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公开(公告)号：CN102366071B
公开(公告)日：2013-04-03
申请号：CN201110313989.8
申请日：2011-10-17
Applicant: 江苏恒顺醋业股份有限公司
Abstract: 本发明公开了一种泡制醋花生的卤汁及泡制方法，每1000g卤汁中包括如下重量份的组分：黑米醋200-350g、柠檬酸2-5g、柠檬酸钠0.5-1.5g、苹果酸6-10g、白砂糖50-200g、香料提取物0-0.5g、苹果汁10-60g、盐5-30g，余量为净化水。利用该卤汁泡制醋花生的方法为：熬卤→泡制→烘干，即能得到醋花生。本发明的优点是：采用本发明卤汁进行泡制醋花生，能使醋花生味道香美、富有营养、适于贮存，方便携带，既可以作为易于消化的佐餐佳品，又可以作为健康营养的小食品。
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公开(公告)号：CN101961040A
公开(公告)日：2011-02-02
申请号：CN201010505641.4
申请日：2010-10-13
Applicant: 江苏恒顺醋业股份有限公司
IPC: A21D13/00
Abstract: 本发明公开了一种醋豆的制备方法及用该方法制备的醋豆，该方法包括如下步骤：首先通过制芯材工序制得芯材，然后用糖浆对芯材进行包衣即得半成品，最后将半成品装入烘箱，在烘烤温度为125-160℃、转速为60-150转/分钟的条件下进行烘烤，出料冷却后封装，即得所述醋豆。采用本发明的制备方法制备的醋豆，不仅具有食醋的特点，而且消费者对于食醋的摄入时间、地点和方式不会受到局限，能改变食醋的传统摄入方式，能实现消费者对食醋携带方便、摄入轻松快捷、口感多样的要求，能够使得食醋保健的需求得以更加便捷地实现，扩大了食醋保健的受众。
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公开(公告)号：CN101982077B
公开(公告)日：2012-05-30
申请号：CN201010505621.7
申请日：2010-10-13
Applicant: 江苏恒顺醋业股份有限公司
IPC: A23C9/13
Abstract: 本发明公开了一种奶醋饮料及其生产方法，每100ml奶醋饮料中包括如下组分：奶粉2.0-3.5g、白砂糖1-12g、复配稳定剂0.45-0.6g、克菲尔发酵乳0.4-1g、柠檬酸0.1-1g、柠檬酸钠0.05-0.5g、乳酸0.1-0.5g、醋0.1-0.5g。它的生产方法是先对原料进行预处理，然后配制酸液、奶粉复原、热溶胶、混料、调酸、定量、预热均质、高温瞬时灭菌，最后进行热灌装即可。本发明奶醋饮料能维持体内良好菌群生态，调整生理机能，使您处于最佳状态；适用于乳糖不耐症者，帮助吸收更多营养；促进肠胃蠕动，保持肠胃功能正常，改善下痢与便秘问题；特含丰富的半乳糖，是肝脏营养的重要来源。
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公开(公告)号：CN102432395A
公开(公告)日：2012-05-02
申请号：CN201110313991.5
申请日：2011-10-17
Applicant: 江苏恒顺醋业股份有限公司
CPC classification number: Y02W30/43
Abstract: 本发明公开了一种果树用肥料及其制备方法，该肥料包括如下重量份的组分：醋糟与草木灰发酵物料90-95份、硫酸锌1.25-2.5份、硼0.05-0.15份、亚硫酸铁0.45-0.55份、氧化镁4-5份。该肥料的制备方法为：首先配制原料，然后进行加菌混合，再进行两次发酵，最后按照配方进行调配即可。本发明对处理数量大、纤维含量多、酸度极高，容易造成环境污染的醋糟，能解决制醋行业难以处理的一大难题，并合理添加了果树生长的所需的微量元素，能解决传统果树肥料以氮肥为主，营养不均衡，易造成土壤板结的问题，能为醋糟处理商品化开辟一条解决环境污染，变废为宝的重要途径，能促进果树果品的质量。
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公开(公告)号：CN101999613A
公开(公告)日：2011-04-06
申请号：CN201010514321.5
申请日：2010-10-21
Applicant: 江苏恒顺醋业股份有限公司
IPC: A23L1/218
Abstract: 本发明公开了一种干制酱腌菜的制备方法及采用该方法制备的酱腌菜，该制备方法为：首先对腌制好的菜进行挑选、切菜；然后进行洗菜、脱盐，脱盐至菜的含盐量在3～8％为止；再分别进行一次泡制、二次泡制，每次泡制后均要进行脱卤；最后将第二次脱卤后的酱腌菜真空包装封口，灭菌即得到所述酱腌菜。本发明所述的方法能缩短产品生产周期、减少设备投资、减少工序；采用该方法制备的产品酱香味足，适宜外出携带，食用方便。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN101982077A
