公开(公告)号：CN103435679A

公开(公告)日：2013-12-11

申请号：CN201310394578.5

申请日：2013-09-03

Applicant: 江南大学

Inventor： 金青哲 ,  郝亚南 ,  沈金华 ,  王兴国

IPC: C07K1/30

Abstract: 本发明公开了一种回收鱼汁中蛋白质的方法，包括，第一级：调鱼汁pH，采用阿拉伯胶初步絮凝鱼汁中的蛋白质；第二级：取第一级絮凝后的清液，加入海藻酸钠和氯化铁絮凝剂进行二次絮凝；第三级：取第二级絮凝后的清液，加入海藻酸钠和壳聚糖进行第三次絮凝。本发明采用天然高分子有机絮凝剂，不引入任何对人体有害的成份，工艺简单，安全可靠，运行成本低，采用分级絮凝，大大缩短了絮凝时间，更加有效的回收了鱼汁中的蛋白质，同时具有经济效益和环境效益。

公开(公告)号：CN103435679B

公开(公告)日：2015-05-06

申请号：CN201310394578.5

申请日：2013-09-03

Applicant: 江南大学

Inventor： 金青哲 ,  郝亚南 ,  沈金华 ,  王兴国

IPC: C07K1/30

Abstract: 本发明公开了一种回收鱼汁中蛋白质的方法，包括，第一级：调鱼汁pH，采用阿拉伯胶初步絮凝鱼汁中的蛋白质；第二级：取第一级絮凝后的清液，加入海藻酸钠和氯化铁絮凝剂进行二次絮凝；第三级：取第二级絮凝后的清液，加入海藻酸钠和壳聚糖进行第三次絮凝。本发明采用天然高分子有机絮凝剂，不引入任何对人体有害的成份，工艺简单，安全可靠，运行成本低，采用分级絮凝，大大缩短了絮凝时间，更加有效的回收了鱼汁中的蛋白质，同时具有经济效益和环境效益。

公开(公告)号：CN103819536A

公开(公告)日：2014-05-28

申请号：CN201410056904.6

申请日：2014-02-19

Applicant: 江南大学

Inventor： 金青哲 ,  郝亚南 ,  沈金华 ,  谢丹 ,  王兴国

IPC: C07K1/30

Abstract: 本发明公开了一种卡拉胶作为絮凝剂回收鱼汁中蛋白质的方法，其包括，调节待处理鱼汁的pH至3.0～8.0；向调节好pH值的鱼汁中加入质量浓度为1～5%的卡拉胶溶液，并使卡拉胶和鱼汁中的蛋白质充分的进行絮凝反应；静置分层使所述蛋白质沉降后，固液分离，得到蛋白质。本发明不引入任何对人体有害的成份，工艺简单，运行成本低，且操作时间短，减少鱼蛋白质变质的可能，更加有效的回收了鱼汁中的蛋白质，同时具有经济效益和环境效益。

公开(公告)号：CN103936817A

公开(公告)日：2014-07-23

申请号：CN201410181471.7

申请日：2014-04-30

Applicant: 江南大学

Inventor： 金青哲 ,  郝亚南 ,  刘利格 ,  谢丹 ,  沈金华 ,  王兴国

IPC: C07K1/34

Abstract: 本发明公开了一种鱼蛋白抗氧化肽的制备方法，包括，利用海藻酸钠絮凝鱼汁中的大分子蛋白质的步骤；将絮凝后得到的清液采用不同截断分子量的超滤膜纯化和浓缩，并测定不同分子量肽段的DPPH自由基清除率的步骤；将纯化和浓缩后得到的DPPH自由基清除率最强的肽段采用喷雾干燥，进口温度150～170℃，出口温度60～80℃的步骤。利用本发明方法制备的鱼蛋白抗氧化肽，颜色微黄，水溶性好，抗氧化活性高，能够有效清除自由基，对DPPH自由基清除率可达到67％，表现了其在抗氧化活性的优越性。