公开(公告)号：CN110037157A

公开(公告)日：2019-07-23

申请号：CN201910323614.6

申请日：2019-04-22

Applicant: 江南大学

Inventor： 崔树茂 ,  章金怡 ,  高舒曼 ,  张薛键 ,  董亚欣 ,  采岳翠 ,  毛丙永 ,  赵建新 ,  张灏 ,  陈卫

IPC: A23G4/10 ,  A23G4/12 ,  A23L3/3562

Abstract: 本发明公开了一种提高植物乳杆菌在口香糖制备及贮藏过程中稳定性的方法，属于微生物技术领域。此方法为在菌液冻干前进行热应激处理，增强菌种对环境的耐受能力，同时添加保护剂和包埋剂，减少菌种在冻干过程中的损伤；利用此方法制备得到的预防龋齿的益生菌制备存活率90％以上，且口香糖在室温下存储6个月后，存活率仍能达到50％以上。

公开(公告)号：CN117305158A

公开(公告)日：2023-12-29

申请号：CN202311155652.8

申请日：2023-09-08

Applicant: 江南大学

Inventor： 刘小鸣 ,  赵建新 ,  高舒曼 ,  夏傲喃 ,  杨波 ,  陈卫

IPC: C12N1/20 ,  A23C21/02 ,  A23L33/135 ,  A23L11/50 ,  A23L19/00 ,  A61K35/747 ,  A61P25/28 ,  C12R1/225

Abstract: 本发明公开了一种具有改善记忆与认知功能的发酵乳乳清及其应用，属于乳品加工与发酵技术领域。所述的发酵乳乳清以瑞士乳杆菌CCFM1263为发酵剂，发酵脱脂乳，并经沉淀、离心、膜过滤等操作除去蛋白后得到。瑞士乳杆菌CCFM1263发酵乳乳清能够改善记忆与认知障碍，有效缓解海马神经元的损伤，具有广泛的市场应用前景。