 江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所
Abstract: 本发明提供一种负压连续干燥机和连续干燥方法，干燥机包括仓体，仓体内的若干干燥层、负压装置、加热单元、出料口调节装置、控制装置和检测装置，检测装置包括分别设于进料口和出料口处的水分检测装置以及设于各个干燥层内的温度传感器。加热单元、出料口调节装置、检测装置均与控制装置电连接；控制装置根据进料口处的水分检测装置和温度传感器的检测结果控制加热单元的工作温度，控制装置根据出料口处的水分检测装置的检测结果控制出料口调节装置调节出料速度。本发明提供的负压连续干燥机实施连续干燥方法对物料进行不间断的烘干操作。
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公开(公告)号：CN108518927A
公开(公告)日：2018-09-11
申请号：CN201810315639.7
申请日：2018-04-10
Applicant: 江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所
Abstract: 本发明提供一种干燥装置及干燥方法，属于农产品的干燥设备技术领域，其中干燥装置包括干燥塔和向所述干燥塔内供风的供风装置，所述供风装置向所述干燥塔内的供风具有至少两股路径不同和/或方向不同的流动方式，所述供风装置以实现部分或全部所述流动方式的形式向所述干燥塔内进行供风；本发明的干燥装置向干燥塔内的供风具有至少两股路径不同和/或方向不同的流动方式，能够对干燥塔内不同位置的物料进行干燥，使物料更加均匀的被烘干，提高烘干效率。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN106800607A
公开(公告)日：2017-06-06
申请号：CN201710070673.8
申请日：2017-02-09
Applicant: 江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所
IPC: C08B30/04
CPC classification number: C08B30/042
Abstract: 一种碎米淀粉快速浸提工艺方法，以碎米为原料，主要包括原料处理、调浆、超细捣碎、第一次负压吸胀工艺、浆液超声处理、第二次负压吸胀工艺、水洗分离淀粉、干燥、粉碎等工序。本发明技术条件下下制备的碎米淀粉纯度、提取率高、提取时间短，蛋白质残留量低；可以避免夏季气温高或浸泡时间长使碎米粉变质酸败。专利技术采用物理方法，对环境无污染，可保留所提取大米淀粉原有的大米香味，生产出的淀粉与传统的加工方法相比具有更好的完整性和功能性，能耗低、效率高、工艺流程简单、生产成本低廉、易于产业化实施。
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公开(公告)号：CN110129172B
公开(公告)日：2022-04-08
申请号：CN201910501307.2
申请日：2019-06-11
Applicant: 江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所
IPC: C12H6/02
Abstract: 本发明提供一种蒸馏器及其蒸馏装置，蒸馏器包括：内筒，内部形成有适于盛放酒醅的容纳腔，内筒设有与容纳腔连通的进料口和出料口；外筒，设有热媒进口，内筒设置在外筒内，内筒与外筒之间形成流动腔，流动腔包覆于内筒的周壁外和底壁外，热媒进口连通流动腔与适于供应热媒的热源，呈流体的热媒从热媒进口进入流动腔，以使内筒内的酒醅加热蒸发成酒蒸汽。上述蒸馏器可使内筒内的酒醅加热更均匀，进而使得酒醅蒸馏充分，提高酒醅的出酒率。
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公开(公告)号：CN106800607B
公开(公告)日：2018-11-13
申请号：CN201710070673.8
申请日：2017-02-09
Applicant: 江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所
IPC: C08B30/04
Abstract: 一种碎米淀粉快速浸提工艺方法，以碎米为原料，主要包括原料处理、调浆、超细捣碎、第一次负压吸胀工艺、浆液超声处理、第二次负压吸胀工艺、水洗分离淀粉、干燥、粉碎等工序。本发明技术条件下下制备的碎米淀粉纯度、提取率高、提取时间短，蛋白质残留量低；可以避免夏季气温高或浸泡时间长使碎米粉变质酸败。专利技术采用物理方法，对环境无污染，可保留所提取大米淀粉原有的大米香味，生产出的淀粉与传统的加工方法相比具有更好的完整性和功能性，能耗低、效率高、工艺流程简单、生产成本低廉、易于产业化实施。
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公开(公告)号：CN108395957A
公开(公告)日：2018-08-14
申请号：CN201810525049.7
申请日：2018-05-28
Applicant: 江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所
IPC: C12G3/02
Abstract: 本发明提供一种用于酿酒的发酵装置，属于酿酒设备技术领域，包括水浴锅、物料容器、加热装置、测温元件和控制器，所述加热装置设置在所述水浴锅内，并均匀包围在所述物料容器的周围；本发明的发酵装置，将所述加热装置均匀包围在物料容器的周围，使加热装置能够更加快速且更加均匀的改变物料容器周围的水温，通过对水温快速、均匀的调整，保证了酿酒发酵出的产品口感和风味的统一性。
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公开(公告)号：CN110129172A
公开(公告)日：2019-08-16
申请号：CN201910501307.2
申请日：2019-06-11
Applicant: 江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所
IPC: C12H6/02
Abstract: 本发明提供一种蒸馏器及其蒸馏装置，蒸馏器包括：内筒，内部形成有适于盛放酒醅的容纳腔，内筒设有与容纳腔连通的进料口和出料口；外筒，设有热媒进口，内筒设置在外筒内，内筒与外筒之间形成流动腔，流动腔包覆于内筒的周壁外和底壁外，热媒进口连通流动腔与适于供应热媒的热源，呈流体的热媒从热媒进口进入流动腔，以使内筒内的酒醅加热蒸发成酒蒸汽。上述蒸馏器可使内筒内的酒醅加热更均匀，进而使得酒醅蒸馏充分，提高酒醅的出酒率。
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