公开(公告)号：CN103936817A

公开(公告)日：2014-07-23

申请号：CN201410181471.7

申请日：2014-04-30

Applicant: 江南大学

Inventor： 金青哲 ,  郝亚南 ,  刘利格 ,  谢丹 ,  沈金华 ,  王兴国

IPC: C07K1/34

Abstract: 本发明公开了一种鱼蛋白抗氧化肽的制备方法，包括，利用海藻酸钠絮凝鱼汁中的大分子蛋白质的步骤；将絮凝后得到的清液采用不同截断分子量的超滤膜纯化和浓缩，并测定不同分子量肽段的DPPH自由基清除率的步骤；将纯化和浓缩后得到的DPPH自由基清除率最强的肽段采用喷雾干燥，进口温度150～170℃，出口温度60～80℃的步骤。利用本发明方法制备的鱼蛋白抗氧化肽，颜色微黄，水溶性好，抗氧化活性高，能够有效清除自由基，对DPPH自由基清除率可达到67％，表现了其在抗氧化活性的优越性。

公开(公告)号：CN102793055A

公开(公告)日：2012-11-28

申请号：CN201110433403.1

申请日：2011-12-22

Applicant: 江南大学 ,  无锡市华亨海洋生物工程有限公司

Inventor： 金青哲 ,  沈金华 ,  王正浩 ,  杨嘉伟 ,  肖珺 ,  金俊 ,  王兴国

IPC: A23K1/06

CPC classification number: Y02P60/873

Abstract: 一种玉米酒糟(DDGS)脱脂脱色的方法，属于农产品加工领域。本发明将玉米酒糟(DDGS)原料和正己烷按料液比(质量∶体积)1∶2～1∶5加入到密闭容器中进行搅拌萃取，搅拌速率为40～90r/min，搅拌0.5～2h后收集萃取液，如此循环操作2～4次，将收集的萃取液在真空度0.09MPa，60℃下旋转蒸发20～45min，得到富含黄色素的油脂。将萃取后的玉米酒糟(DDGS)残渣在90～110℃烘干0.5～2h得到蛋白较高的玉米酒糟(DDGS)。本发明将玉米酒糟(DDGS)中的油脂和色素萃取出来，脱脂脱色后玉米酒糟(DDGS)中蛋白含量、营养价值和附加值提高，水分活度降低，不易霉变，延长了货架期，可避免玉米酒糟(DDGS)在饲养中出现的副作用，而且油和色素也可得到合理利用。

公开(公告)号：CN103039703B

公开(公告)日：2014-11-19

申请号：CN201310021853.9

申请日：2013-01-22

Applicant: 江南大学 ,  中海海洋无锡海洋工程装备有限公司

Inventor： 金青哲 ,  金俊 ,  谢丹 ,  沈金华 ,  王正浩

IPC: A23K1/10

Abstract: 本发明公开了一种鱼粉连续逆流浸出制油方法。本发明将未进行挤压膨化或造粒处理且油脂含量为10％～20％的原料鱼粉投入连续浸出器的浸渍筒体中，由重力自上至下运动，通过链斗浸提机构将有机溶剂正己烷自下而上压入浸渍筒体中，在设定的进料量、料液比(1∶0.6～1.2，w/v)、浸出温度(40～60℃)条件下，在筒体内立式绞龙的作用下经一定时间(40～70min)的逆流浸出使料溶完全接触，保证正己烷能有效溶解鱼粉中的油脂，得到油脂和正己烷的混合油，所得混合油经蒸发汽提，回收溶剂，制得毛鱼油；所得湿鱼粉粕经卧式螺旋挤压机脱溶后进行蒸脱干燥，并回收溶剂，得到残油量小于3.3％的低脂高蛋白鱼粉，蛋白质含量提升到68％～75％，挥发性盐基氮含量比原料鱼粉减少30％～50％。

