一种高活性地龙蛋白肽可控制备方法

    公开(公告)号:CN119753069A

    公开(公告)日:2025-04-04

    申请号:CN202411991546.8

    申请日:2024-12-31

    Abstract: 本发明公开了一种高活性地龙蛋白肽可控制备方法,属于地龙加工技术领域。所述制备方法包括:(1)向地龙浆中加入淀粉酶和角质素酶进行水解;(2)使用过滤器过滤;(3)使用复合酶对滤液进行水解;(4)取滤渣加入碱性蛋白酶水解,再加入高温蛋白酶进行水解;(5)将水解后的浆液进行过滤,然后使用陶瓷微滤器进行过滤处理,获得低分子量地龙蛋白肽;(6)将获得的地龙水溶性蛋白水解物和获得的地龙不溶性蛋白多肽进行混合然后浓缩干燥,即获得高活性地龙蛋白肽。本发明通过对地龙中水溶性蛋白和水不溶性蛋白进行分步差异化水解,最大化利用了地龙中的蛋白资源,能够实现多肽/蛋白得率在85%以上,避免造成浪费又保证了所得蛋白肽的活性。

    一种复合酶定向适度水解牛初乳的方法

    公开(公告)号:CN114277076A

    公开(公告)日:2022-04-05

    申请号:CN202111598332.0

    申请日:2021-12-24

    Applicant: 江南大学

    Abstract: 本发明公开了一种复合酶定向适度水解牛初乳的方法,属于食品领域。本发明通过45‑60℃预热处理促进牛初乳酪蛋白选择性钝化,再加入凝乳酶诱导酪蛋白絮凝,之后加入复合蛋白酶进行复合酶水解处理,再依次经过微滤处理、浓缩、低温巴氏杀菌、冷冻干燥得到牛初乳蛋白肽粉。本发明提出采用复合酶定向水解技术同步实现酪蛋白凝聚和定向水解,开发得到易吸收牛初乳蛋白肽粉。采用该技术获得的牛初乳蛋白肽粉能够保持牛初乳原始营养组成;定向水解酪蛋白,产品易于吸收;适度水解,避免苦味肽等不良风味物质的生成。

Patent Agency Ranking