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公开(公告)号：CN111328997A
公开(公告)日：2020-06-26
申请号：CN202010243450.9
申请日：2020-03-31
Applicant: 江南大学 , 杭州老板电器股份有限公司
Abstract: 本发明公开了一种减少烤鸡杂环胺生成的烹饪方法，属于食品加工技术领域。本发明提供的方法可以明显减少烤鸡杂环胺生成，使烤鸡杂环胺含量由1.102±0.102减少至0.059±0.013，鸡皮杂环胺含量由3.671±0.168降低至1.234±0.061，在减少杂环胺生成的同时能够改善口感，可减少7.75％的汁液损失，缩短烤鸡加热时间4～8min，并使烤鸡的硬度和咀嚼性达到最优，实现口感和安全的均衡。
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公开(公告)号：CN110200195A
公开(公告)日：2019-09-06
申请号：CN201910477258.3
申请日：2019-06-03
Applicant: 江南大学 , 杭州老板电器股份有限公司
Abstract: 本发明公开了蒸烤一体机减少赖氨酸损失的面包制作方法，属于食品加工技术领域。本发明采用先烤后蒸的方式，即先160℃焙烤10min，再100℃营养蒸5min，利用先烤后蒸模式制备得到的面包中赖氨酸含量比焙烤和蒸烤交替加热模式分别高出48.9％，33.9％。且面包口感佳、外观好、营养价值高。
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公开(公告)号：CN108851944A
公开(公告)日：2018-11-23
申请号：CN201810758526.4
申请日：2018-07-11
Applicant: 杭州老板电器股份有限公司 , 江南大学
Abstract: 本发明提供了智能家电的烹饪方法、控制装置和智能家电，通过获取用户在操作界面上所选取的烹饪模式，根据所选取的烹饪模式进行工作，选取的烹饪模式为按设定的第一蒸汽温度进行烹饪，且在检测到所烹饪目标对象中心温度达到设定的第一食材温度值时，控制智能家电按设定的第二蒸汽温度进行烹饪，通过选取的烹饪模式可以对食物进行精准化和定制化烹饪，从而满足用户对食物口感和营养的不同需求。
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公开(公告)号：CN120088553A
公开(公告)日：2025-06-03
申请号：CN202510161020.5
申请日：2025-02-13
Applicant: 杭州老板电器股份有限公司
IPC: G06V10/764 , G06V10/80 , G06V10/82 , G06V20/68 , G06N3/0464 , G06N3/082
Abstract: 本申请提供了一种图像分类模型、训练方法、食材分类方法及装置，包括第一特征提取模块用于初步提取图像的低维度特征信息；第二特征提取模块由多个基础块和经过SE优化后的残差块组成；基础块用于在特征提取的前期，按照各卷积层的原始输入通道系数提取图像的高维度特征信息；残差块用于在特征提取的后期重新确定各输入通道之间的权重系数，并基于各输入通道的权重系数提取图像的高维度特征信息；特征融合模块用于对低维度特征信息和高维度特征信息进行融合预处理，得到目标特征图；分类模块用于对目标特征图进行分类预测得到图像分类结果。本发明不仅实现了模型轻量化，提高了模型的处理速度，而且保证了模型的检测精度。
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公开(公告)号：CN120021889A
公开(公告)日：2025-05-23
申请号：CN202510274322.3
申请日：2025-03-10
Applicant: 杭州老板电器股份有限公司
Abstract: 本发明涉及厨电设备技术领域，具体涉及一种蒸烤控制方法及蒸烤烹饪设备。方法包括：接收当前烹饪任务完成指令，实时检测烹饪腔内温度；获取当前烹饪任务的加热管工作状态，基于加热管工作状态以及当前烹饪腔内温度分析得到腔内温度分布；基于腔内温度分布的分析结果，选取低温区域作为下一烹饪任务中食材的第一放置区域；对烹饪腔内部进行识别，当识别到第一放置区域已放置食材时，执行下一烹饪任务。通过烹饪腔内温度分布的分析，巧妙利用腔体温度分布不均匀的技术缺陷，智能推荐下一烹饪任务中食材的放置区域，从而降低连续烹饪时的高温场景对食物烹饪效果的不利影响，有效提高蒸烤烹饪设备的烹饪性能，提升用户体验感。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN120008094A
公开(公告)日：2025-05-16