公开(公告)日：2011-03-02
申请号：CN201010505621.7
申请日：2010-10-13
Applicant: 江苏恒顺醋业股份有限公司
IPC: A23C9/13
Abstract: 本发明公开了一种奶醋饮料及其生产方法，每100ml奶醋饮料中包括如下组分：奶粉2.0-3.5g、白砂糖1-12g、复配稳定剂0.45-0.6g、克菲尔发酵乳0.4-1g、柠檬酸0.1-1g、柠檬酸钠0.05-0.5g、乳酸0.1-0.5g、醋0.1-0.5g。它的生产方法是先对原料进行预处理，然后配制酸液、奶粉复原、热溶胶、混料、调酸、定量、预热均质、高温瞬时灭菌，最后进行热灌装即可。本发明奶醋饮料能维持体内良好菌群生态，调整生理机能，使您处于最佳状态；适用于乳糖不耐症者，帮助吸收更多营养；促进肠胃蠕动，保持肠胃功能正常，改善下痢与便秘问题；特含丰富的半乳糖，是肝脏营养的重要来源。
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公开(公告)号：CN101971888A
公开(公告)日：2011-02-16
申请号：CN201010514255.1
申请日：2010-10-21
Applicant: 江苏恒顺醋业股份有限公司
Abstract: 本发明公开了一种儿童麻油及其制备方法，该儿童麻油包括纯芝麻油、精制鱼油、花生四烯酸油，在所述100ml纯芝麻油中添加有2～4g精制鱼油和0.1～1.2g花生四烯酸油。该麻油的制备方法是芝麻筛选→芝麻翻炒→芝麻压榨→芝麻油压滤→芝麻油沉淀→添加精制鱼油和花生四烯酸油并搅拌均匀即得所述麻油。本发明麻油是专门针对儿童群体设计的，在芝麻油生产过程中的合理工艺阶段添加适合儿童食用的营养强化剂，并确定营养强化剂的使用量，使其符合国家有关儿童食品中营养强化剂添加量的规定，这样不仅能补充到麻油的保健功效，还能在使用麻油的同时能补充其他营养，从而能节约费用。
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公开(公告)号：CN102366072B
公开(公告)日：2013-04-03
申请号：CN201110313998.7
申请日：2011-10-17
Applicant: 江苏恒顺醋业股份有限公司
Abstract: 本发明公开了一种泡制醋蛋的卤汁及泡制方法，每1000g所述卤汁中包括如下重量份的组分：黑米醋100-300g、柠檬酸：2-5g、柠檬酸钠0.25-1.5g、苹果酸1-10g、白砂糖50-200g、香料提取物0.05-0.5g、梅子汁10-60g、盐5-30g，余量为净化水。利用该卤汁泡制醋蛋的方法为：熬卤→泡制→烘干，即能得到醋蛋。本发明的优点是：采用本发明卤汁进行泡制醋蛋，能使醋蛋味道香美、富有营养、适于贮存，方便携带，既可以作为易于消化的佐餐佳品，又可以作为健康营养的小食品。
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公开(公告)号：CN102845717A
公开(公告)日：2013-01-02
申请号：CN201210314617.1
申请日：2012-08-30
Applicant: 江苏恒顺醋业股份有限公司
IPC: A23L1/24
Abstract: 本发明公开了一种泡菜口味酱料及其制备方法，该酱料主要由如下重量百分数的原料制成：红辣椒酱10-30%、白砂糖1-15%、大蒜1-20%、黄酒1-10%、变性淀粉0.5-5%、味精0.5-5%、冰醋酸0.1-10%、香辛料0.5-5%、呈味核苷酸二钠0.1-5‰、盐1-10‰、柠檬酸1-10‰、山梨酸钾0.1‰-0.5‰、余量为净化水。本发明的酱料能保留泡菜卤汁的酸爽风味，含有丰富的营养，采用本发明制备方法后，在制备过程中盐分可控，而且不会产生亚硝酸盐；还能简化泡菜的制作过程，使人们能够更加方便、快捷的食用到酸爽的泡菜。
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公开(公告)号：CN102845714A
公开(公告)日：2013-01-02
申请号：CN201210314582.1
申请日：2012-08-30
Applicant: 江苏恒顺醋业股份有限公司
IPC: A23L1/238
Abstract: 本发明公开了一种锅盖面酱油及其制备方法，该锅盖面酱油按重量百分比计包括如下组分：原酱油90%～96%；酵母抽提物1%～4%；味精1%～5%；香辛料提取物0.1%～0.3%；I+G0.3%～0.5%；苯甲酸钠0.08～0.1%；该酱油的制备方法是：将苯甲酸钠用少许开水充分溶解以及将原酱油进行加热杀菌直至煮沸，再将味精、I+G、酵母抽提物加入煮沸的酱油中充分搅伴2～3分钟，再加入苯甲酸钠溶液，搅拌均匀，降温至80℃后，再加入香辛料提取物和调味料，搅拌均匀即可。本发明提供的一种锅盖面专用酱油，保持了锅盖面酱油口感和风味的稳定，同时根据香辛料提取物的不同，提供不同的风味，丰富了锅盖面酱油的种类。
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