公开(公告)号：CN110037157A

公开(公告)日：2019-07-23

申请号：CN201910323614.6

申请日：2019-04-22

Applicant: 江南大学

Inventor： 崔树茂 ,  章金怡 ,  高舒曼 ,  张薛键 ,  董亚欣 ,  采岳翠 ,  毛丙永 ,  赵建新 ,  张灏 ,  陈卫

IPC: A23G4/10 ,  A23G4/12 ,  A23L3/3562

Abstract: 本发明公开了一种提高植物乳杆菌在口香糖制备及贮藏过程中稳定性的方法，属于微生物技术领域。此方法为在菌液冻干前进行热应激处理，增强菌种对环境的耐受能力，同时添加保护剂和包埋剂，减少菌种在冻干过程中的损伤；利用此方法制备得到的预防龋齿的益生菌制备存活率90％以上，且口香糖在室温下存储6个月后，存活率仍能达到50％以上。

公开(公告)号：CN109730121A

公开(公告)日：2019-05-10

申请号：CN201910184529.6

申请日：2019-03-12

Applicant: 江南大学

Inventor： 陆乃彦 ,  董常峰 ,  章金怡 ,  陈旭 ,  陈晨 ,  沈烨

IPC: A21D13/062 ,  A21D2/36 ,  A21D2/34

Abstract: 本发明公开了一种含昆虫蛋白的代餐零食及其制备方法，属于食品技术领域。本发明以藜麦、蚕蛹、螺旋藻和奇亚籽为原料，以蚕蛹蛋白作为蛋白质的来源，增加了蚕蛹的附加值，有效增加了脆片中蛋白质的含量，制备得到了一种健康的高蛋白饱腹脆片，不仅口感尚佳，而且营养均衡，富含多种不饱和脂肪酸和蛋白质。