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公开(公告)号：CN101731707B
公开(公告)日：2012-11-07
申请号：CN200910251720.4
申请日：2009-12-31
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种醋蛋饮料的生产方法，将鸡蛋置于消毒，破碎，分离蛋壳、蛋膜，取蛋液；按质量体积比取备份固态柠檬酸∶碳酸钙∶水∶米醋∶乳酸＝8～9g∶1～2g∶400～500ml∶80～100ml∶6～12ml混合均匀，得到浸泡液；按蛋液∶浸泡液＝1∶3～5，温度20～30℃，浸泡蛋液4～6h；调质除腥，调质温度80～90℃，调质时间10～30min，得到调质除腥醋蛋液用胶体磨磨碎；所得醋蛋液与蔗糖酯、脱脂奶粉按质量比600～700∶0.3～0.6∶80～100用胶体磨进行混合，之后均质，得到较稠的醋蛋乳状液；之后进行醋蛋液的调制，加水定容，灭菌及包装。产品保质期12个月。本发明该方法工艺简单，易于控制，制备醋蛋液的耗时较短，制得的醋蛋液口味微酸带甜，无腥味，质感微稠，口感舒适。
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公开(公告)号：CN101731707A
公开(公告)日：2010-06-16
申请号：CN200910251720.4
申请日：2009-12-31
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种醋蛋饮料的生产方法，将鸡蛋置于消毒，破碎，分离蛋壳、蛋膜，取蛋液；按质量体积比取备份固态柠檬酸∶碳酸钙∶水∶米醋∶乳酸＝8～9g∶1～2g∶400～500ml∶80～100ml∶6～12ml混合均匀，得到浸泡液；按蛋液∶浸泡液＝1∶3～5，温度20～30℃，浸泡蛋液4～6h；调质除腥，调质温度80～90℃，调质时间10～30min，得到调质除腥醋蛋液用胶体磨磨碎；所得醋蛋液与蔗糖酯、脱脂奶粉按质量比600～700∶0.3～0.6∶80～100用胶体磨进行混合，之后均质，得到较稠的醋蛋乳状液；之后进行醋蛋液的调制，加水定容，灭菌及包装。产品保质期12个月。本发明该方法工艺简单，易于控制，制备醋蛋液的耗时较短，制得的醋蛋液口味微酸带甜，无腥味，质感微稠，口感舒适。
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公开(公告)号：CN113073122A
公开(公告)日：2021-07-06
申请号：CN202110472560.7
申请日：2021-04-29
Applicant: 江南大学 , 广汉市迈德乐食品有限公司
IPC: C12P7/64
Abstract: 本发明公开了一种酶法制备富含中长碳链甘油三酯的火锅底料油脂的方法，包括，以中碳链甘油三酯与长碳链甘油三酯为原料，在溶剂体系中加入膨胀后的脂肪酶，进行反应，即得所述火锅底料油脂。本发明选用植物油为原料，比牛油的价格低廉，植物油中不含有胆固醇与反式脂肪酸，较牛油而言更健康，且所得产品中富含中长碳链甘油三酯，在减弱蛋白质代谢、促进氮平衡、增强免疫功能、降低癌症风险等方面有积极作用。
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公开(公告)号：CN112890078B
公开(公告)日：2022-11-11
申请号：CN202110282071.5
申请日：2021-03-16
Applicant: 江南大学
IPC: A23L5/10
Abstract: 本发明公开了一种基于中强度电场处理减少煎炸食品吸油量的方法，包括，将油加热后，将物料加入进行煎炸处理，并在煎炸处理过程中施加中强度电场处理；其中，电场处理的电压范围为5～100V，频率范围为1～100KHz；煎炸处理温度为120～200℃。本发明提供了一种中强度电场的缩短煎炸时间及减少吸油量的方法，在煎炸锅内的平行极板通电后形成匀强的中强度电场，放入物料煎炸后，该电场会对物料产生的气泡进行影响，阻止气泡的相互聚集，从而提高了传热效率，缩短煎炸时间，减少了油滴飞溅，同时更快的传热也加快了物料表面的硬化外壳快速形成，进一步抑制内部的水分蒸发，降低吸油量。
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公开(公告)号：CN112890078A
公开(公告)日：2021-06-04
申请号：CN202110282071.5
申请日：2021-03-16
Applicant: 江南大学
IPC: A23L5/10
Abstract: 本发明公开了一种基于中强度电场处理减少煎炸食品吸油量的方法，包括，将油加热后，将物料加入进行煎炸处理，并在煎炸处理过程中施加中强度电场处理；其中，电场处理的电压范围为5～100V，频率范围为1～100KHz；煎炸处理温度为120～200℃。本发明提供了一种中强度电场的缩短煎炸时间及减少吸油量的方法，在煎炸锅内的平行极板通电后形成匀强的中强度电场，放入物料煎炸后，该电场会对物料产生的气泡进行影响，阻止气泡的相互聚集，从而提高了传热效率，缩短煎炸时间，减少了油滴飞溅，同时更快的传热也加快了物料表面的硬化外壳快速形成，进一步抑制内部的水分蒸发，降低吸油量。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN108578449A
