一种基于天然氮硫共掺杂碳量子点的五氯酚荧光检测方法

    公开(公告)号:CN115046978B

    公开(公告)日:2025-04-29

    申请号:CN202210900547.1

    申请日:2022-07-28

    Applicant: 江南大学

    Abstract: 本发明公开了一种基于天然氮硫共掺杂碳量子点的五氯酚荧光检测方法,属于食品安全与快速检测技术领域。本发明的基于天然氮硫共掺杂碳量子点的五氯酚荧光检测方法,所述方法是以小龙虾壳为原料制备天然氮硫共掺杂碳量子点,然后与H2O2和辣根过氧化物酶溶液混合,形成猝灭碳量子点体系;将含五氯酚的待测样品和一系列五氯酚的标准溶液分别加入到猝灭碳量子点体系中,培养一段时间,采用荧光光谱仪采集荧光数据,以荧光强度比值和标准溶液浓度为定量关系,绘制五氯酚的标准线性关系图,计算待测样品中五氯酚的含量,该检测方法、灵敏度高、检测范围宽、对五氯酚的选择性好,可广泛应用于食品中五氯酚的快速检测。

    一种菌酶协同脱苦豌豆蛋白饮料及其制备方法

    公开(公告)号:CN119234949A

    公开(公告)日:2025-01-03

    申请号:CN202411443440.4

    申请日:2024-10-16

    Abstract: 本发明公开了一种菌酶协同脱苦豌豆蛋白饮料及其制备方法,属于食品加工技术领域。该方法采用豌豆蛋白为原料,利用碱性蛋白酶、风味蛋白酶酶解和植物乳杆菌、嗜热链球菌、瑞士乳杆菌复合菌种发酵协同作用,相较单独使用乳酸菌发酵脱苦时间更短,整体脱苦效率更高,感官评价更好、总体接受度高;制备的产品的豌豆相关异味相关挥发性化合物包括己醛、2‑壬酮、(E,E)‑2,4‑壬二烯醛、2‑戊基呋喃、(E,E)‑2,4‑癸二烯醛等被降低或完全消除。本发明提供的脱苦豌豆蛋白饮料及其制备方法有利于拓宽豌豆蛋白利用途径,促进我国豌豆蛋白饮料产业的发展。

    一种基于液质联用技术同时检测葡萄中代森锰锌和乙撑硫脲的方法

    公开(公告)号:CN117147752A

    公开(公告)日:2023-12-01

    申请号:CN202311206200.8

    申请日:2023-09-18

    Applicant: 江南大学

    Abstract: 本发明公开了一种基于液质联用技术同时检测葡萄中代森锰锌和乙撑硫脲的方法,属于农药残留检测技术领域。本发明的检测方法是:将葡萄样品榨汁,得到葡萄匀浆,加入磷酸盐缓冲液和L‑半胱氨酸盐酸盐,调节溶液pH值为8;然后加入乙二胺四乙酸二钠和硫酸二甲酯溶液,漩涡振荡;静置后加入氯化钠和无水硫酸镁,取有机上清液转入新的离心管中,加入无水硫酸镁和N‑丙基乙二胺,离心,取上清,过有机滤膜,得待测液;采用HPLC‑MS/MS对待测样品进行测定;该方法能同时检测水果待测样品中代森锰锌和乙撑硫脲的含量,并且检测灵敏度高、检测限低。

    一种纯燕麦基发酵饮料及其制备方法

    公开(公告)号:CN117016711A

    公开(公告)日:2023-11-10

    申请号:CN202311026124.2

    申请日:2023-08-15

    Applicant: 江南大学

    Abstract: 本发明公开了一种纯燕麦基发酵饮料及其制备方法,属于微生物技术领域以及发酵技术领域。本发明采用纯燕麦饮料为发酵原料,加入乳酸乳球菌进行发酵,使燕麦饮料中的β‑葡聚糖含量提升了40%~70%,同时发酵改善了燕麦饮料的口感,甜味氨基酸与苦味氨基酸的比值在(1~1.2):1内,相对于其它同类以纯植物基发酵获得的产品,天然美味,储藏存活时间长,无需复杂工艺和昂贵的设备,产品制作成本低,具有良好的实用价值及应用前景。

    一种使用三菌复配发酵菌剂的干式熟成牛里脊肉加工方法

    公开(公告)号:CN114794401B

    公开(公告)日:2023-08-25

    申请号:CN202210320956.4

    申请日:2022-03-23

    Applicant: 江南大学

    Abstract: 本发明公开了一种使用三菌复配发酵菌剂的干式熟成牛里脊肉加工方法,属于牛肉加工技术领域。本发明所述的一种使用三菌复配发酵菌剂的干式熟成牛里脊肉加工方法,包括如下步骤:将新鲜牛里脊肉清洗、沥干,同时在牛里脊肉表面喷洒由肉葡萄球菌、汉逊德巴利酵母菌和戊糖片球菌按比例混合配制而成的混合菌悬液;放入熟成柜进行熟成,得到所述的干式熟成牛里脊肉;其中,所述混合菌悬液中肉葡萄球菌、汉逊德巴利酵母菌和戊糖片球菌的活菌数比为1~2:1~2:1~2。本发明的干式熟成牛里脊肉的加工方法得到的熟成牛里脊肉熟成时间缩短为14天,损耗降低至9.15%,口感软嫩多汁,风味独特,降低成本。

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