公开(公告)号：CN103819536A

公开(公告)日：2014-05-28

申请号：CN201410056904.6

申请日：2014-02-19

Applicant: 江南大学

Inventor： 金青哲 ,  郝亚南 ,  沈金华 ,  谢丹 ,  王兴国

IPC: C07K1/30

Abstract: 本发明公开了一种卡拉胶作为絮凝剂回收鱼汁中蛋白质的方法，其包括，调节待处理鱼汁的pH至3.0～8.0；向调节好pH值的鱼汁中加入质量浓度为1～5%的卡拉胶溶液，并使卡拉胶和鱼汁中的蛋白质充分的进行絮凝反应；静置分层使所述蛋白质沉降后，固液分离，得到蛋白质。本发明不引入任何对人体有害的成份，工艺简单，运行成本低，且操作时间短，减少鱼蛋白质变质的可能，更加有效的回收了鱼汁中的蛋白质，同时具有经济效益和环境效益。

公开(公告)号：CN103039703A

公开(公告)日：2013-04-17

申请号：CN201310021853.9

申请日：2013-01-22

Applicant: 江南大学 ,  无锡市华亨海洋生物工程有限公司

Inventor： 金青哲 ,  金俊 ,  谢丹 ,  沈金华 ,  王正浩

IPC: A23K1/10

Abstract: 本发明公开了一种鱼粉连续逆流浸出制油方法。本发明将未进行挤压膨化或造粒处理且油脂含量为10％～20％的原料鱼粉投入连续浸出器的浸渍筒体中，由重力自上至下运动，通过链斗浸提机构将有机溶剂正己烷自下而上压入浸渍筒体中，在设定的进料量、料液比(1∶0.6～1.2，w/v)、浸出温度(40～60℃)条件下，在筒体内立式绞龙的作用下经一定时间(40～70min)的逆流浸出使料溶完全接触，保证正己烷能有效溶解鱼粉中的油脂，得到油脂和正己烷的混合油，所得混合油经蒸发汽提，回收溶剂，制得毛鱼油；所得湿鱼粉粕经卧式螺旋挤压机脱溶后进行蒸脱干燥，并回收溶剂，得到残油量小于3.3％的低脂高蛋白鱼粉，蛋白质含量提升到68％～75％，挥发性盐基氮含量比原料鱼粉减少30％～50％。

公开(公告)号：CN103435679B

公开(公告)日：2015-05-06

申请号：CN201310394578.5

申请日：2013-09-03

Applicant: 江南大学

Inventor： 金青哲 ,  郝亚南 ,  沈金华 ,  王兴国

IPC: C07K1/30

Abstract: 本发明公开了一种回收鱼汁中蛋白质的方法，包括，第一级：调鱼汁pH，采用阿拉伯胶初步絮凝鱼汁中的蛋白质；第二级：取第一级絮凝后的清液，加入海藻酸钠和氯化铁絮凝剂进行二次絮凝；第三级：取第二级絮凝后的清液，加入海藻酸钠和壳聚糖进行第三次絮凝。本发明采用天然高分子有机絮凝剂，不引入任何对人体有害的成份，工艺简单，安全可靠，运行成本低，采用分级絮凝，大大缩短了絮凝时间，更加有效的回收了鱼汁中的蛋白质，同时具有经济效益和环境效益。

公开(公告)号：CN103060083A

公开(公告)日：2013-04-24

申请号：CN201310021855.8

申请日：2013-01-22

Applicant: 江南大学 ,  无锡市新耀生物工程技术有限公司

Inventor： 金青哲 ,  金俊 ,  谢丹 ,  沈金华 ,  王正浩

IPC: C11B1/10 ,  C11B1/04

Abstract: 本发明公开了一种米糠连续逆流浸出制油方法。本发明将未进行挤压膨化或造粒处理且油脂含量为14～24％的原料米糠投入连续浸出器的浸渍筒体中，由重力自上至下运动，通过链斗浸提机构将有机溶剂正己烷自下而上压入浸渍筒体中，在设定的进料量、料液比(1∶0.6～1.2，w/v)、浸出温度(40～60℃)条件下，在筒体内立式绞龙的作用下经一定时间(35～65min)的逆流浸出使料溶完全接触，保证正己烷能有效溶解米糠中的油脂，得到油脂和正己烷的混合油，所得混合油经蒸发汽提，回收溶剂，制得米糠毛油；所得米糠粕经卧式螺旋挤压机脱溶后进行蒸脱干燥，得到残油量在2％以下的低脂糠粕。

