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公开(公告)号：CN110373408B
公开(公告)日：2021-06-25
申请号：CN201910738354.9
申请日：2019-08-12
Applicant: 山东星光首创生物科技有限公司 , 江南大学
IPC: C12N11/14 , C12N11/089 , C12P19/24 , C12P19/02 , H01F1/00
Abstract: 本发明公开了一种以聚多巴胺‑磁性Fe3O4纳米粒子固定化D‑阿洛酮糖3‑差向异构酶的方法，属于食品加工技术领域。本发明步骤是：制备D‑阿洛酮糖3‑差向异构酶和聚多巴胺‑磁性Fe3O4纳米粒子，再以聚多巴胺‑磁性Fe3O4纳米粒子固定化D‑阿洛酮糖3‑差向异构酶。聚多巴胺‑磁性Fe3O4纳米粒子既具有强烈的磁响应性，在外加磁场的作用下能够有效被磁力控制，还能通过聚多巴胺表面的高活性酚羟基等功能基团增强固定化的效果，提高载体的稳定性和酶的负载量，固定化酶的酶活力可达450.45U/g载体以上。
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公开(公告)号：CN107683874A
公开(公告)日：2018-02-13
申请号：CN201610629543.9
申请日：2016-08-04
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域。更具体地，本发明涉及包含用于制备烘焙产品的壳状乳杆菌菌株的焙烤组合物。
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公开(公告)号：CN106344639A
公开(公告)日：2017-01-25
申请号：CN201610720528.5
申请日：2016-08-25
Applicant: 江南大学
IPC: A61K36/31 , A61K9/36 , A61P11/00 , A61P9/00 , A61P35/00 , A23L33/10 , A23L33/105 , A23L33/155 , A23L33/15 , A61K31/59 , A61K31/375 , A61K31/353 , A61K31/352 , A61K31/015
CPC classification number: A61K36/31 , A23V2002/00 , A61K9/2059 , A61K9/2866 , A61K31/015 , A61K31/352 , A61K31/353 , A61K31/375 , A61K31/59 , A61K2300/00 , A23V2200/30 , A23V2200/308 , A23V2200/324 , A23V2200/326 , A23V2200/314
Abstract: 一种预防雾霾损伤的复合营养素片及其制备方法，属于保健品食品加工技术领域。该营养素片由薄膜包衣和片芯组成，片芯的活性成分包括西蓝花幼苗提取物、维生素C、维生素D、β-胡萝卜素、表没食子儿茶素没食子酸酯和槲皮素，以及填充剂，粘合剂，崩塌剂，润滑剂。本发明原料经灭菌、混合、过筛，通过干法压制法制成片剂，最后覆盖包衣，干燥后得到产品。本发明提供的复合营养素片富含各种高效抗雾霾活性物质，能够充分补充预防雾霾损伤所需的营养素，同时可以有效修复雾霾对气管、肺等器官造成的伤害。本发明产品配方合理，各物质含量均在安全范围内。长期服用还具有如保护心血管、提高免疫系统机能、预防癌症等其他健康功效。
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公开(公告)号：CN104286071A
公开(公告)日：2015-01-21
申请号：CN201410485786.0
申请日：2014-09-18
Applicant: 江南大学 , 南京百合贝可生物科技有限公司 , 张家港福临门大家庭食品有限公司
Abstract: 本发明涉及一种含有高磷脂酶活性脂肪酶和半纤维素酶的高膳食纤维健康面包及其生产方法。其主要取高筋小麦粉、大豆膳食纤维粉、玉米抗性淀粉、谷朊粉、奶粉、酵母、高磷脂酶活性脂肪酶、半纤维素酶放入搅拌缸搅拌均匀后，加入混匀的水、鸡蛋液、白砂糖与盐的混合物进行搅拌，再加入起酥油，搅拌后得到富含膳食纤维的面包面团；将面团取出、静置、分割成型、发酵；最后进行烘焙即得成品。本发明利用高磷脂酶活性脂肪酶和半纤维素酶的协同作用，增强富含大豆膳食纤维粉和玉米抗性淀粉的高膳食纤维面包面团的面筋强度，同时通过脂肪酶对面团体系产生的乳化作用，进一步优化面包产品品质，为生产优质健康的高膳食纤维面包奠定基础。
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公开(公告)号：CN113493785B
公开(公告)日：2023-10-03
申请号：CN202010263319.9
申请日：2020-04-07
