公开(公告)号：CN102366018A

公开(公告)日：2012-03-07

申请号：CN201110313986.4

申请日：2011-10-17

Applicant: 江苏恒顺醋业股份有限公司

Inventor： 金晓燕 ,  王宇 ,  李国权 ,  孙乐六 ,  王明法

IPC: A23G3/42 ,  A23G3/48

Abstract: 本发明公开了一种玫瑰醋糕及其制备方法，所述玫瑰醋糕包括如下组分：糖渍玫瑰花25-40%，白砂糖15-20%，高麦芽糖浆15-20%，低聚异麦芽糖13-25%，卡拉胶软糖粉1-3%，复配酸味剂1-2%，镇江香醋5-15%。所述醋糕的制备方法为：将卡拉胶软糖粉用水溶胀后与白砂糖、低聚异麦芽糖、糖渍玫瑰花加水溶解混合，熬煮，添加镇江香醋，搅匀；最后进入成型工序即可。本发明玫瑰醋糕配方科学，无任何色素和防腐剂，是一种营养健康休闲食品；添加糖渍玫瑰花能用于矫正和掩盖产品低热量配料如低聚异麦芽糖等带来的异味，增加产品风味和口感，使产品充满玫瑰花的香气，口感酸甜可口，嫩糯细腻，风味宜人。

公开(公告)号：CN101961098A

公开(公告)日：2011-02-02

申请号：CN201010505604.3

申请日：2010-10-13

Applicant: 江苏恒顺醋业股份有限公司

Inventor： 王宇 ,  王明法 ,  孙乐六 ,  李国权

IPC: A23L1/238

Abstract: 本发明公开了一种调味酱油及其生产方法，该调味酱油包括如下组分：原酱油92.0-97.0％；谷氨酸钠1.5％-2.6％；呈味核苷酸二钠0.1％-0.3％；酵母抽提物0.3％-2.0％；盐1.0％-3.0％；山梨酸钾0.1％；该酱油的生产方法依次是将酱油加热40-50℃，添加盐和酵母抽提物，搅拌使其均匀，继续加热酱油至80℃左右，添加谷氨酸钠，呈味核苷酸二钠以及山梨酸钾继续搅拌，最后在80℃恒温热灌装即得所述酱油。本发明调味酱油是复合型调味料，能突破传统的单一的酱油口感，能使面条鲜美可口、方便又美味，更适合那类追求快捷简便的消费人群；盐分适中，不会给消费者的肾脏造成严重的负担。