公开(公告)号：CN102805202A

公开(公告)日：2012-12-05

申请号：CN201110433393.1

申请日：2011-12-22

Applicant: 江南大学 ,  无锡市华亨海洋生物工程有限公司

Inventor： 金青哲 ,  沈金华 ,  王正浩 ,  肖珺 ,  杨嘉伟 ,  金俊 ,  王兴国

IPC: A23K1/10 ,  C11B1/10

Abstract: 一种对肉骨粉类原料脱脂去味提质的方法，属于农产品深加工领域。本发明将脂肪含量7～18％左右的肉骨粉类原料经挤压预处理后通过溶剂浸出法脱脂。挤压预处理工艺条件为：调节水分含量为7～25％范围内，采用DS 32型双螺杆挤出机，设定三温度段的加热温度范围为20～40℃、40～70℃、70～100℃，转速60～100r/min。确定肉骨粉类原料溶剂浸出法脱脂的工艺参数为：浸出温度50～65℃，浸出时间0.5～1.5h，料液比1∶1.5～3，浸出1～3次，含水量7～10％，所得到的脱脂肉骨粉类产品蛋白质含量高，脂肪含量低，风味和色泽得到改善，杂质和有害因子含量降低，所得混合油经精炼可应用于工业。本发明对肉骨粉类原料脱脂去味提质，可扩大其在饲料中的添加量和使用范围，具有良好的应用前景。

公开(公告)号：CN103435679A

公开(公告)日：2013-12-11

申请号：CN201310394578.5

申请日：2013-09-03

Applicant: 江南大学

Inventor： 金青哲 ,  郝亚南 ,  沈金华 ,  王兴国

IPC: C07K1/30

Abstract: 本发明公开了一种回收鱼汁中蛋白质的方法，包括，第一级：调鱼汁pH，采用阿拉伯胶初步絮凝鱼汁中的蛋白质；第二级：取第一级絮凝后的清液，加入海藻酸钠和氯化铁絮凝剂进行二次絮凝；第三级：取第二级絮凝后的清液，加入海藻酸钠和壳聚糖进行第三次絮凝。本发明采用天然高分子有机絮凝剂，不引入任何对人体有害的成份，工艺简单，安全可靠，运行成本低，采用分级絮凝，大大缩短了絮凝时间，更加有效的回收了鱼汁中的蛋白质，同时具有经济效益和环境效益。

公开(公告)号：CN103053796A

公开(公告)日：2013-04-24

申请号：CN201310021810.0

申请日：2013-01-22

Applicant: 江南大学 ,  无锡市新耀生物工程技术有限公司

Inventor： 金青哲 ,  杨嘉伟 ,  谢丹 ,  沈金华 ,  王正浩 ,  肖珺 ,  金俊

IPC: A23K1/06 ,  B01D11/00

CPC classification number: Y02P60/873

Abstract: 本发明是一种玉米酒糟(DDGS)连续浸出脱脂方法，本发明将脂肪含量5％～18％的玉米酒糟(DDGS)连续输入直立式螺旋浸出器，用正己烷进行逆流浸出脱脂，然后湿粕进行脱溶干燥处理，得到低脂玉米酒糟产品。操作条件为：料液比(w/w)1∶0.6～1，浸出温度40～60℃，浸出时间30～60min；低脂玉米酒糟产品的脂肪含量为0.5％～2％，蛋白质含量为25％～30％。该方法克服了传统浸出方法提取效率不高及容易形成“架桥”的缺点，脱脂产品的蛋白含量、营养价值和附加值提高，水分活度降低，不易霉变，延长了货架期，可避免玉米酒糟(DDGS)在饲养中出现的副作用，而且油脂和色素也可得到合理利用。