公开(公告)号：CN118566448A

公开(公告)日：2024-08-30

申请号：CN202410612989.5

申请日：2024-05-17

Applicant: 江南大学

Inventor： 高敏杰 ,  李志涛 ,  钟佳豪 ,  周宇驰 ,  蒋芸

IPC: G01N33/02 ,  C12M1/34 ,  C12M1/00 ,  G09B23/28 ,  G01N30/02 ,  G01N30/72 ,  G01N27/00 ,  G01N21/84

Abstract: 本发明涉及一种乳蛋白部分水解配方食品的体外时空消化动态检测和功能评价方法，属于仿生技术领域、食品检测领域以及生物技术领域技术领域。本发明通过在仿生消化系统模型加入含有乳蛋白部分水解配方食品的样品并进行蠕动压缩以模拟乳蛋白部分水解配方食品在消化系统中的消化、排空过程，不仅能够真实的模拟人肠胃道内的消化环境，极大的重现消化环境，在食品药品的研究过程中具有极大的研究前景，而且也明确了膳食在结肠中的发酵位置(升结肠、横结肠和降结肠)，能够解析膳食调控肠道气体分布、通过调节大量营养素摄入来控制膳食结构可以改变肠道气体。