-
公开(公告)号：CN116268393A
公开(公告)日：2023-06-23
申请号：CN202310394838.2
申请日：2023-04-13
Applicant: 江苏大学
Abstract: 本发明属于新材料技术领域，公开了一种天然叶绿素微胶囊，包括核层和壳层，所述壳层由菊粉与乳清分离蛋白构成，所述核层为天然叶绿素；所述菊粉和乳清分离蛋白的比例为3～7:3～7。该微胶囊以菊粉和乳清分离蛋白作为壳体，将疏水性的天然叶绿素包裹在微胶囊内，使天然叶绿素能够均匀、稳定地分散在面团中；同时，相比其他微胶囊，菊粉由31个β‑D‑呋喃果糖和1～2个吡喃菊糖残基聚合而成，是一种天然的水溶性膳食纤维，几乎不能被胃酸水解和消化，只有在结肠被有益微生物利用，从而改善肠道环境；同时，菊粉和分离乳清蛋白形成的壳体对于面条的外观、口感有积极的改善作用。同时本发明还提供上述的微胶囊的制备方法和面制品。
-
公开(公告)号：CN108641852A
公开(公告)日：2018-10-12
申请号：CN201810537472.9
申请日：2018-05-30
Applicant: 江苏大学
Abstract: 本发明公开一种荔枝酒的制备方法，属于果酒酿造技术领域。是将高压脉冲电场技术应用于荔枝果汁的制备、酿酒酵母活化、荔枝原酒的澄清和灭菌过程中。本发明的荔枝酒制备过程中不添加任何外来营养补充剂及澄清剂，并且灭菌过程均在低温下进行，不会对荔枝酒的品质造成任何影响。获得的荔枝酒不仅营养成分丰富，而且操作简单，发酵周期短。此外，荔枝酒酒体澄清，色泽诱人，具有浓郁的荔枝果香、质地醇厚，是一种质量优秀的荔枝酒。
-
公开(公告)号：CN118020936A
公开(公告)日：2024-05-14
申请号：CN202410209300.4
申请日：2024-02-26
Applicant: 江苏大学
IPC: A23L33/105 , A23L33/16 , A23L33/15 , A23L11/00 , A23L29/00 , A23L5/30 , A61K36/48 , A61K33/04 , A61P3/06 , A61P3/10
Abstract: 本发明属于保健食品领域，具体涉及一种具有降血脂和血糖功能富硒黄豆酶解物的制备方法及其应用。本发明合理设计富硒营养液成分及其比例，采用超声处理协同维生素促进黄豆吸收和转化无机硒为有机硒技术，同时利用多酶协同、结合特定的超声以及酶解等条件，显著提高了黄豆富硒能力、缩短了富硒黄豆生产时间等问题；而且所制备的富硒黄豆酶解物具有降血脂和血糖的功能；与服用非富硒黄豆酶解物和常规饮食组高血脂和血糖患者相比，服用富硒黄豆酶解物可同时改善高血脂和血糖患者血脂和血糖状况。此外，采用本发明方法生产富硒黄豆酶解物不但产品总硒和有机硒含量高、生产周期短，具有降血脂和血糖活性，而且产品安全、绿色、环保，应用前景广阔。
-
-
公开(公告)号：CN116326760A
公开(公告)日：2023-06-27
申请号：CN202310386996.3
申请日：2023-04-12
Applicant: 江苏大学
Abstract: 本发明属于调味品加工技术领域，具体涉及一种提升酱油、豆酱营养和风味物质含量及减少氟残留的方法。主要是将南极磷虾粉炒粉粉碎后作为酱油和豆酱生产的部分原料，南极磷虾粉中营养成分和微量元素提高了米曲霉分泌蛋白酶和葡萄糖淀粉酶的量，协同用量控制进而提高了酱油和豆酱中滋味和营养物质含量。同时本发明结合利用pH变换和物理加工技术显著减少了南极磷虾酱油和豆酱中氟残留量，使其符合食用标准。本发明方法生产的南极磷虾酱油和豆酱具有营养成分(氨基酸、还原糖、硒和钙)和附加值高、产品安全，生产技术绿色、环保等特点，应用前景广阔。
