公开(公告)号：CN1303104C

公开(公告)日：2007-03-07

申请号：CN200310106596.5

申请日：2003-12-08

Applicant: 江南大学

Inventor： 田亚平 ,  顾国贤 ,  章克昌 ,  李屹松 ,  周楠迪

IPC: C07K14/81 ,  C07K1/14 ,  C12C5/02

Abstract: 一种蛋白酶A抑制剂的提取方法及应用，涉及从灵芝深层发酵液或灵芝发酵全粉中提取一种蛋白酶A(PrA)抑制剂及应用。从灵芝发酵液或发酵全粉的抽提液中通过乙醇分级或膜过滤分级得粗PrA抑制剂，再经分子筛层析收集30KD～40KD部分冻干得精制PrA抑制剂。该抑制剂可应用于纯生啤酒的生产中。本发明优点是原料灵芝发酵液或发酵全粉可工业化生产，提取工艺简便、设备投入少、抑制剂成本低；其应用属于一种后修饰手段，适量添加可提高纯生啤酒泡沫稳定性，抑制效果高，添加量较为灵活，对啤酒的色度、风味、澄清度等品质没有影响；抑制剂成分主要是蛋白质、多糖及糖蛋白，其中的高分子多糖不仅对啤酒的泡沫有利，还具一定的保健作用。

公开(公告)号：CN1546525A

公开(公告)日：2004-11-17

申请号：CN200310106596.5

申请日：2003-12-08

Applicant: 江南大学

Inventor： 田亚平 ,  顾国贤 ,  章克昌 ,  李屹松 ,  周楠迪

IPC: C07K14/81 ,  C07K1/14 ,  C12C5/02

Abstract: 一种蛋白酶A抑制剂的提取方法及应用，涉及从灵芝深层发酵液或灵芝发酵全粉中提取一种蛋白酶A(PrA)抑制剂及应用。从灵芝发酵液或发酵全粉的抽提液中通过乙醇分级或膜过滤分级得粗PrA抑制剂，再经分子筛层析收集30KD～40KD部分冻干得精制PrA抑制剂。该抑制剂可应用于纯生啤酒的生产中。本发明优点是原料灵芝发酵液或发酵全粉可工业化生产，提取工艺简便、设备投入少、抑制剂成本低；其应用属于一种后修饰手段，适量添加可提高纯生啤酒泡沫稳定性，抑制效果高，添加量较为灵活，对啤酒的色度、风味、澄清度等品质没有影响；抑制剂成分主要是蛋白质、多糖及糖蛋白，其中的高分子多糖不仅对啤酒的泡沫有利，还具一定的保健作用。