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种适用于谷氨酸棒杆菌的高强度启动子及应用，属于生物工程技术领域。本发明从谷氨酸棒杆菌中筛选获得了18个可提高蛋白表达强度的启动子。本发明筛选获得的启动子可导入至生产氨基酸的微生物中，经证实，在谷氨酸棒杆菌中，该启动子可强化基因的表达量，使其涉及的目标产物产量提高2～10倍甚至更高，具有重要的工业化应用价值。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN116064305A
公开(公告)日：2023-05-05
申请号：CN202211190530.8
申请日：2022-09-28
Applicant: 江南大学 , 广州焙乐道食品有限公司 , 普拉托斯有限公司
Abstract: 本发明公开了一株源自白酒大曲的淀粉水解型类食品乳酸杆菌的新菌株LactobacillusparalimentariusLBM12001，其保藏号为GDMCC 62232，该菌株具有高淀粉利用能力，具有优良的胞外分泌淀粉酶的能力，尤其是胞外分泌麦芽糖淀粉酶的能力。
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公开(公告)号：CN113493785A
公开(公告)日：2021-10-12
申请号：CN202010263319.9
申请日：2020-04-07
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种适用于谷氨酸棒杆菌的高强度启动子及应用，属于生物工程技术领域。本发明从谷氨酸棒杆菌中筛选获得了18个可提高蛋白表达强度的启动子。本发明筛选获得的启动子可导入至生产氨基酸的微生物中，经证实，在谷氨酸棒杆菌中，该启动子可强化基因的表达量，使其涉及的目标产物产量提高2～10倍甚至更高，具有重要的工业化应用价值。
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公开(公告)号：CN109321559B
公开(公告)日：2021-07-27
申请号：CN201811202187.8
申请日：2018-10-16
Applicant: 山东星光首创生物科技有限公司 , 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种以磁性Fe3O4‑多糖微球为载体固定化果糖基转移酶的方法，属于生物工程技术领域。以两种功能性多糖菊粉和果聚糖作为吸附剂，利用化学共沉淀方法，合成磁性Fe3O4‑多糖微球。磁性Fe3O4‑多糖微球能够有效提高载体的稳定性以及酶负载量，兼具强磁响应性的优点，将其应用于果糖基转移酶的固定化。固定化酶重复反应6次后，剩余81％酶活。
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公开(公告)号：CN110373408A
公开(公告)日：2019-10-25
申请号：CN201910738354.9
申请日：2019-08-12
Applicant: 山东星光首创生物科技有限公司 , 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种以聚多巴胺-磁性Fe3O4纳米粒子固定化D-阿洛酮糖3-差向异构酶的方法，属于食品加工技术领域。本发明步骤是：制备D-阿洛酮糖3-差向异构酶和聚多巴胺-磁性Fe3O4纳米粒子，再以聚多巴胺-磁性Fe3O4纳米粒子固定化D-阿洛酮糖3-差向异构酶。聚多巴胺-磁性Fe3O4纳米粒子既具有强烈的磁响应性，在外加磁场的作用下能够有效被磁力控制，还能通过聚多巴胺表面的高活性酚羟基等功能基团增强固定化的效果，提高载体的稳定性和酶的负载量，固定化酶的酶活力可达450.45U/g载体以上。
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公开(公告)号：CN105249188A
公开(公告)日：2016-01-20
申请号：CN201510794152.8
申请日：2015-11-17
Applicant: 江南大学 , 张家港福临门大家庭食品有限公司
CPC classification number: A21C11/00
Abstract: 本发明涉及一种利用脂肪酶和转谷氨酰胺酶提高抗冻稳定性的高纤维冷冻馒头面团及其生产方法。采用以下工艺步骤：取小麦粉、大豆纤维粉、玉米抗性淀粉、谷朊粉、奶粉、酵母、脂肪酶、转谷氨酰胺酶放入搅拌缸搅拌均匀后，加入水、白砂糖和盐混合物搅拌混合均匀，再加入起酥油，搅拌后得到富含膳食纤维的馒头面团；形成面团后取出压面、分块，成型，未经发酵的面团在成型后直接速冻、冻藏备用，醒发，蒸制即为成品。本发明通过脂肪酶和转谷氨酰胺酶的复合使用，可有效保持冷冻过程中面团面筋网络结构的完整性和酵母活性，从而使所制得的高纤维冷冻馒头面团在蒸制后产品比容大、质构柔软。
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