公开(公告)号：CN102634547A

公开(公告)日：2012-08-15

申请号：CN201210084728.8

申请日：2012-03-28

Applicant: 江南大学

Inventor： 刘元法 ,  王风艳 ,  王兴国 ,  李进伟 ,  孟宗

IPC: C12P7/64

Abstract: 本发明提供了一种2-不饱和-1，3-二饱和的对称型甘油三酯的制备方法，属于食品专用油脂加工的领域。其用于解决已有方法中存在的工艺复杂和副产物多的问题。此2-不饱和-1，3-二饱和的对称型甘油三酯的制备方法以脂肪酸甲酯为酰基供体，富含油酸的植物油脂为酰基受体，在1，3特异性固定化脂肪酶的作用下进行酯交换反应，酯交换产物再经溶剂分提制得2-不饱和-1，3-二饱和的对称型甘三酯。这种对称型甘油三酯的合成方法，具有反应条件温和，后续分离操作简单，产物中对称型甘油三酯的含量高的优点，所制备的产品可用于延缓巧克力及巧克力制品的起霜现象。

公开(公告)号：CN101816363A

公开(公告)日：2010-09-01

申请号：CN201010162780.1

申请日：2010-05-05

Applicant: 江南大学

Inventor： 刘元法 ,  王风艳 ,  孟宗 ,  王兴国

IPC: A23G1/38

Abstract: 本发明提供了一种改善月桂酸类代可可脂(CBS)巧克力品质的配方，以该巧克力的总重量为基准，包括：油脂30％～45％，可可粉10～15％，白砂糖15％～30％，蔗糖替代品5％～25％，脱脂奶粉10％～20％，乳化剂0.3％～0.5％。本发明还提供了利用所述配方制备巧克力的方法。本发明的巧克力可有效改善传统巧克力的易起霜问题，赋予巧克力持久的光滑表面，并含有丰富的益生因子而兼具营养和保健功能，且本发明通过恰当的工艺，使制得的巧克力具有宜人的香味、清凉的口感以及清脆的质地。

公开(公告)号：CN102827271A

公开(公告)日：2012-12-19

申请号：CN201210369910.8

申请日：2012-09-29

Applicant: 江南大学

Inventor： 胥传来 ,  李灼坤 ,  匡华 ,  王风艳 ,  王利兵 ,  刘丽强 ,  胡拥明

IPC: C07K14/765 ,  C07K14/77

Abstract: 一种对氨基偶氮苯人工抗原的合成方法，属于生物化工技术领域。本发明分别以对氨基苯丁酸和对氨基苯乙酸进行重氮化与苯胺进行反应，从而获得2个针对对氨基偶氮苯的衍生物1和2；同时以对氨基偶氮苯衍生物1为半抗原，用活性酯法将其与载体蛋白BSA偶联作为免疫原用来免疫兔子产生抗体；以对氨基偶氮苯衍生物2为半抗原，用活性酯法将其与载体蛋白OVA偶联作为包被原。用紫外扫描仪测定偶联物的偶联比。本发明成功合成了对氨基偶氮苯的人工抗原，合成步骤简洁，有效，并且在应用于免疫分析中获得针对对氨基偶氮苯特异性非常好的抗体，可以满足国内对其研究的需要。