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公开(公告)号：CN104432095A
公开(公告)日：2015-03-25
申请号：CN201410741129.8
申请日：2014-12-08
Applicant: 江南大学
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2200/216 , A23V2200/238 , A23V2200/20 , A23V2200/30 , A23V2250/06 , A23V2250/154 , A23V2250/5114 , A23V2250/51084 , A23V2250/628
Abstract: 本发明公开了一种肌酸速溶粉及其制备方法，该肌酸速溶粉以质量百分比计包括，一水肌酸18～40％，速溶助剂0～40％，悬浮稳定助剂0.4％～2％，喷雾干燥助剂20～60％，余下为水分。本发明得到的高载量肌酸速溶粉，能迅速分散于水中，且悬浮一水肌酸浓度达到其饱和溶解度的3～10倍，同时复溶后溶液均能在24h内保持稳定，不分层。
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公开(公告)号：CN102488186B
公开(公告)日：2013-08-21
申请号：CN201110399523.4
申请日：2011-12-06
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种无需高压均质的可食性纳米级β-胡萝卜素乳状液及其制备方法，属于天然色素纳米乳状液制备技术领域。本发明的β-胡萝卜素纳米乳状液是由β-胡萝卜素、助溶剂、蛋白质乳化剂、水等组分构成的一种β-胡萝卜素纳米乳状液体系。该方法优化了传统上制备纳米乳状液的技术，制备过程简单，无需高压均质，降低了制备过程的设备要求。该产品极大的改善了β-胡萝卜素的水溶性和提高了β-胡萝卜素的稳定性，生物利用率高，可广泛用于食品体系，尤其是饮料中，特别是透明的功能性饮料中。
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公开(公告)号：CN102488186A
公开(公告)日：2012-06-13
申请号：CN201110399523.4
申请日：2011-12-06
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种无需高压均质的可食性纳米级β-胡萝卜素乳状液及其制备方法，属于天然色素纳米乳状液制备技术领域。本发明的β-胡萝卜素纳米乳状液是由β-胡萝卜素、助溶剂、蛋白质乳化剂、水等组分构成的一种β-胡萝卜素纳米乳状液体系。该方法优化了传统上制备纳米乳状液的技术，制备过程简单，无需高压均质，降低了制备过程的设备要求。该产品极大的改善了β-胡萝卜素的水溶性和提高了β-胡萝卜素的稳定性，生物利用率高，可广泛用于食品体系，尤其是饮料中，特别是透明的功能性饮料中。
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公开(公告)号：CN104140568A
公开(公告)日：2014-11-12
申请号：CN201410371371.0
申请日：2014-07-30
Applicant: 江南大学
IPC: C08L3/02 , C08L5/08 , C08L1/08 , C08L5/00 , C08L5/06 , C08L5/04 , C08L89/00 , C08L5/16 , C08K5/13 , C08K5/053 , C08J5/18 , B65D65/46
CPC classification number: Y02A40/961 , Y02W90/11
Abstract: 本发明公开了一种具有持续抗氧化功能的可食用膜及其制备方法以及应用，本发明通过调节茶多酚-壳聚糖盐酸盐纳米粒的制备参数，将制备的不同茶多酚包封率及粒径大小的壳聚糖盐酸盐纳米粒子加入到天然可食性生物大分子成膜基质中成膜。一方面不同的包封率可以改变膜中游离及包封的茶多酚之间的比例；另一方面，不同大小的纳米粒可以调节膜的结构致密性，从而协调控制膜中茶多酚的释放。依据这一发明，在抗氧化膜制备时，活性物质浓度一定的条件下就可以调节活性物质的释放，增强了活性物质在膜中的利用率。
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公开(公告)号：CN104138471A
公开(公告)日：2014-11-12
申请号：CN201410370704.8
申请日：2014-07-30
Applicant: 江南大学
IPC: A61K36/82 , A61K31/375 , A61K31/355 , A61K47/36 , A61K47/40 , A61K9/14 , A23L1/29
Abstract: 本发明公开了一种新型壳聚糖纳米粒及其制备方法，本发明从现有的壳聚糖纳米粒制备方法对于小分子水溶性物质包埋效果不佳出发，选用带有内腔分子结构的璜丁基-β-环糊精作为阴离子交联剂，大大改善了包封效果。同时选用水溶性壳聚糖衍生物替代普通壳聚糖，排除了酸性介质可能带来的不良影响，扩大了在食品领域的应用范围。因β-环糊精本身特有的空腔结构就可以实现油溶性物质的包合，故可以在不加入乳化剂的前提下实现疏水性活性成分或水溶性及油溶性活性物质共同包埋，大大提高了纳米粒的功能特性。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN101319060B