申请号：CN202510423688.2
申请日：2025-04-07
Applicant: 杭州老板电器股份有限公司
IPC: F24C15/20
Abstract: 本发明公开了一种油烟机的控制方法，步骤包括：烹饪开始开启风机，使得油烟机吸收烹饪产生的油烟；检测油烟的浓度，若浓度C小于预设浓度值C0，则维持上部进烟腔保持关闭状态；若浓度C大于预设值C0，则控制上部进烟腔由关闭状态转动至打开状态。本发明的有益效果在于，能够针对小烟量和大烟量的不同烹饪场景，并且控制逻辑简单，吸烟效果较佳。
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公开(公告)号：CN119983350A
公开(公告)日：2025-05-13
申请号：CN202510419084.0
申请日：2025-04-03
Applicant: 杭州老板电器股份有限公司
IPC: F24C15/20
Abstract: 本发明属于电器技术领域，公开了一种拢烟机构及吸油烟机。拢烟机构包括翻转腔组件、翻板组件和驱动电机。翻转腔组件具有前后贯通的进烟口且下端用于与集烟罩连接；翻板组件设置于所述翻转腔组件的前侧且能翻转打开或关闭所述进烟口；所述驱动电机的输出轴与所述翻板组件和所述翻转腔组件中的一个传动连接且所述驱动电机的电机壳与所述翻板组件和所述翻转腔组件中的另一个传动连接，所述驱动电机驱动所述翻板组件和所述翻转腔组件联动的同时随所述翻板组件运动。吸油烟机包括上述的拢烟机构。本发明提供的拢烟机构和吸油烟机，能够在提升拢烟机构的陇烟效果的同时，减小拢烟机构的占地空间，利于实现吸油烟机的轻薄化设置。
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公开(公告)号：CN119982648A
公开(公告)日：2025-05-13
申请号：CN202510278519.4
申请日：2025-03-10
Applicant: 杭州老板电器股份有限公司
Abstract: 本发明涉及一种离心风机、油烟机以及离心风机的设计方法，涉及油烟机技术领域。本发明提出的离心风机通过对圆弧段凸起的第一圆弧段、第二圆弧段和第三圆弧段这三段式型线进行不同的设计，在轴向方向上对蜗壳进行扩压，相较于传统蜗壳的二元流动，本申请多考虑了轴向方向的扩压，考虑了气流在蜗壳内部流道的三元流动。第一方面，这样设计的圆弧段凸起能很好的消除角涡，更有利于气流在蜗壳内部的流道内流动；第二方面，这样设计的圆弧段凸起更加贴合蜗壳内部的真实流动，提高进风效率；第三方面，这样设计的圆弧段凸起能够消除传统烟机蜗壳和机箱装配间隙，降低烟机的噪音，提升用户体验。
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公开(公告)号：CN119969845A
公开(公告)日：2025-05-13
申请号：CN202510317232.8
申请日：2025-03-18
Applicant: 杭州老板电器股份有限公司
Abstract: 本申请提供一种液位检测系统、方法及锅具，该系统包括控制器及安装在锅体内的不同横向位置和/或不同纵向位置的第一温度传感器、第二温度传感器；第一温度传感器、第二温度传感器分别用于对应检测锅体内的第一温度信号、第二温度信号；控制器用于将接收的第一温度信号、第二温度信号分别与第一预设温度阈值进行比较，若超过预设时间，第一温度信号及第二温度信号均未小于第一预设温度阈值，则计算第一温度信号与第二温度信号的温差，并将温差与预设温度波动阈值进行比较，若大于预设温度波动阈值，则输出火力调节指令及报警指令。本申请实现了对任意预设液位下限的有效检测，进而保证了食物口感。
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公开(公告)号：CN119957968A
公开(公告)日：2025-05-09
申请号：CN202510423146.5
申请日：2025-04-07
Applicant: 杭州老板电器股份有限公司
IPC: F24C15/20
Abstract: 本发明公开了一种集烟装置，包括集烟腔、第一吸烟腔、第二吸烟腔、位于集烟腔内底部的油盒；第一吸烟腔的转动范围限定在其收拢在集烟腔的关闭状态、以及向集烟腔前侧伸出的打开状态之间，第一吸烟腔的底部设有导油孔，第二吸烟腔的顶部设有第二隐蔽式吸风口；第一吸烟腔在关闭状态时，第一吸烟腔内的油滴依次流至第一吸烟腔底部处的导油孔、由第二隐蔽式吸风口流入第二吸烟腔、流入集烟腔并最后流至油盒；第一吸烟腔在打开状态时，第一吸烟腔内的油滴依次流至第一吸烟腔的顶部、流入集烟腔并最后流至油盒。本发明还公开了一种油烟机。本发明的有益效果在于，能够避免内部凝结形成油垢。
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