公开(公告)号：CN118086544A

公开(公告)日：2024-05-28

申请号：CN202410415662.9

申请日：2024-04-08

Applicant: 江南大学

Inventor： 吴梦尧 ,  夏小乐 ,  周新运 ,  纪圩 ,  邓冲 ,  姚永奇 ,  罗云川 ,  鲍黛秀 ,  霍鹏 ,  鄢美玉

IPC: C12Q1/689 ,  C12Q1/6851 ,  C12N15/11 ,  C12R1/10 ,  C12R1/07

Abstract: 本发明涉及一种大曲发酵过程中芽孢杆菌菌体的定量检测方法，属于发酵食品领域。本方法以芽孢杆菌基因组中特异性序列为目标检测片段，采用生物信息学方法设计合成覆盖目标片段的特异性引物序列，结合荧光实时定量核酸扩增技术，定量分析大曲固态发酵体系中芽孢杆菌。与其他大曲发酵过程中的微生物计数方法相比，该方法具有操作简便、快速高效、特异性强、准确度高、经济实用等优点。