公开(公告)日：2011-06-22
申请号：CN200810022303.8
申请日：2008-07-08
Applicant: 江南大学
CPC classification number: Y02A40/961 , Y02W90/11
Abstract: 一种干热变性大米淀粉的制备方法，属于变性淀粉制备技术领域。本发明以大米淀粉为原料，加入不同种类的离子胶，混合均匀以后，在水分含量小于10％的条件下，130℃干热处理4小时，即得到干热离子胶变性大米淀粉。本发明是一种安全环保的物理改性方法，不使用任何有毒化学试剂，不产生任何副产品。制备的变性大米淀粉具有与用化学变性方法制备的交联淀粉相似的功能性质。并且根据离子胶用量和种类的不同可以制备得到不同糊化特性的变性大米淀粉，满足不同的应用要求。
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公开(公告)号：CN101002827B
公开(公告)日：2011-01-26
申请号：CN200610166430.6
申请日：2006-12-15
Applicant: 江南大学
IPC: A24B15/34 , A61K36/534 , A61K31/045 , A61P31/00 , A61P29/00 , A61P25/04 , A61P1/02 , A61P11/04 , A61P17/04
Abstract: 一种具有缓释性的薄荷油微乳及其制备方法，属于微乳制备技术领域。本发明的薄荷油微乳是由薄荷油、复配乳化剂、助乳化剂、水等组分构成的一种薄荷油微乳体系。该微乳液极大的改善了薄荷油的水溶性和降低了薄荷油的挥发速率，具有缓释作用。它被用于制备薄荷型香精的生产，用这种具有缓释性的薄荷油微乳取代普通薄荷型香精，在生产过程中可以减少对生产线的污染，降低薄荷油的用量。采用该微乳液生产时不需增加设备和不改变生产工艺，无杂气和异味，无任何异味和副作用，并使得产品在使用时达到薄荷香气缓释的效果，改善了产品的品质。
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公开(公告)号：CN102511511A
公开(公告)日：2012-06-27
申请号：CN201110407688.1
申请日：2011-12-09
Applicant: 江南大学
IPC: A01N65/22 , A01N25/04 , A01P1/00 , A23L3/3472
Abstract: 一种含有薄荷油的纳米抗菌乳液及其制备方法，属于乳液包埋技术领域。本发明的薄荷油纳米乳液体系是由薄荷油、中链甘油三酸酯、乳化剂、水等组分制备而成的。本发明的创新之处是采用薄荷油和中链甘油三酸酯的混合物作为油相制备乳状液，克服了由于薄荷油密度低引起的乳状液分层现象，并通过高压均质制备得到稳定的纳米乳液体系。在抗菌实验中，本发明的薄荷油纳米乳液表现出比未包埋的薄荷油更好的抑菌效果，抑菌时间更长久，起到控制释放的效果。本发明思路新颖，流程简单，实用性强，所得到的薄荷油纳米乳液可以作为一种安全长效的抗菌剂在食品中使用，具有较好的应用前景。
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公开(公告)号：CN101319060A
公开(公告)日：2008-12-10
申请号：CN200810022303.8
申请日：2008-07-08
Applicant: 江南大学
CPC classification number: Y02A40/961 , Y02W90/11
Abstract: 一种干热变性大米淀粉的制备方法，属于变性淀粉制备技术领域。本发明以大米淀粉为原料，加入不同种类的离子胶，混合均匀以后，在水分含量小于10％的条件下，130℃干热处理4小时，即得到干热离子胶变性大米淀粉。本发明是一种安全环保的物理改性方法，不使用任何有毒化学试剂，不产生任何副产品。制备的变性大米淀粉具有与用化学变性方法制备的交联淀粉相似的功能性质。并且根据离子胶用量和种类的不同可以制备得到不同糊化特性的变性大米淀粉，满足不同的应用要求。
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公开(公告)号：CN1995368A
公开(公告)日：2007-07-11
申请号：CN200610166429.3
申请日：2006-12-15
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种用酶法水解分离制备大米淀粉和大米肽的方法，属于食品工艺学领域。本发明以大米为原料，经过清洗、浸泡、打浆、40℃～60℃保温、调pH至酸性加入纤维素酶反应1～2小时、然后将pH调至8.0～12.0加入蛋白酶进行酶法水解反应、离心分离、上清液旋转蒸发、离心后经水洗的沉淀物和旋转蒸发后的浓缩物分别干燥，干燥后分别得到大米淀粉和大米肽。制备的大米淀粉可保持天然淀粉的原有品质；大米肽保持了原有的生物活性，是一种生物活性肽的原料；较高pH下的自然水解不会引入很多盐分，无须进行脱盐。本发明通过对所用的蛋白酶品种的选择和工艺参数的优化，在保证大米淀粉高纯度的前提下，缩短了反应的时间，降低了所用蛋白酶的成本。
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