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公开(公告)号：CN104673848A
公开(公告)日：2015-06-03
申请号：CN201410802017.9
申请日：2014-12-18
Applicant: 江南大学
IPC: C12P7/64
CPC classification number: C12P7/6409
Abstract: 本发明涉及了一种以羊油为原料制备类可可脂的生物转化法。以羊油为主要原料，硬脂酸甲酯作为辅料，通过耶氏解脂酵母发酵得到酵母胞内脂质，该脂质的脂肪酸组成与可可脂的脂肪酸组成极其相似，可单独或和可可脂混合用作巧克力等产品的原料。本发明使用的是微生物发酵方法，细胞增殖快、生长周期短，能连续大规模生产，降低成本，同时不受季节、气候变化限制，而且所用的底物羊油，产量大，价格低廉。
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