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发明公开
一种扫频脉冲超声协同碱制备核桃蛋白的方法无效

公开(公告)号：CN109105616A

公开(公告)日：2019-01-01

申请号：CN201810993449.0

申请日：2018-08-29

Applicant: 江苏大学

Inventor： 曲文娟 , 宋雅婷 , 冯依婷 , 赵文君 , 汤雯雯 , 黄禹铖 , 马海乐

IPC: A23J1/14

Abstract: 本发明公开了一种扫频脉冲超声协同碱制备核桃蛋白的方法，属于天然蛋白提取技术领域。具体步骤包括：（1）利用碱预处理核桃粕原料；（2）采用扫频脉冲超声处理促进核桃蛋白提取过程；（3）利用酸调节pH分离核桃蛋白，经离心以及真空冷冻干燥制得核桃蛋白；本发明采用的扫频脉冲超声协同碱制备核桃蛋白方法，操作工艺简单易行，且提取率高、能耗较低，具有良好的市场应用前景，能够进一步提高核桃资源的市场经济效益。

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