公开(公告)号：CN101313738A

公开(公告)日：2008-12-03

申请号：CN200810022359.3

申请日：2008-06-26

Applicant: 江南大学

Inventor： 金青哲 ,  李昌 ,  刘元法 ,  单良 ,  宋志华 ,  王兴国

IPC: A23L1/20

Abstract: 一种浸出法生产低温豆粕的方法，属于食品工业低温豆粕生产领域。本发明以大豆坯片为原料，使用正戊烷作为浸出溶剂进行脱脂，得到湿粕；湿粕进入蒸脱机进行真空低温脱溶得低温豆粕。浸出温度15－35℃，浸出时间20～35min，浸出次数3次，豆粕残油率降至1％以下；湿粕脱溶的真空度73kPa～86kPa，脱溶温度40－60℃，脱溶时间0.5h～1h，所生产的低温豆粕的残油率可达到1％以下，残留溶剂200mg/kg以下，豆粕蛋白NSI值超过80％。以此方法生产的低温豆粕蛋白质含量高，所得豆粕形状完整，色泽洁白，无异味。

公开(公告)号：CN101313738B

公开(公告)日：2011-01-26

申请号：CN200810022359.3

申请日：2008-06-26

Applicant: 江南大学

Inventor： 金青哲 ,  李昌 ,  刘元法 ,  单良 ,  宋志华 ,  王兴国

IPC: A23L1/20

Abstract: 一种浸出法生产低温豆粕的方法，属于食品工业低温豆粕生产领域。本发明以大豆坯片为原料，使用正戊烷作为浸出溶剂进行脱脂，得到湿粕；湿粕进入蒸脱机进行真空低温脱溶得低温豆粕。浸出温度15-35℃，浸出时间20～35min，浸出次数3次，豆粕残油率降至1％以下；湿粕脱溶的真空度73kPa～86kPa，脱溶温度40-60℃，脱溶时间0.5h～1h，所生产的低温豆粕的残油率可达到1％以下，残留溶剂200mg/kg以下，豆粕蛋白NSI值超过80％。以此方法生产的低温豆粕蛋白质含量高，所得豆粕形状完整，色泽洁白，无异味。