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公开(公告)号：CN111670925A
公开(公告)日：2020-09-18
申请号：CN202010301865.7
申请日：2020-04-16
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种低GI饼干及其制备方法，其中，按照原料的重量计，包括：多酚3～7份，中筋面粉80-120份，甜味剂20-30份，黄油10-20份，鸡蛋8-12份，膨松剂0.5-1.5份，焦亚硫酸钠0.008-0.012份，水30-34份，其制备方法包括调粉、辊压、成型、烘烤、冷却并包装五个步骤，本发明提供的一种低低GI饼干及其制备方法，制作出的饼干属于低GI食品，且在脆度、硬度、口感、观感上符合一般饼干的要求，消费者接受程度高，且在日常日用的过程中达到控制血糖的目的。
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