公开(公告)号：CN119709487A

公开(公告)日：2025-03-28

申请号：CN202411754035.4

申请日：2024-12-02

Applicant: 江南大学

Inventor： 李莉 ,  赵伟 ,  胡雨杉 ,  周亭屹 ,  杨政超 ,  王鑫妍

IPC: C12N1/20 ,  A23K10/12 ,  A23K10/18 ,  A23L11/50 ,  A23L19/00 ,  A23L19/10 ,  A23L29/00 ,  A23L33/135 ,  A23C9/123 ,  A23C13/16 ,  A23C19/00 ,  A61K35/747 ,  A61P25/28 ,  C12R1/01

Abstract: 本发明公开了增强记忆能力的鼠李糖乳酪杆菌HL8、其发酵食品及其应用，属于微生物技术领域。本发明所述的鼠李糖乳酪杆菌HL8能够用于制备提高个体记忆能力或改善记忆损伤的功能性食品、保健品和药品，本发明还提供发酵食品，所述发酵食品使用鼠李糖乳酪杆菌发酵生成制得，所述发酵食品包括固态食品、液态食品、半固态食品，具有非常广阔的应用前景。