公开(公告)号：CN114814205A

公开(公告)日：2022-07-29

申请号：CN202210461474.0

申请日：2022-04-28

Applicant: 江南大学

Inventor： 汤璐瑶 ,  孙秀兰 ,  王良哲 ,  孙嘉笛 ,  鲍琦 ,  朱志远 ,  张银志

IPC: G01N33/558 ,  G01N33/577

Abstract: 本发明公开了一种同时检测谷物中多种真菌毒素和重金属Cd的五联荧光免疫定量试纸条，属于免疫分析快速检测技术领域。本发明中制备五联荧光免疫定量试纸条的方法，包括如下步骤：分别将0.01‑1.0mg/mLAFB1、FB1、OTA、ZEN完全抗原溶液涂到NC膜上作为检测线T1～T4，将0.1‑1.0mg/mL Cd完全抗原溶液涂到NC膜上作为检测线T2，将0.05‑1mg/mL羊抗鼠二抗溶液涂到硝酸纤维素膜上作为质控线C，干燥；之后将样品垫、含有检测线、质控线的硝酸纤维素膜、吸水纸依次粘贴在PVC底板上组装成试纸条。本发明的五联荧光免疫定量试纸条可以实现在一张试纸条上同时检测谷物中多种真菌毒素和重金属Cd，并且具备灵敏度高、成本低廉、操作简便、快速定量检测、稳定性好的优点，具有良好的商业化应用前景。

公开(公告)号：CN116849288A

公开(公告)日：2023-10-10

申请号：CN202310917343.3

申请日：2023-07-24

Applicant: 江南大学

Inventor： 孙秀兰 ,  朱志远 ,  叶永丽 ,  黄子渝 ,  祝欣圆 ,  邹京霖 ,  李想 ,  张银志 ,  耿树香 ,  宁德鲁

IPC: A23J3/14 ,  A23J3/16 ,  A23J3/18 ,  A23J3/22 ,  A23J3/26 ,  A23J3/34

Abstract: 本发明公开了一种核桃基拉丝蛋白及其制备方法，属于食品加工技术领域。本发明核桃基拉丝蛋白的制备的主要原料为核桃粕粉、大豆分离蛋白，谷氨酰胺转氨酶、迷迭香；具体方法是将预混均匀的原料喂入挤压机中，调节挤压参数，进行挤压加工，得到核桃基拉丝蛋白。该方法获得的核桃基拉丝蛋白在具备强抗氧化能力的同时，产品颜色均匀且稳定；制品弹性、咀嚼性较好，可以仿制植物肉的口感进行生产加工。

公开(公告)号：CN117088936A

公开(公告)日：2023-11-21

申请号：CN202310917654.X

申请日：2023-07-24

Applicant: 江南大学

Inventor： 孙秀兰 ,  叶永丽 ,  李想 ,  黄子渝 ,  许石骏 ,  祝欣圆 ,  朱志远 ,  张银志 ,  耿树香 ,  宁德鲁

IPC: C07K1/107 ,  C07K1/14 ,  C07K1/30 ,  C12P21/00

Abstract: 本发明公开了一种迷迭香结合蛋白酶改性核桃蛋白功能特性的方法，属于食品加工领域。本发明的迷迭香结合蛋白酶改性核桃蛋白功能特性的方法，具体是先对核桃粕采用碱溶酸沉法提取核桃蛋白；然后再使用迷迭香对其进行初步改性；最后再使用谷氨酰胺转氨酶对核桃蛋白进行改性，即得迷迭香结合酶蛋白改性核桃蛋白的功能特性。该方法制备的改性核桃蛋白能够有效的提高核桃蛋白的持水性、持油性、抗氧化性、起泡性等性能，为功能性核桃蛋白的实际生产即产业化应用提供技术支持。