公开(公告)号：CN104719746B

公开(公告)日：2018-02-09

申请号：CN201510159436.X

申请日：2015-04-03

Applicant: 江南大学

Inventor： 李永富 ,  段荣娟 ,  史锋 ,  王莉 ,  陈正行

IPC: A23L7/10 ,  A23L5/30

Abstract: 本发明公开了一种高抗氧化活性玉米的制备方法，生产工艺步骤如下：首先，将成熟玉米按照1‑9r/min的喂料速度输送进入流化室，在流化温度为120‑180℃的条件下，瞬时高温流化处理20‑140s；然后，将流化处理的玉米置于凉床上自然冷却20‑40min，当温度降至室温后装袋密封，即得成品；本发明方法采用瞬时高温流化的方法，提高热量利用率，保留玉米的完整性，增加玉米中可被吸收利用的游离酚的含量，从而提高玉米的抗氧化活性。

公开(公告)号：CN104026461B

公开(公告)日：2016-02-03

申请号：CN201410298111.5

申请日：2014-06-27

Applicant: 江南大学 ,  无锡原粮工场食品有限公司

Inventor： 李永富 ,  卜玲娟 ,  段荣娟 ,  陈正行 ,  黄金荣

IPC: A23L7/143

Abstract: 一种高血糖人群专用米的生产方法，本发明方法将糙米经过瞬时高温流化、缓苏及冷却处理过程，瞬时高温流化过程快速蒸发糙米表层水分产生应力，破坏糙米表层，缩短蒸煮时间，脱除糙米的糠蜡异味。本发明方法具有工艺简单、处理时间短的优点；同时生产的糙米具有蒸煮性好、无糠蜡味、适口性佳的特点，特别适合高血糖人群食用。

公开(公告)号：CN104026461A

公开(公告)日：2014-09-10

申请号：CN201410298111.5

申请日：2014-06-27

Applicant: 江南大学 ,  无锡原粮工场食品有限公司

Inventor： 李永富 ,  卜玲娟 ,  段荣娟 ,  陈正行 ,  黄金荣

IPC: A23L1/10

CPC classification number: A23L5/21 ,  A23L7/1975 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/14 ,  A23V2200/328 ,  A23V2300/24

Abstract: 一种高血糖人群专用米的生产方法，本发明方法将糙米经过瞬时高温流化、缓苏及冷却处理过程，瞬时高温流化过程快速蒸发糙米表层水分产生应力，破坏糙米表层，缩短蒸煮时间，脱除糙米的糠蜡异味。本发明方法具有工艺简单、处理时间短的优点；同时生产的糙米具有蒸煮性好、无糠蜡味、适口性佳的特点，特别适合高血糖人群食用。