-
Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN110269084A
公开(公告)日：2019-09-24
申请号：CN201910566968.3
申请日：2019-06-27
Applicant: 江苏大学
Abstract: 本发明公开了一种新鲜河蚬肉及其制备方法，属于水产品加工技术领域。是将捕捞的河蚬首先通过盐水静置快速吐沙操作后，通过清水脱盐处理，再通过机械脱壳操作获得河蚬肉。河蚬肉经过微纳米气泡清洁处理后直接通过真空包装之后，再经超高压(HPP)杀菌处理获得新鲜河蚬肉。本发明一种新鲜河蚬肉及其制备方法不仅避免了传统加工过程中高温造成的河蚬肉形态皱缩、营养的损失而且缩短了河蚬肉加工周期。此外，通过该方法获得的河蚬肉不仅外形完整均匀、色泽鲜亮而且营养丰富、贮藏时间长，提高了河蚬肉加工品质和营养价值。
-
公开(公告)号：CN110236174A
公开(公告)日：2019-09-17
申请号：CN201910566966.4
申请日：2019-06-27
Applicant: 江苏大学
IPC: A23L27/60
Abstract: 本发明公开了一种河蚬辣椒酱及其制备方法，属于食品加工技术领域。是将新鲜河蚬肉和除梗的红辣椒首先分别经过蒸煮熟化和灭酶、杀菌之后，将其分别置于红外干燥箱进行脱水、干燥处理，其中干燥后的红辣椒还需要剁碎处理，制成红辣椒酱。将干燥完成的河蚬肉和红辣椒酱与适量的蒜蓉、姜蓉、碎花生、芝麻、香辛调味料进行混合后，再经过食用植物油拌炒焙香操作，最后通过包装和冷却处理，即得到河蚬风味辣椒酱。一种河蚬风味辣椒酱及其制备方法工艺简单易行，操作方便不仅拓展了河蚬肉深加工途径，而且丰富了酱品的品种。此外，获得的河蚬风味辣椒酱不仅赋予了辣椒酱独特的河蚬风味，而且提高了辣椒酱的营养价值，具有安全、营养、健康的特征。
-
-
公开(公告)号：CN116371308A
公开(公告)日：2023-07-04
申请号：CN202310256620.0
申请日：2023-03-16
Applicant: 江苏大学
Abstract: 本发明属于新材料技术领域，公开了一种螺旋藻低聚叶绿素微胶囊，包括壳层和芯材，所述核层内包裹有低聚叶绿素，所述低聚叶绿素为由2～4个叶绿素分子组成。微胶囊直接采用低聚叶绿素作为微胶囊的芯材，其包埋效率高；同时本发明还公开了该微胶囊的制备方法和用途。
-
公开(公告)号：CN116326760B
公开(公告)日：2025-03-14
申请号：CN202310386996.3
申请日：2023-04-12
Applicant: 江苏大学
Abstract: 本发明属于调味品加工技术领域，具体涉及一种提升酱油、豆酱营养和风味物质含量及减少氟残留的方法。主要是将南极磷虾粉炒粉粉碎后作为酱油和豆酱生产的部分原料，南极磷虾粉中营养成分和微量元素提高了米曲霉分泌蛋白酶和葡萄糖淀粉酶的量，协同用量控制进而提高了酱油和豆酱中滋味和营养物质含量。同时本发明结合利用pH变换和物理加工技术显著减少了南极磷虾酱油和豆酱中氟残留量，使其符合食用标准。本发明方法生产的南极磷虾酱油和豆酱具有营养成分(氨基酸、还原糖、硒和钙)和附加值高、产品安全，生产技术绿色、环保等特点，应用前景广阔。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Search Results
13
records
(took 0.017 seconds)
