公开(公告)号：CN114277076A

公开(公告)日：2022-04-05

申请号：CN202111598332.0

申请日：2021-12-24

Applicant: 江南大学

Inventor： 杨严俊 ,  常翠华 ,  唐中付 ,  包予东 ,  苏宇杰 ,  李俊华 ,  顾璐萍

IPC: C12P21/06 ,  A23L33/18 ,  A23C9/152

Abstract: 本发明公开了一种复合酶定向适度水解牛初乳的方法，属于食品领域。本发明通过45‑60℃预热处理促进牛初乳酪蛋白选择性钝化，再加入凝乳酶诱导酪蛋白絮凝，之后加入复合蛋白酶进行复合酶水解处理，再依次经过微滤处理、浓缩、低温巴氏杀菌、冷冻干燥得到牛初乳蛋白肽粉。本发明提出采用复合酶定向水解技术同步实现酪蛋白凝聚和定向水解，开发得到易吸收牛初乳蛋白肽粉。采用该技术获得的牛初乳蛋白肽粉能够保持牛初乳原始营养组成；定向水解酪蛋白，产品易于吸收；适度水解，避免苦味肽等不良风味物质的生成。

公开(公告)号：CN119733045A

公开(公告)日：2025-04-01

申请号：CN202411847558.3

申请日：2024-12-16

Applicant: 江南大学

Inventor： 常翠华 ,  杨严俊 ,  姜伟 ,  包予东 ,  李俊华 ,  苏宇杰 ,  顾璐萍

IPC: A61K39/395 ,  C12P21/06 ,  C07K1/34 ,  C07K1/18 ,  C07K16/00 ,  A61K9/19 ,  A61P35/00 ,  A61P37/04 ,  A61P39/06

Abstract: 本发明公开了一种具有肿瘤抑制功效的初乳免疫蛋白提取物的制备方法，包括如下步骤：(1)原料选择；(2)絮凝酪蛋白；(3)除糖；(4)超滤膜过滤；(5)定向水解；(6)阳离子交换树脂吸附；(7)脱盐；(8)冷冻干燥；本发明提取物富集了初乳免疫蛋白富疏水性氨基酸和富碱性氨基酸的水解片段，表现出更强的抗氧化、免疫增强和肿瘤抑制活性。区别于普通的初乳免疫蛋白，该提取物发挥抗肿瘤活性是其免疫增强和肿瘤细胞生长抑制双重功效共同作用的结果。