公开(公告)日：2018-09-28
申请号：CN201810749089.X
申请日：2018-07-10
Applicant: 江南大学 , 海南博禾农业发展有限公司
IPC: A61K36/19 , A61K9/20 , A61P31/12 , A61P39/06 , A61P35/00 , A61P29/00 , A61P31/04 , A61P37/02 , A61P1/16 , A61P31/14 , A61P31/20 , A61P7/10 , A61P15/00 , A61P19/08 , A61P19/04
Abstract: 本发明公开了一种忧遁草片剂的制备方法，将所述忧遁草经粉碎、制粒、压片处理，克服了忧遁草因纤维素含量高易引起其制成片剂过程中出现脆碎度不合格的问题；采用本发明所述的忧遁草片剂的制备方法制得的忧遁草片剂表面完整光洁，色泽均匀无杂斑、无异物，其片剂重量差异限度在±5%范围内，脆碎度按照《中华人民共和国药典》（2015版）规定的“片剂脆碎度检查法”进行检查，减失重量小于0.9%，未检出断裂、龟裂、粉碎的片，片剂合格率达99.5~99.8%。
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公开(公告)号：CN104673848A
公开(公告)日：2015-06-03
申请号：CN201410802017.9
申请日：2014-12-18
Applicant: 江南大学
IPC: C12P7/64
CPC classification number: C12P7/6409
Abstract: 本发明涉及了一种以羊油为原料制备类可可脂的生物转化法。以羊油为主要原料，硬脂酸甲酯作为辅料，通过耶氏解脂酵母发酵得到酵母胞内脂质，该脂质的脂肪酸组成与可可脂的脂肪酸组成极其相似，可单独或和可可脂混合用作巧克力等产品的原料。本发明使用的是微生物发酵方法，细胞增殖快、生长周期短，能连续大规模生产，降低成本，同时不受季节、气候变化限制，而且所用的底物羊油，产量大，价格低廉。
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公开(公告)号：CN103060089B
公开(公告)日：2014-10-08
申请号：CN201210569519.2
申请日：2012-12-25
Applicant: 江南大学 , 中联盛国际(香港)股份有限公司
IPC: C11B3/06
Abstract: 本发明公开一种棉籽混合油的碱炼脱酸方法，包括以下步骤：（1）将棉籽混合油加热至50~70℃；（2）将经过加热的混合油通入多孔油滴分布盘，形成直径1~2mm的油滴；（3）经步骤（2）形成的油滴进入中和反应罐内的碱液中发生中和反应；（4）将步骤（3）所得脱酸油脂进行常规脱溶操作后即得精炼棉籽油成品。本发明实现进料、酸碱中和以及皂脚分离整个碱炼脱酸脱皂工艺的一体化和连续化，设备体积小，运行成本低，操作简便，工艺简化，脱酸脱皂效果理想，可提高油脂精炼率。
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公开(公告)号：CN101768506A
公开(公告)日：2010-07-07
申请号：CN200910251721.9
申请日：2009-12-31
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种从沙棘果浆中提取沙棘果油的方法，将复合酶加入沙棘果浆中，所述复合酶质量比为果胶酶∶纤维素酶＝3∶2～3，酶加入量为2.0～3.0g/1kg沙棘果浆，反应温度50～55℃，搅拌转速150～160r/min，反应时间3～4h；酶处理结束后在得到的沙棘果浆酶解液中加入60～65℃热水，加水量和所述酶解液的体积比为0.5∶0.5～1，维持水处理温度60～65℃，搅拌转速150～160r/min，反应时间2～3h；将水处理后的酶解液进行冷冻离心分离，转速8000～8500r/min，温度5～10℃，时间20～25min。离心后，得到的上层轻相物质沙棘果油，出油率可达97％左右。
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公开(公告)号：CN101747403A
公开(公告)日：2010-06-23
申请号：CN200910251719.1
申请日：2009-12-31
Applicant: 江南大学
IPC: C07J63/00
Abstract: 本发明涉及从油茶籽粕中提取茶皂素的方法，将油茶籽粕粉碎成颗粒度100～120目的粉末状态，分装于布袋中，封口；将装有油茶籽粕的布袋置入浸出罐内，浸出罐锥形罐底的锥口部位装置过滤筛网，浸出罐连接有冷凝器；将含水乙醇注入上述浸出罐，油茶籽粕粉末与乙醇的料液质量比为1∶8～10，升温至80～90℃，使得乙醇回流，在搅拌及乙醇回流状态下浸出茶皂素3～4h，得茶皂素浸取液；从浸出罐抽出浸取液，注入浓缩罐，进行三效浓缩，得到茶皂素粗制品，茶皂素得率为20％左右。本发明解决了在分离茶皂素浸出液工步中的堵塞问题，而且可提高茶皂素的得率，省去过滤工序，简化工艺步骤。
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